在南方,很多人都是以大米为主食的,这是因为大米具有很高的营养价值,且口感好、产量大,能够满足人们生存的基本所需。那么,大米的营养价值具体有哪些呢?如何挑选品质好的大米?在挑选时又要注意什么?下面就让我们就这些问题来进行简单的探讨吧。
一、大米的营养价值有哪些?
大米的淀粉含量是比较高的,能够达到75%以上。除此外,大米还含有许多矿物质,包括磷、钙、钾、镁和铁等。大米本身也含有一定量的胡萝卜素和维生素,如果想要健脾胃和润五脏的话,大米就是很好的首选。此时的我们可以考虑将大米熬成粥来喝,这样更能够令身体的营养获得较好的补给,让人的体魄快速健康、强劲起来。
二、挑选大米时该注意什么?
如果我们要去超市或是别的场所选购大米的话,需要看大米的表面是不是有一条或者多条横纹,如果是这样的话,那代表这样的大米有可能在加工的过程中流失了不少营养成分,建议不要购买。此外,还要看大米的颜色是不是已经变成了黄色或是带有微青,如果是这样的话,那意味着它发生了化学反应,不仅口感变差,而且香味也会丢失。
此外,在挑选大米时,还得看一看它的硬度如何。硬度越是高,说明大米所含的蛋白质越高,这样品质上佳的大米,建议尽快入手。挑选大米还有一个技巧,那就是看看它的透明度如何,越是透明,越代表它的品质越好。总之,选购大米所需掌握的技巧并不少,大伙若是想要挑选到合乎心意的大米,就应该对它的特性多加了解。这样就能够在众多的大米品种中挑选到营养价值高、品相和口感都很好的大米。
大米营养价值?1、补中益气、健脾养胃从中医的角度看,大米之所以有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效,是因为其性甘味平,人们多食能令人“强身养颜”。2、婴儿辅助饮食有益于婴儿的发育和健康,大米熬成米粥饮用,不仅能补中益气,还能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。所以一般人们喜欢把它拿来做婴儿辅助饮食,用米汤充奶粉,奶粉中的酪蛋白便变成疏松而又柔软的小凝块。3、护肤养颜大米之所以可为我们的肌肤补充所缺失水分,达到补水保湿美颜的效果,是因为其富含大量的营养成分,如:维生素、谷维素、蛋白质、花青素等。4、止咳,防便秘“晨起食粥”以生津液,这是古代养生家所倡导的。因此,早晚用大米煮粥服用,不仅能使皮肤干燥的人在一定程度上缓解,还能使咳嗽、便秘患者得到一定程度的缓解。以上就是小编对于[《大米的营养价值如何》大米的营养价值大全]问题和相关问题的解答了,希望对你有用
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