大家好今天来介绍《怎样煮鸡蛋又嫩又好吃》怎样煮鸡蛋黄又嫩又好吃的相关问题，小编就来给你解答一下，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧怎么煮鸡蛋好吃煮鸡蛋的方法 1、炖锅中加入适量的水，烧开后将鸡蛋加入继续熬煮; 2、鸡蛋熬煮3分钟左右，蛋白的外侧会呈现凝固成熟的状态，这时候可以将火关小，水温保存在80度左右; 3、继续熬煮13分钟左右，直到锅中有小泡泡即可关火。 煮鸡蛋的技巧 1、鸡蛋的蛋壳是否好剥掉，这跟煮鸡蛋的水温有很大的关系，如果水温比较低的话蛋清不能快速的凝固，鸡蛋壳也就比较难剥掉。如果是水烧开后再熬煮鸡蛋则会让蛋白更好的定型，比较好剥壳。 2、在煮鸡蛋的时间上也要控制好，熬煮3分钟的时候蛋白比较的软嫩，蛋黄是处于流动状态;4分钟的蛋白比较柔软，蛋黄虽然可以流动但是相对也会硬一些;6分钟的蛋白柔软且处于凝固状态，蛋黄也呈现凝固光滑的状态;熬煮10分钟蛋白和蛋黄都是凝固的状态;熬煮15分钟就是一颗煮熟的鸡蛋。 3、鸡蛋煮熟后放置在冷水中浸泡差不多一分钟左右，然后再剥壳会比较容易。如何炖鸡蛋好吃好嫩有什么诀窍如何炖鸡蛋好吃好嫩有什么诀窍1.别用沸水煮蛋首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。2.凉水煮鸡蛋，小火烧开煮鸡蛋时，一开始就要用凉水，可不要用滚烫的开水，否则鸡蛋外面熟了里面还糖稀呢，小编就遇到过这种尴尬情况。然后调成小火烧开水，煮一会儿。3.煮的时间要短，煮后要冷却蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。4.陈一些的鸡蛋更好剥我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。5.蛋黄外面变绿没关系如果鸡蛋煮得太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害。只要煮的时间别太长，就可以避免。6.浸泡鸡蛋洗完鸡蛋后，可以在盆子里吧鸡蛋浸泡几分钟，这样再煮鸡蛋比较好煮。7.中间拨动几次鸡蛋煮一会儿鸡蛋后，要用筷子拨动拨动鸡蛋，让鸡蛋均匀受热。注意拨动鸡蛋时要小心虚到手或者被烫到哦。8.控制好煮鸡蛋的时间煮鸡蛋比较合适的时间是水开后5分钟左右，注意是水开后的时间哦，不是一开始放入凉水的时间，这样鸡蛋煮不熟的，会有残留的细菌等有害物;但鸡蛋也不要煮的太过，超过10分钟会破坏鸡蛋里的营养。9.扎孔防破裂为防止鸡蛋破裂，可在煮之前在鸡蛋头比较大的那端用针扎一个小孔，然后再放进水中煮，这样可以保证鸡蛋煮得又漂亮又完整。如果鸡蛋有了裂痕，只要在水里加些醋和盐，蛋白就会凝固，而不会流出来。10.添加盐、醋法煮鸡蛋的时候，可以在水里加一点盐或者醋，少许就可以，可以软化蛋壳，蛋壳就不容易裂，而且煮熟了以后也容易剥皮。怎么煮鸡蛋才能更好吃、易去壳、又不开裂？要提前把鸡蛋从冰箱里拿出来，放在温水中洗，鸡蛋要冷水下锅，大火煮开后转小火，锅里加白醋和盐，煮八分钟就可以了，把鸡蛋捞出来放水里投凉。这样煮的鸡蛋容易剥壳，而且没有裂口，鸡蛋煮出来还特别好吃。
提前把鸡蛋拿出来。鸡蛋不能从冰箱里拿出来立即就放在锅里，这样煮出来的鸡蛋就容易开裂。因为鸡蛋一直放在冰箱里冷藏，鸡蛋本身的温度低，锅里的温度高，就会造成鸡蛋开裂，所以要提前把鸡蛋从冰箱里拿出来。等到鸡蛋的温度升高后，就可以煮鸡蛋了，做美食要细心，只要用心了，就会做出可口的美食。
用温水清洗鸡蛋。鸡蛋皮上有很多细菌，要把鸡蛋放在温水中，用刷子刷干净。很多人直接用凉水清洗鸡蛋，鸡蛋皮上的脏东西用凉水清洗不干净，最好要用温水清洗。用温水清洗就可以去除鸡蛋皮上的细菌，就会让鸡蛋变得很干净，吃起来才安全。
鸡蛋和冷水下锅，加白醋和盐。有人煮鸡蛋的时候，经常会煮到鸡蛋开裂，这是因为水烧开后才放的鸡蛋，温差比较大，所以就造成了鸡蛋开裂。煮鸡蛋的时候要同凉水一起下锅，在水中加一些白醋和盐。煮鸡蛋时先不用盖锅盖，等煮开后，转小火盖锅盖。
大火烧开转小火，煮八分钟就可以。煮鸡蛋的时候大火烧开以后就转小火，这时候要盖上锅盖，用小火慢慢煮八分钟就可以了。如果时间太长，鸡蛋就老了，口感就不好了。如果担心鸡蛋个头太大煮不熟，也可以焖1分钟，最长不能超过10分钟，鸡蛋煮好以后捞出来放到凉水中投凉。这时候再去敲碎鸡蛋皮，就会发现鸡蛋很好剥皮。
以上就是小编对于[《怎样煮鸡蛋又嫩又好吃》怎样煮鸡蛋黄又嫩又好吃]问题和相关问题的解答了，希望对你有用
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