大家好今天来介绍《面皮的做法与教程》面皮的做法大全的相关问题，小编就来给你解答一下，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧面皮的家常做法取盆，按照1：3的比例加入玉米淀粉和普通面粉。加水后顺一个方面搅拌，制成较稠的面糊，一定要用力搅拌，这样可以保证做出的面皮光滑，没有小疙瘩。然后加水稀释，继续搅拌，至提起筷子有面糊线流出即可。黄瓜切丝做配菜。取碗，加入蒜、姜末（4：1）、1勺盐、3勺辣椒粉、1勺十三香、半勺熟芝麻。将油烧热关火，晾30秒钟后浇到碗里，用勺子搅拌均匀，蒜汁就做好了。取较大一些的锅（我用的是蒸馒头的锅），加水烧开。蒸盘抹上薄薄一层食用油，将面糊舀入蒸盘上下左右摇动一下，弄均匀（如果没有，一般蝶子或盘子也可以），放入锅内蒸3分钟左右。出锅后，将蒸盘放入凉水盆中降温。待冷却后，用筷子在四周划一下，撕下面皮。然后再抹上油，蒸第二张。我们一般都是两个蒸盘呈流水线一样蒸。这是蒸好的面皮。将面皮切条或菱形块放入碗中，加入黄瓜丝和之前做好的蒜汁，再调入盐、生抽、香油、醋即可享用了。面皮的制作方法材料
高筋面粉400公克，低筋面粉200公克，干酵母粉12公克，温水300cc，橄榄油35公克，盐12公克，白砂糖20公克，蛋黄1个，红高达起司200公克
做法
1.将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀。
2.将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入作法1稍微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，混合揉匀成面团。
3.将作法2取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。
4.待作法3体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟。
5.将作法4面团杆成扁圆面皮，中央以叉子叉出洞圆。
6.将红高达起司切成正方长条状，排放在作法5面皮边缘，将面皮由外侧包裹住起司后向内卷，并压紧面皮接口处即可。
手工面皮的制作方法 教你如何制做手工面皮1、食材：面粉一斤、食用油少量、平底锅一个、大锅一个、毛刷一个。 2、将面粉攉成面团，在水里面来回揉搓，直至洗不出白色的东西，然后将洗成白色的水放置一夜，到第二天，取出一定量的水。 3、用毛刷粘取食用油在平地锅中刷一遍，保证锅底全部被油涂抹一遍。 4、用勺子将面糊舀入平地锅中（2-3勺即可），转动平底锅，保证面糊均匀的覆盖锅底。 5、将大锅中加入适量的水，并将水烧沸腾，然后将平底锅放入水面上，转动一下，盖上锅盖蒸一分钟左右。 6、然后取出平底锅，用手慢慢的将已蒸熟的面皮从平地锅中取出。 7、取面皮时要用力均衡，将取出的面皮平铺在桌面上即可，这样面皮就做成了，即可享用。以上就是小编对于[《面皮的做法与教程》面皮的做法大全]问题和相关问题的解答了，希望对你有用
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