燕麦中含有蛋白质、淀粉、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁以及丰富的膳食纤维、燕麦蒽酰胺、燕麦β-葡聚糖、燕麦肽等营养成分。

蛋白质是燕麦的主要成分之一，蛋白质是身体细胞的新陈代谢关键能源物质，并且蛋白质通过酶解能获得小分子水的肽和碳水化合物，这类分子结构是带有亲水性遗传基因的，能消化吸收水份或锁定皮肤角质层水份，有不错的保湿补水作用。燕麦蛋白质还能在头发表面产生防护膜，润化头发表面，降低滑动摩擦力，降低头发的损害，推动头发的身体健康生长发育。

燕麦中有丰富多彩可溶纤维素和不可溶性化学纤维，服用后能给予极强的饱腹感，可以大批量的消化吸收人体内的固醇并排除身体之外，具有降胆固醇、血糖值的功效；并且丰富多彩的膳食纤维也有促进消化的作用，能刺激性肠道蠕动，防止严重便秘。

虽然您很有可能迅速就不容易在一盒燕麦上面见到对肺健康有利的标识，可是燕麦对肺脏和心室的危害可以说成一样大。早在1985年，科学研究工作人员意识到在燕麦中发觉的β-聚糖很有可能“对恶性肿瘤的产生和生长发育具备有利的功效”。之后在2015年发布在《英国医学杂志》(根据Express)上的一项科学研究确认，燕麦的确可以协助防止漫性肺部疾病。

与某些人的假定反过来，肺部疾病不但危害吸烟者或吸烟者。三分之一的肺部疾病病人从没抽烟，这代表着戒烟以改进肺脏身心健康并非任何人的挑选。如同Express所强调的那般，在饮食搭配中加上燕麦及其别的一些非常食品类可能是一个不错的防范措施。营养专家朱丽叶特·凯洛(JulietteKellow)提议将“全谷物”分成“一日三餐”。

燕麦是有较为丰富的钙元素成份的，常常服用，能具有补钙的作用，合理的防止和减轻骨质疏松、推动人体骨骼和牙的正常的生长发育。

燕麦的功效与作用及营养价值和禁忌

　　燕麦的功效与作用及营养价值和禁忌，燕麦，别称皮燕麦，为禾本科植物。是中国的莜麦，俗称油麦、玉麦、雀麦、野麦，是一种低糖、高营养、高能食品。以下分享燕麦的功效与作用及营养价值和禁忌

　　 燕麦的营养价值

　　据现代营养学分析，燕麦含粗蛋白质达15、6%，脂肪8、5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4、7倍和7、7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙。而且蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0、68克。

　　 燕麦的食用方法

　　燕麦可以制作面食，也可以做成燕麦片直接食用，但更通常的是与其他食材一起煮粥食用，如燕麦银耳粥、燕麦南瓜粥、三豆燕麦粥。

　　 燕麦的食用禁忌

　　吃燕麦一次不宜太多。因为其中的植酸含高，会阻碍人体对钙、磷、铁等矿物质的吸收，影响肠道中矿物质的代谢平衡。另外，燕麦中高含量的膳食纤维也会影响人体对其他营养成分的吸收，从而降低人体免疫力。

　　 燕麦的功效与作用

　　 1、预防心血管疾病

　　燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，对心脑血管病起到一定的预防作用。

　　 2、降血糖

　　经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

　　 3、润肠通便

　　燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。

　　 4、补充钙质

　　它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

　　 5、延年益寿

　　燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

　　 6、美白祛斑

　　燕麦的抑制能力与目前化妆品常用的美白剂——熊果苷接近，这表明燕麦提取物的美白功效与熊果苷相当，但燕麦提取物的成本要比熊果苷低得多。此外，燕麦中含有大量的抗氧化成分，这些物质可以有效地抑制黑色素形成过程中氧化还原反应的进行，减少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤。

　　 燕麦的营养价值

　　1、燕麦片富含碳水化合物。煮熟后的燕麦片，热量会变得很低，每碗燕麦粥(约240毫升)仅含130千卡热量。燕麦内含有丰富的维生素B1和维生素E，但烟酸的含量比小麦低得多。

　　2、燕麦主要含有碳水化合物、蛋白质(含有所有人体必需的氨基酸)、脂肪以及大量的植物纤维、维生素B1和维生素B12、少量的维生素E、矿物质、核黄素和皂苷。

　　3、燕麦中含有类似荷尔蒙的'物质、有兴奋和麻醉剂的作用、是一种天然得“兴奋食品”。

　　 β-葡聚糖——燕麦的特别奉献

　　有一种可溶性纤维，是由一系列葡萄糖分子聚合而成的非淀粉类多糖，这就是β-葡聚糖，它拥有多种独特的保健功能：

　　 防感冒

　　β-葡聚糖可增强免疫战士——巨噬细胞的活力，快速杀灭入侵的病毒、细菌、真菌等致病微生物，帮助你远离感冒等感染性疾患。

　　 防癌

　　β-葡聚糖能杀灭肉瘤细胞、黑色素细胞等恶性细胞，对肝癌，乳腺（癌）的抑制率可与抗癌药物比肩，且无任何毒副作用，故有一定的防癌抗癌之功。

　　 降低胆固醇

　　美国专家研究显示，一个高血脂患者每天摄取3~4克β-葡聚糖，可降低“坏胆固醇”8%，其心脏病发作危险可降低10%~12%。

　　 调节血糖

　　β-葡聚糖的高粘性可抑制胃的排空，延缓小肠对葡萄糖的吸收，从而有效地延缓餐后血糖上升的速度，对糖尿病有一定的抑制和预防作用。

　　 1、燕麦的功效作用

　　 1、改善免疫系统

　　燕麦中丰富的β葡聚糖能改善免疫系统，有效抗击病毒、细菌和寄生虫，从而提高人体免疫力。

　　 2、有益减肥瘦身

　　燕麦片中膳食纤维丰富，可长时间保持饱腹感，防止摄入过多的油腻和咸味食物，达到减肥瘦身的效果。

　　 3、预防便秘

　　燕麦片犹如“天然肠道刷洗工”，能帮助预防便秘。

　　 4、改善血糖

　　燕麦对血糖的影响较小，并且能减少胰岛素依赖，提高胰岛素敏感性。

　　 5、降压降脂

　　每天食用燕麦有助于降低收缩压和舒张压。燕麦富含可溶性膳食纤维，能大量吸收人体的胆固醇并排出体外，降低“坏胆固醇”水平。

　　 2、吃燕麦的注意事项

　　 1、注意食材的搭配

　　燕麦和牛奶搭配有利于蛋白质，膳食纤维，维生素，及多种微量元素的吸收；和山药搭配益寿延年，是糖尿病、高血压、高血脂患者的食疗佳肴；和南瓜搭配益肝和胃，润肠通便，降血压，降血脂。

　　 2、不适宜一次性吃太多

　　食用燕麦的时候，一次不宜食用太多，每天以40克为佳，否则会造成胃痉挛或腹胀。

　　 3、注意不要将燕麦和麦片的概念混为一谈

　　麦片是多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦，和燕麦不是同一个概念的食物。

　　 3、副作用(坏处)

　　燕麦食用时也有一些注意的地方。一次不宜食用太多，否则会造成胃痉挛或腹胀。

以上就是小编对于[《燕麦有营养价值吗》燕麦最适合哪种人吃]问题和相关问题的解答了，希望对你有用

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