临安山核桃俗称小核桃，核仁松脆味甘，味美可口，香气逼人。山核桃营养丰富，果仁中含有7.8%-9.6%的蛋白质，人体必需的7种氨基酸含量高达25%以上。山核桃还含有22种人体所需的微量元素，其中钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。据资料分析，每公斤山核桃等于9公斤鲜牛奶，或5公斤鸡蛋，或2公斤牛肉的营养价值，而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养更易为人体所吸收。山核桃味甘性温，有补肾固精、湿肺定喘、润肠通便的功效，可以治疗肾虚咳嗽、腰痛脚弱等疾病。临安是山核桃的原产地，也是山核桃的主产地，享有“中国山核桃之乡”的美誉，所产山核桃占全国总产量的70%以上。临安所产的山核桃品质好，口感佳，素以粒大壳薄、果仁饱满、香脆可口而享誉海内外。山核桃产品从口味上区分，主要有椒盐和奶油两种，从食用方法上区分有手剥和水煮两种。临安山核桃的加工企业有上百家，其中东林、东升、林佳、山妹子均为知名品牌。 临安是“中国竹子之乡”，临安的竹子主要是菜竹，生产竹笋。竹笋味道鲜美，营养丰富，尤其是蛋白质含量远高于其他蔬菜。由于竹笋含有多种维生素和纤维素，因此具有防癌抗癌作用。竹笋食品有降低脂肪，帮助消化功效，因此是减肥健身的佳品。竹笋食品主要分鲜笋和笋干两大类。鲜笋：临安一年四季都出产鲜笋，但主产期是3月—5月，这个时期出产的鲜笋质量好，价格便宜。当地农民采用在竹园覆盖砻糠、稻草提高地表温度的方法，使春竹提前到春节前后出笋，但此时出产的鲜笋价格较贵。笋干：笋干是采用去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺对鲜笋进行加工后取得的竹笋食品。笋干是辅佐名菜，是汤类菜肴的最佳佐料，是笋干老鸭煲的最佳配菜。临安笋干中的上品当属石笋干，临安石笋干的原料为生长于山坡上的野生石笋，无化肥、农药之污染。 东天目山是中国最早的茶叶种植地之一，是龙井茶栽培技术的发祥地。东天目山自然生态条件优越，空气清新，终年云雾缭绕，气候温和，雨量充沛，土壤富含有机质，非常适宜茶树生长。东天目山的茶叶种植历史悠久，据《汉书》记载，我国已知最早的植茶先人，龙井茶制作技术的创始人梅福早在西汉元年就在东天目山植茶。悠久的种植历史使东天目山区的茶叶在市场上广受赞誉，唐代即载于陆羽的《茶经》，明代被列为“贡茶”，东天目山区出产的茶叶在国内、国际连获大奖。东天目山一带出产的茶叶以天目青顶最为著名，天目青顶又名“高山云雾茶”。 “高山云雾茶”采自清明前的嫩芽叶，原料为一芽一叶、二叶，外形匀整翠绿，微露锋苗；条索紧结卷曲，细嫩露芽。一经冲泡，汤色嫩绿明亮，嫩香持久，滋味鲜醇悠长，品后口留余香。

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