卷心菜的功效与作用

　　卷心菜的功效与作用，这是我们在菜市场能经常看见的食物，属于属于蔬菜里面的一种，卷心菜的营养价值很高的，并且一年四季都盛产，那么卷心菜的功效和作用都是什么？我和大家一起来看看。

　　 卷心菜的功效与作用

　　卷心菜又叫甘蓝菜，洋白菜，包菜，属于十字花科。卷心菜，营养相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各种矿物质。除此之外，卷心菜当中含有维生素U，是抗溃疡的因素，具有分解亚硝酸胺的作用。

　　卷心菜可以给人体提供丰富的营养，如维生素C，胡萝卜素，纤维素，各种矿物质以及钙、钾等，并且具有低脂肪，低热量的特点。

　　中医认为，卷心菜无毒，有补髓骨，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效，对于皮肤美容，减少雀斑、延缓老年斑也有一定的功效。

　　卷心菜又叫圆白菜、包心菜、洋白菜、大头菜、高丽菜等，它属于甘蓝的一个变种品种，在我国各个地方都有这种蔬菜的品种。因为卷心菜产量大、耐储存，所以一年四季我们都可以吃到这种蔬菜。不过卷心菜容易招虫子，所以在种植的过程中会使用大量的农药，烹饪之前，最好是用水浸泡为好。

　　 卷心菜的营养价值

　　1、卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

　　2、卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

　　3、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

　　4、富含维生素U。圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

　　 卷心菜的功效与作用

　　卷心菜性平、味甘，归脾、胃经，可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛，主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

　　 1、杀菌

　　新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。

　　 2、增强机体免疫功能

　　卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒。

　　 3、防癌抗癌

　　保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第5位，相当显赫。

　　 4、促进消化

　　多吃卷心菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

　 　卷心菜的做法大全

　　1、干锅手撕包菜

　　材料：

　　卷心菜300克、五花肉100克，大蒜、干辣椒、白糖、酱油、鸡精、料酒、食盐、香醋少许

　　做法：

　　(1)卷心菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净;

　　(2)五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开;

　　(3)热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状;

　　(4)加入蒜片继续煸出香味;

　　(5)大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒;

　　(6)加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟;

　　(7)起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。

　　 2、卷心菜烧粉丝

　　材料：

　　五花肉200克、卷心菜200克、粉丝一把，红椒、食盐、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、老抽、红尖椒、植物油少许

　　做法：

　　(1)包菜洗净切丝、粉丝泡软待用;

　　(2)五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红辣椒切丁;

　　(3)炒锅放油，下肉片炒上几分钟，然后放干红椒、葱姜蒜爆香;

　　(4)加老抽、料酒略炒后再放入卷心菜;

　　(5)卷心菜炒到变软稍出水时，下粉丝翻炒，加盐调味，让粉条充分吸收包菜出的水分;

　　(6)不停的翻炒，直到粉丝入味变软，加入红椒丁炒至断生即可出锅。

　　 3、意大利蔬菜汤

　　材料：

　　意大利面50克、胡萝卜15克、卷心菜20克、培根2片、四季豆20克，食用油、食盐、大蒜、鸡汤、番茄酱、胡椒粉、黄甜椒少许

　　做法：

　　(1)把所有蔬菜洗净，全部切成小丁备用;

　　(2)培根也切成小丁，大蒜切碎;

　　(3)锅中放入清水，下斜管面中火煮8分钟，然后捞出备用;

　　(4)汤锅或深炒锅，加入2大匙橄榄油，烧热后放入培根、蒜末炒香;

　　(5)炒香后加入所有蔬菜丁，炒熟，倒入高汤;

　　(6)大火煮滚后转小火煮10分钟，加入盐、番茄酱、白胡椒粉调一下味;

　　(7)蔬菜锅煮10分钟后，，放入斜管面略煮一下即可。

　　卷心菜的'食用方法

　　一般炒着吃或者烧汤。

　　 卷心菜的副作用

　　1、卷心菜中含有大量粗纤维，这种粗纤维质硬，所以容易出现脾胃虚寒、泄泻症状的人不宜多食。

　　2、进行完腹腔或胸外科手术者以及胃溃疡严重的人发生腹泻时不宜多吃。

　　3、有皮肤瘙痒、眼部充血症状的人不宜食用。

　　4、卷心菜生吃或是短时间烹煮过的最好，因为长时间烹调的卷心菜有益程度会降低。

　　 卷心菜的腌制方法

　　所需要的材料：

　　卷心菜5000克、食盐500克(按照这个比例即可)

　　具体的腌制步骤：

　　1、卷心菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。

　　2、把卷心菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。

　　3、将初腌好的卷心菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包寒紧封口，上加石头压，用泥糊封缸口，最后放盖。经过10-15克的腌渍，即可取出食用。

卷心菜的营养价值

卷心菜的营养价值，卷心菜是日常生活中常使用的一种蔬菜，许多人喜欢这种蔬菜，因为它口感清甜，它身上具备许多蔬菜的优点，吃它会让你的身体变得健康，下面的分享文章是关于卷心菜的营养价值。

卷心菜有什么营养价值呢

生卷心菜，它富含维生素c维生素b1，叶酸和钾，喷气后的卷心菜也富含优质的维生素c，钾和叶酸。维生素b1对治疗脚气有一定的功效。维生素c对治疗坏血病很有帮助，而且是人体重要的抗氧化剂，对皮肤具有抗氧化和抗衰老的作用，特别适合女性美容护肤。 新鲜的卷心菜还有杀菌消炎的作用，可以将其碾碎涂抹在患处，这样可以加速伤口的愈合，被称为天然的止血贴。 卷心菜富含叶酸，对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，孕妇应该多吃。

卷心菜的营养价值几乎与其他的青菜相差不大。但是其中的维生素含量比其他要高出一倍左右。此外，卷心菜还富含叶酸。对于需要补充叶酸的孕妇和贫血患者来说，这是一种很重要的营养物品。同时卷心菜可以提高人体的免疫力，预防感冒，具有防癌抗癌的作用。

不宜多食卷心菜的人群

虽然卷心菜是一种人人都能吃得起的蔬菜，这也是一种营养价值高的食物。但是并不是所有的人都适合吃卷心菜，因为有一些极少数的.人群会对卷心菜过敏，所以在使用之前要确定自己是否过敏之后再食用。如果过敏的话，最好不要吃。

第一种，甲状腺功能减退症患者应该不吃，或者少吃。第二种，患有皮肤瘙痒，性疾病和眼部充血患者，不要服用。第三种，脾胃比较虚弱虚寒，不宜多食。第四种，卷心菜有补血的作用，所以对于血液粘稠的人不要吃。

大家通过阅读会对卷心菜有了更好的了解，更好的利用卷心菜的价值，避免其产生不好的作用。

一、包菜的主要营养

1、主要营养成分

含铁，钾，维生素A、粗纤维

二、包菜的食疗功效

能缓解胆绞痛、促进溃疡愈合，可治疗由胃及十二指肠溃疡或胆囊炎所引起的上腹部疼痛等病症。

三、包菜的功效和作用

1、杀菌包菜有杀菌、消炎的作用。

2、助消化多吃包菜可增进食欲，促进消化预防便秘。

3、提高免疫力包菜含有多种微量元素和维生素，其中维生素C和维生素E含量较多，有助于增强人体免疫力。

4、治疗溃疡包菜中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素E效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。

5、美肌护肤经常吃包菜对皮肤美容有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少雀斑，延缓老年斑的出现。

6、消炎止痛新鲜的包菜有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛者都可以吃些包菜。

7、防癌抗癌包菜中含有能分解亚硝酸胺的酶，能消除亚硝酸胺的突变作用，有一定的防癌抗癌作用。

四、包菜的常用吃法（做法）大全

（一）、包菜稀饭的做法

1、把白米洗净浸泡30分钟左右，然后磨碎加水熬煮成米粥。

2、包菜洗净后磨成泥备用。

3、在米粥里放入包菜泥后再熬煮片刻即可关火出锅食用。

（二）、带鱼萝卜包菜粥的做法：

1、带鱼蒸熟后剔除鱼刺，捣成鱼泥备用。

2、大米泡发洗净；胡萝卜去皮洗净切小块；包菜洗净切丝。

3、锅置火上，注入清水，放入大米，用大火熬煮，待水开后，转文火，下鱼肉。

4、待米粒绽开后放入包菜、胡萝卜，调入酸奶，用小火熬煮至粥成，加盐调味即可。

（三）、辣炒包菜的做法

1、 包菜切丝，蒜切片备用。

2、 油烧热，依次下入花椒、干辣椒、蒜片炒香。

3、 甘蓝下锅翻炒，加入适量蚝油、少量盐（因为蚝油本身就很咸了，口味淡的话也可以不放盐）继续翻炒，起锅前加入少量鸡精。（圆白菜很好熟，整个翻炒过程不到两分钟）

卷心菜的功效与作用以及营养价值

卷心菜的功效与作用以及营养价值，卷心菜就是我们大家经常吃到的包菜，这种蔬菜的营养价值非常高，吃了对我们的身体有很大的帮助，而且很多人都适合吃，那么卷心菜的功效与作用以及营养价值是什么呢？

卷心菜的营养价值

1、卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

2、卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

3、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

4、富含维生素U。圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

卷心菜的功效与作用

卷心菜性平、味甘，归脾、胃经，可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛，主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

1、杀菌

新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。

2、增强机体免疫功能

卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒。

3、防癌抗癌

保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第5位，相当显赫。

4、促进消化

多吃卷心菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

包菜的营养价值及功效—抗衰老

包菜的营养价值有哪些呢？带着你的疑问我们一起来了解下吧。包菜中含有大量的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等多种营养元素，包菜总的维生素含量要比西红柿高出3倍，因此，食用包菜具有非常强的抗氧化作用以及抗衰老的作用哦。

包菜的营养价值及功效—消炎、杀菌

食用新鲜的包菜还具有消炎、杀菌的作用。对外伤肿痛、咽喉疼痛、牙痛、胃痛患者有非常好的治疗效果，可以将包菜榨汁以后饮下或者涂于患处，作用非常明显哦。

包菜的.营养价值非常高，包菜中还含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能够有效的杀死人体内导致白血病的异常细胞。因此，常吃包菜对身体健康有非常多的好处。

包菜的营养价值及功效—抗癌

你知道吗，常吃包菜还具有抗癌的功效。包菜中含有大量的的萝卜硫素。这种营养物质能够有效的刺激人体细胞产生对身体有益的酶，从而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。

萝卜硫素是至今为止科学家们所发现的蔬菜中最强的抗癌有效成分。而且包菜的功效非常多，常吃可以开胃消食、帮助消化哦。

卷心菜的适用人群

一般人群均可食用

特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。卷心菜含粗纤维较多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;

另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

孕妇和产妇都能吃

卷心菜热量低，营养价值高，能提高人体免疫力，预防感冒，非常适合孕妇产妇食用。卷心菜有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。

宝宝也能吃

卷心菜富含丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等微量元素，对婴幼儿身体发育有益。

卷心菜的功效与作用

包菜性平、味甘，归脾、胃经;可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

1、日本科学家认为，包菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

2、包菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。

3、此外，包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些包菜，它也是妇女的重要美容品。

4、它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，包菜排在第5位，相当显赫。

5、新鲜的包菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请包菜帮忙。

6、包菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

7、多吃包菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

卷心菜怎么做呢

醋溜卷心菜：(热菜)

主料：卷心菜500克

调料：植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜(白皮)2克,大葱5克,姜5克,香油2克

做法：

1、剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中;

2、碗中加入精盐拌匀;

3、将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁;

4、旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分;

5、留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味;

6、再加入葱花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀，淋入麻油就好了。

禁忌人群：皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

适宜人群：一般人群均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

以上就是小编对于[《圆白菜有哪些营养价值》圆白菜的营养和价值]问题和相关问题的解答了，希望对你有用

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除