黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。白油用筛子捞出白油，挤干水分，再经过提炼就变成了黄油。若时至八月，人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来，待食用时开启，由于不与空气接触，所以一尘不染，依然是新鲜滋润、绵甜可口。 黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。每100克的营养成分能量888千卡蛋白质1.4克脂肪98克　胆固醇296毫克核黄素0.02毫克钙35毫克磷8毫克钾39毫克钠40.3毫克镁7毫克铁0.8毫克锌0.11毫克硒1.6微克铜0.01毫克锰0.05毫克以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。以上数据仅供参考，不得用于其他的用途。

黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。那么黄油的作用是什么呢？

1、黄油的营养价值比较均衡，是使用牛奶加工出来的，把新鲜的牛奶搅拌之后，浓稠上层的浓稠物，滤去部分的水分，制作出来的产物主要是用作调味品，脂肪虽然高，但是营养很好，而且黄油做菜非常的香，可以炸鱼炸煎炸牛排，烤面包不仅营养丰富，而且味道特别的香醇，可口绵甜。

2、黄油主要成分是脂肪，其他剩下的主要是水分和胆固醇，基本上不含有蛋白质，适当的使用天然的黄油，可以改善，因为使用不饱和的脂肪酸而导致的人体贫血的症状，而且黄油可以很好的给人体提供能量，因为它的脂肪比较高，所以说在一定程度上可以帮助人体恢复体力。

3、使用牛奶炼成的黄油不仅营养丰富，而且还含有足够的维他命，矿物质以及胆固醇，使用它做菜也非常的好吃，而且黄油在室温下平滑，没有气泡，对于整个菜肴的辅助以及身体的健康都有好处。

黄油的作用相对还是比较多的，而且使用黄油的人群要注意一些，高胆固醇或者是高血脂，高血压，高血糖的人群最好少吃。

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