1.下面开始准备食材
准备黄瓜4根,从中间划开以后,切成5厘米长的段,放入盆中。
2.下面把黄瓜腌制一下
盆中加入食盐3勺,颠盆拌匀,腌制10分钟,给黄瓜出水。
3.下面开始准备辅料
准备生姜一小块,切成细丝。准备大蒜几粒,拍散后切成末。准备小米椒几个,切成小段,再抓入一小把青花椒备用。
4.下面开始调酱汁
锅内烧油,油烧热以后,放入青花椒爆香,再倒入生姜、大蒜、小米椒,翻炒出香辣味,从锅边淋入适量的清水。
加入生抽5克,陈醋5克,食盐2克,白糖少许提鲜,味精1克,老抽2克调底色搅拌均匀,大火把酱汁烧开以后起锅,盛放在盆中备用。
5.下面把黄瓜处理一下
把黄瓜腌出的水分倒掉,放入清水中,洗净黄瓜表面的盐分以后捞出。然后把黄瓜放在纱布中,用力挤压出水分。这一步的目的是挤净黄瓜中的水分,让黄瓜更容易吸收料汁入味,口感更脆。
最后把处理好的黄瓜放入盆中,倒入酱汁,颠盆拌匀以后即可装盘。好了,一道清凉爽口的酱拌黄瓜就做好了。
黄瓜怎么做好吃?做法:
1、食材备好。食材:黄瓜5根、红辣椒4根、绿辣椒3根、蒜粒1小碟、1勺糖、3勺生抽、1勺老抽、1勺花椒油、3勺醋。
2、黄瓜洗净,去头去尾切成均匀的小段。
3、再切成小条,装在一个大点的容器里。
4、 放入1勺盐进行腌制。
5、拌匀腌制30分钟,黄瓜全部蔫掉,水分渗出来很多,倒出不用,用手捏出多余的水分。
6、蒜切片,红绿辣椒切小段,都放入一个小碗中,热锅倒入油,把油烧至冒烟,倒入小碗中,加入1勺糖,3勺生抽,1勺老抽,1勺花椒油,3勺醋,用筷子搅拌均匀。
7、把调好的酱汁,倒入黄瓜条上搅拌均匀。
8、用保鲜膜封口,放在冰箱保鲜,两个小时后食用,口感更佳。
9、入口香辣,并伴有微酸的口感,咬下去清脆爽口,越吃越上瘾,保你一吃就停不了口。
这个食谱制作供冰箱保存的腌黄瓜。在冰箱里可保存1至2个月(腌黄瓜从没在哥冰箱存活如此之久,因为它们很快就被消灭了)。如需长时保存,可用标准的罐头制造技术处理一下。
酱黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜,炎热的夏季来一盘酱黄瓜,开胃又下饭,而且做起来也是超级方便的,夏天必吃的,口感香脆爽口,不仅具有美容养颜功效,营养价值也丰富哦,口感酸甜,咸中带辣,做好后放入冰箱冷藏2小时再食用口感更佳。
每天早上,只要喝碗粥配上喜欢的小菜,好舒服。 吃了这么久的腌黄瓜,还是这种做法最好吃,鲜脆爽口,特开胃!
以上就是小编对于[《黄瓜的做法大全》黄瓜的做法大全热菜]问题和相关问题的解答了,希望对你有用
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