大家好今天来介绍《河蚌的吃法剥法图解》河蚌怎么做好吃河蚌的4种吃法的相关问题，小编就来给你解答一下，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧河蚌怎么吃 河蚌的家常做法1、河蚌豆腐汤，步奏一，河蚌最好可以用刀背或者松肉锤之类的锤几下，这样比较好熟，然后改切成片，豆腐切小块备用；步骤二，锅里下一点油烧热，爆香姜蒜片，然后下河蚌肉稍微煸炒一下，接着烹入一些料酒去腥，加足量热水进去大火烧开；步骤三，汤水再次烧开之后转小火炖煮1个小时左右，出锅前的10分钟把豆腐放进去，最后上桌前再加适量盐和白胡椒粉之类的调味，撒些香菜、葱花之类的就可以吃了。水产品基本都是自身鲜味很强的，所以不用再放味精、鸡精之类的东西也很鲜美。 2、爆炒河蚌，首先准备：河蚌、干辣椒、紫苏叶、姜、料酒、盐、淀粉、青蒜杆子步骤一：将蚌肉切片，用姜片、盐、料酒腌制十余分钟。步骤二：将切碎的青蒜杆子，与淀粉。耗油、水混合，调制芡汁步骤三：小火将油烧开后，加入干辣椒炒香后捞出，放入蚌肉爆炒，爆炒的速度不能超过一分钟。步骤四：加入炒好的干辣椒翻炒，淋上芡汁搅拌，再加上一勺酱油勾色，最后撒上紫苏叶出锅。 3、红烧河蚌，首先准备：河蚌肉、腌萝卜、黄瓜、红尖椒、鸡精、水淀粉、盐、蒸鱼豉油、色拉油、啤酒、食粉。步骤一：用啤酒、盐、食粉将蚌肉腌制一小时后，水冲三小时步骤二：将蚌肉切丝、红尖辣椒切断、腌萝卜干切丝。步骤三：将水煮开，放入蚌肉快速汆二十秒捞出。步骤四：将色拉油烧热、放入蚌肉大火炒三十秒、再加入盐、蒸鱼豉油、鸡精，炒一分半的时间。步骤五：水淀粉勾芡后，淋少许色拉油即可出锅。淡水河蚌的食用方法有哪些 河蚌肉对人体有良好的的保健功效，食用淡水河蚌有很多好处，食用方法有哪些?下面就是我给大家整理的淡水河蚌的食用方法，希望对你有用! 淡水河蚌的食用方法 1、爆炒河蚌 材料：蚌肉、干红辣椒数只、姜、青蒜杆子、紫苏叶、料酒、盐、淀粉水、酱油、蚝油 做法： 1.1、改刀将蚌肉斜切成大片,加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟。 1.2、青蒜杆子切成颗粒,将淀粉水和蚝油调成芡汁。 1.3、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出,余油下蚌肉快速爆炒,倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒,喷少许酱油上色,淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。 2、河蚌滚豆腐 材料：河蚌数个,豆腐一盒,调味料若干 做法 2.1、先将蚌剖开,去鳃取肉,以盐搓之,去掉粘滑河腥之液,剖片,以温水漂清。 2.2、将盐卤豆腐切厚片以清水养之。 2.3、备火腿丝、姜丝、小葱丝(段)。 2.4、豆腐入锅加水,配以火腿丝、姜丝共煮,加料酒去腥。 2.5、锅开5分钟入河蚌片,加盐调味,滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳,味道鲜美无比,是农家看家之菜,不可不尝。 河蚌的食用处理方法 1、清水养。 河蚌买回家以后,不要急于烹调,而是要放在清水里,并在水里放点盐,这样养大约两至三天,待其吐尽沙泥后再烹制,鲜味尤为突出。 2、剖开取肉。 把养好的河蚌取出,用清水漂洗干净。先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙,再将刀子沿着缝隙插进去撬开。蚌壳打开后,将蚌肉和蚌壳分离,挖出放入盆中。 如果你不喜欢用刀的话,还有一种很省事的方法。就是把河蚌倒在锅里,加水煮沸,这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。 3、剔肉。 首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠。去腮是自然,没有什么要说的。那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的,不必去除。 肠子里的青色污浊应该全部去掉,很多人用挤的方法,其实这样是弄不干净的。因为只能挤出靠近小孔的一些污浊,而整个河蚌里边肠子里的污浊却是挤不掉的。 3、清洗蚌肉。 把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下,将粘液洗净,再次漂进水中,用指头刮去腐质,然后再用清水冲洗干净。 河蚌的食疗作用及营养价值 食疗作用 味甘咸、性寒，入肝、肾经; 有清热解毒，滋阴明目之功效; 可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。 营养价值： 河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。 猜你喜欢： 1. 河蚌的功效与作用及食用处理方法 2. 河蚌怎么养河蚌的价值河蚌的吃法技巧 河蚌怎么做才吃的过瘾1、原料：河蚌、姜、蒜、粉丝、小米辣椒、各种调料。 2、河蚌洗净后剖开，去掉内脏，将肉留在半边壳内，洗净后备用。 3、锅中热油加入大量的姜、蒜粒、葱花、适量的蚝油、酱油，白糖、料酒、炒香后备用。 4、粉丝用温水泡软备用。 5、将粉丝装满各个蚌壳后，加入炒好的料汁后上锅大火蒸十五分钟。 6、再在上面加上小米辣椒圈、葱花、香菜点缀一下。 7、最后浇上热油就可以享用了，味道不比扇贝差哦，而且要比扇贝大。以上就是小编对于[《河蚌的吃法剥法图解》河蚌怎么做好吃河蚌的4种吃法]问题和相关问题的解答了，希望对你有用
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