绿茶含有儿茶素与β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等,多项实验证明,绿茶能清除自由基、延缓衰老、预防癌症。下面我为大家分享绿茶喝了的好处,欢迎大家参考借鉴。
一、绿茶的功能主效
1、抗衰老
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化) 是自由基 清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显 著提高SOD的活性,清除自由基。
2、抗菌
研究显示,绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致 伤害肠内有益菌的繁衍,因此绿茶具备整肠的功能。
3、降血脂
科学家的动物实验表明,茶中儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低 密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯之量,同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对 人体实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类,有 抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病。
4、瘦身减脂
绿茶含有茶碱及咖啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂 酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。
5、防龋齿
清口臭 绿茶含有氟,其中儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸,具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭。
6、防癌
绿茶对某些癌症有抑制作用,但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生,多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
7、美白及防紫外线作用
专家们在动物实验中发现,绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
8、可改善消化不良情况
近年的研究报告显示,绿茶能够帮助改善消化不良的情况,比如由细菌引起的 急性腹泻,可喝一点绿茶减轻。
二、绿茶的种类
炒青绿茶
炒青绿茶:由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶,成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等,各具不同的品质特征。如珍眉:条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉,色泽绿润起霜,香气高鲜,滋味浓爽,汤色、叶底绿微黄明亮;贡熙:是长炒青中的圆形茶,精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶,圆叶底尚嫩匀;雨茶:原系由珠茶中分离出来的长形茶,现在雨茶大部分从眉茶中获取,外形条索细短、尚紧,色泽绿匀,香气纯正,滋味尚浓,汤色黄绿,叶底尚嫩匀;圆炒青:外形颗粒圆紧,因产地和采制方法不同,又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。平炒青:产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散,成品茶外形细圆紧结似珍珠,故称“平水珠茶”或称平绿,毛茶则称平炒青;扁炒青:因产地和制法不同,主要分为龙井、旗枪、大方三种。龙井:产于杭州市西湖区,又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩,要求芽叶均匀成朵,高级龙井做工特别精细,具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。旗枪:产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。大方:产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区,以歙县老竹大方最为著名。
烘青绿茶
烘青绿茶:是用烘笼进行烘干的,烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯,香气一般不及炒青高,少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青,全国主要产茶区都有生产;尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青,主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰:产于安徽软县黄山。外形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀整,有锋毫,形似“雀舌”,色泽金黄油润,俗称象牙色,香气清鲜高长,汤色杏黄清澈明亮,滋味醇厚鲜爽回甘,叶底芽叶成朵,厚实鲜艳。
晒青绿茶
晒青绿茶:是用日光进行晒于的。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川,云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好,称为“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋,但不及滇青。
蒸青绿茶
蒸青绿茶:以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本,相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性,形成千茶色泽深绿,茶汤浅绿和茶底青绿的:‘三绿”的品质特征,但香气较闷带青气,涩味也较重,不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要,我国从80年代中期以来,也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露,产于湖北恩施;中国煎茶,产于浙江。福建和安徽三省。
三、喝绿茶最佳的.时间
绿茶含有儿茶素与β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等,多项实验证明,绿茶能清除自由基、延缓衰老、预防癌症。常喝绿茶可以防止细胞基因突变、抑制恶性肿瘤生长,降血脂、降血压,防止心血管疾病,还可以预防感冒、龋齿及消除口臭等。
1、从季节上来说,春夏要喝绿茶的好。夏天天气炎热,人的消耗大,出汗多,很轻易导致血液粘稠度增高,人轻易疲惫,头晕。血液粘稠度高就给心脏带来很大的负荷。绿茶收敛性强,氨基酸含量丰富,可以消暑降温。中医以为,到了夏天,所有的气血都调动到了体表,而内里是空虚的。别说什么大补的药膏,就是多吃点羊肉都吸收不了,所以夏天非常轻易拉肚子,实在这不光是夏天多吃蔬菜瓜果带有细菌病毒的关系,也有阳气外升,内里最弱的原因。也就是中医所说的“至虚之处必是致病之所”。而绿茶中含有非常丰富的儿茶素,杀菌消炎,进步人体免疫能力。
2、从一天的时间中来考虑,饭后一小时,睡前两小时喝茶好,可以帮助消化和补充水分。饭前和饭后不要喝茶,因为饭后立即喝茶, 茶叶中的鞣酸可与食物中的铁结合成不溶的铁盐,降低铁的吸收,时间长了容易诱发贫血,等饭后一小时,食物中的铁质已基本吸收完毕,这时喝茶就不会影响铁的吸收了。睡前不要喝茶,会影响睡眠。
3、空腹不要饮绿茶,空腹饮茶会伤身体,尤其对于不常饮茶的人来说,会抑制胃液分泌,妨碍消化,严重的还会引起心悸,头痛等“茶醉”现象。晚上喝茶时要少放茶叶,不要将茶泡得过浓。
四、绿茶的选购
绿茶的品质差别较大,可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。
1.新鲜绿茶和陈旧绿茶
新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽,闻有浓味茶香;泡出的茶汤色泽碧绿,有清香、兰花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,叶底鲜绿明亮。
陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽,香气低沉,如对茶叶用口吹热气,湿润的地方叶色黄且干涩,闻有冷感;泡出的茶汤色泽深黄,味虽醇厚但不爽口,叶底陈黄欠明亮。
2.春茶、夏茶和秋茶
春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽,条索紧结、厚重;泡出的茶汤味浓、甘醇爽口,香气浓,叶底柔软明亮。
夏茶外形条索较粗松,色杂,叶芽木质分明;泡出的茶汤味涩,叶底质硬,叶脉显露,夹杂铜绿色叶子。
秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿;泡出的茶汤色淡,汤味平和、微甜,香气淡,叶底质柔软,多铜色单片。
3.高山绿茶和平地绿茶
高山绿茶外形条索厚重,色绿、富光泽;泡出的茶汤色泽绿亮,香气持久,滋味浓厚,叶底明亮,叶质柔软。
平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄,色黄绿;泡出的茶汤色清淡,香气平淡,滋味醇和,叶质较硬,叶脉显露。
喝绿茶有什么好处及作用喝绿茶有什么好处?很多朋友都特别喜欢喝绿茶,香气扑鼻的绿茶不仅让人唇齿生香,还让人感觉神清气爽。喝绿花有什么好处,一起来了解一下吧!
绿茶是未经发酵制成的茶,因此较多的保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚,儿茶素,叶绿素,咖啡碱,氨基酸,维生素等营养成分也较多。
绿茶中所含有的天然的营养成分可以防止衰老,抗癌杀菌等,还具有消炎的效果。
绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实,茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份,茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用。
绿茶还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病,有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。
喝绿茶有什么好处
能够延缓衰老
绿茶中含有一种茶多酚物质,有很强大的生理活性以及抗氧化性,可以帮助人体抗衰老,是人体自由基的清除剂,是很有效果的。
绿茶可以抑制心脑血管疾病的发生。这是因为茶多酚可以促进体内的脂肪代谢,然而脂肪正是造成人体三高等主要原因,三高很容易造成心脑血管,所以经常饮用绿茶对于预防心脑血管非常有帮助。
可以预防癌症的发生
茶叶里边含有的茶多酚可以防止很多种可能致癌的曲子在体内生成,而且它对于多种癌细胞有一定的杀伤力。
可以消炎止泻
茶多酚有着非常明显的杀灭,抑制病毒的作用,在医学上人们已经将它运用在了治疗流感,痢疾等病症,效果非常好。
能够美容养颜
绿茶具有美容养颜的效果,主要方法是用绿茶来洗脸,这样可以控油还有收缩毛孔的效果,而且还可以防止皮肤老化等。
提神醒脑
茶叶里边含有一定的咖啡碱,咖啡碱可以增强大脑皮层的兴奋,促进神经中枢处于兴奋的状态,达到清心,提神的效果。
保护牙齿
绿茶叶属于碱性饮品,而且里边含有一定量的氟,可以减少人体对于钙质的吸收,所以它对于防止龋齿,保护牙齿都有很好的效果。
绿茶的功效
1、降低心血管疾病
科学家做的动物实验表明,茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯之量,同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。
绿茶含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病。
2、抗衰老
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤。
绿茶中的儿茶素能显着提高SOD的活性,清除自由基。
3、美容美白
将绿茶(茶叶本身)磨成粉,用来做面膜,起到清洁皮肤、补水控油、淡化痘印、修复皮肤损伤的功效。
另外,绿茶富含维生素C及类黄酮,能够使皮肤变得更加白皙。
4、瘦身减脂
绿茶含有茶碱及咖啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。
5、防龋齿、清口臭
绿茶含有氟,其中儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生。
绿茶所含的单宁酸,具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭。
日本一项新的研究显示,饮绿茶能减少心肌梗死的危险性。
许多人对咖啡都情有独钟,但少有人意识到过量饮用咖啡的某些弊端。咖啡中所含的咖啡因具有使中枢神经兴奋的作用,中枢神经长时间的过度兴奋对心肌是一种很大的负担。美国波士顿一项关于咖啡和心脏病的调查结果显示:过量饮咖啡可能是心肌梗塞的重要诱因之一,和完全不喝咖啡的人比较,一天喝1-5杯咖啡的人患心肌梗塞的比例,是不喝者的1.34倍。
与此形成鲜明对比的是,日本一项新的研究显示,饮绿茶能减少心肌梗死的危险性。每天饮一杯或更多绿茶的研究对象和不饮绿茶者相比,患心肌梗死的可能性大大降低。研究显示,有规律地饮用绿茶可起到防止发生心肌梗死的保护作用。
绿茶的冲泡方法
绿茶有很多种类,而且即便是同一种绿茶,它也会有不同的冲泡方法。
1、冲泡绿茶一定要把绿茶的翠绿的色泽和清香完全的.展现出来。因此泡茶时水的温度,茶与水的多少比例,浸泡的时间长短,选择的茶具都一定要把握得当。
2、一般情况下茶与水的比例以1:50的比例为最佳,这样最能反映出茶叶品质。水太多味道会变淡,太少茶的味道会变苦涩。
3、因为绿茶大多采摘的是嫩叶或者茶芽,所以泡茶的水温不能过高。适当的水温应在85~90℃之间正好。除此之外,还跟茶叶的松紧程度有关。
4、不应长时间浸泡茶叶,否则茶水的味道会重而苦涩。如果冲泡的方法得当,则冲泡出来的茶水呈碧绿色,茶的味道芳香清淡,味道清甜。
5、现在冲泡茶叶的茶具有很多种,现代的有玻璃杯,传统的瓷壶砂壶。玻璃杯具有透视感,可以看到茶叶碧绿的色泽,有着很好的视觉效果,但是拿杯的时候容易烫伤手。
带茶托的茶碗就不同。不会发生烫手的情况,而且也容易保留茶叶的香气,所以建议使用。
先水后茶冲泡方法
为了方便观察茶叶的舒展程度,事先选用一个大小适中的玻璃杯,倒入适量的80度左右的沸水,然后投入3-5g绿茶,等待茶叶慢慢下沉,静看绿茶在杯中慢慢伸展,等待绿茶完全下沉的时候便可饮用品尝。
此法多适用于细嫩炒青(如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)。
嫩茶叶的冲泡方法
嫩茶叶入杯,用温水冲泡2-3分钟,主要是醒茶,让茶叶先吸吸水分,慢慢舒展。然后再倒入85-95℃的开水,这样泡出来的茶更香,口感更好。
小贴士:冲泡绿茶,我们一般喝2-3次就需要重新再泡,每次喝的时候不易过浓,最好是多次饮用,不要一次性喝过多的绿茶,肠胃不好的人,容易被绿茶刺激到。
绿茶禁忌人群
1、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。
2、发热、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。
3、胃不好的人不宜喝绿茶,绿茶性偏寒,胃不好的人喝绿茶容易造成胃肠胀气等症状。
4、失眠多梦,老年人,孕妇不能饮用绿茶,因为绿茶内含有的咖啡碱影响睡眠。
5、孩子喝绿茶也是不可取的,因为绿茶中的单宁酸,会妨碍蛋白质和脂肪等养分的吸收,这将进一步导致骨头、牙齿变的脆弱,甚至还引起孩子过敏。
6、不适宜具有发热、肾功能不全、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠等症状的人。
7、低血糖患者慎用,因为绿茶能在很短的时间内,迅速降低人体血糖。
8、肝脏病人忌饮绿茶:绿茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢,若肝脏有病,饮茶过多超过肝脏代谢能力,就会有损于肝脏组织。
9、贫血患者不宜饮绿茶,绿茶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物,使体内得不到足够铁的来源。
10、女性在月经期不宜饮绿茶:经血会消耗体内铁质,茶叶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收。
11、孕妇不宜,茶中的咖啡碱会增加孕妇心、肾的负荷。
12、哺乳期女性不宜,茶中的鞣酸影响乳腺的血液循环,会抑制乳汁的分泌;更年期不能饮用茶叶。
看完本文,相信大家对喝绿茶有什么好处以及绿茶的功效和冲泡方法都有了一定的了解和认识,其实绿茶的功效有很多,对人体也有很多的好处,平时适量喝些绿茶还可以防口臭美容,是很有帮助的。
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