市场活鲈鱼大多是淡水鱼。
鲈鲈鱼还有河鲈鱼和海鲈鱼之分,虽然只有一字之差,但口感和味道却要差上不少。 海鲈鱼和河鲈鱼的区别海鲈鱼,顾名思义就是生活在大海里的野生鲈鱼,因为被捕上岸以后不易活,所以市面上的海鲈鱼大多都是冰鲜的,有少数鲜活的海鲈鱼价格则比较贵。
而河鲈鱼是淡水鲈鱼,大多都是人工养殖的,在超市、水产市场里售卖的鲜活鲈鱼,一般都是淡水鲈鱼。外观不同 海鲈鱼的外观一般是白色或者黑色,而河鲈鱼的外观是淡淡的青色或者黄色。
除了颜色的不同,两种鱼的体型也不太一样,相对来说,海鲈鱼的体型更加修长一些,而河鲈鱼的体型则偏胖。味道不同 河鲈鱼可以说是淡水鱼中味道比较鲜美的一款,几乎没有什么腥味;而冰鲜的海鲈鱼腥味要稍微重一些,肉质相比于鲜活的河鲈鱼来说也要差一些。
所以,我们在选购鲈鱼时,首选鲜活的海鲈鱼,其次选择鲜活的河鲈鱼,最后才选冰鲜的海鲈鱼。一般来说,600克左右的鲈鱼味道最为鲜美,这个大小的鲈鱼生长周期刚好,鱼肉又肥又美,蒸好以后夹一筷子,全是蒜瓣肉;而那些体重偏大的鲈鱼,肉质偏老,味道也不够鲜美。
所以,我们在选购鲈鱼时,尽量选择600克左右的鲈鱼。 接下来咱们再说说如何辨别鲈鱼的新鲜程度。
鲈鱼是海鱼吗鲈鱼是海鱼
鲈鱼别称:金目鲈、盲鰽
生活习性:温热带近岸鱼类。中国、东南亚、印度及澳洲北部均有分布。生活在海水,咸淡水及淡水中,在沿海水域栖息和觅食,喜缓缓而流的清水。
自然分布:分布在在非洲的河系以及亚洲和澳大利亚的沿海及河口。东南亚各国、澳大利亚以及香港、台湾等地都在发展尖吻鲈的养殖。1975年泰国尖吻鲈人工繁殖获得成功后,推广养殖,已成为世界是那个尖吻鲈养殖和苗种生产的主要国家。海南、深圳及中山等地进行养殖。
扩展资料:
海鱼比河鱼营养好
不管是淡水鱼还是海鱼,其营养成分大体相同,不过海鱼的含量略高一些。
海鱼含大量营养盐,使海鱼中矿物质和维生素含量更高,鱼肝油和体油中含有一种人体大脑所必需的营养物质。
另外,海鱼中的ω-3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多,对心脏和大脑具有保护作用。
因此,海鱼在营养成分更丰富,部分营养成分的含量比河鱼也要高一些,营养价值略胜一筹。
参考资料来源:百度百科—鲈鱼
参考资料来源:人民网—海鱼比河鱼营养好
以上就是小编对于[《鲈鱼是海鱼吗怎么蒸》鲈鱼怎么蒸最好吃而且不有腥味]问题和相关问题的解答了,希望对你有用
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