想要煲出一锅好烫，煲汤的锅很重要。那煲汤用什么锅好呢?可能大家第一反应是觉得砂锅煲汤最好，这是没错的，但是生活中人们常常用的煲汤器皿都不一样的。下面就针对平常用得最多的四种煲汤锅进行利弊分析!

煲汤用什么锅好：高压锅

煲汤速度快。高压锅最大的特点就是快，能在最短时间迅速将食物煮好，营养却不被破坏，适于质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食物不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。

煲汤用什么锅好：不锈钢汤锅

煲汤较清淡。不锈钢汤锅容量大，耐煮，需较长时间熬煮，用不锈钢汤锅煮出的汤较为清淡，不似砂锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。

煲汤用什么锅好：焖烧锅煲汤

时间久，但容易将肉类焖烂。焖烧锅的最大特点是，将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中焖熟。因此，可轻松煮较费时的原料，用焖烧锅烹调时，放入的食物不宜太少，以满为佳。焖烧锅具有煲、炖、焖、烧、保温、保冷，便于携带等多项功能，而且安全、节能、环保、焖煮过程不冒气、不蒸发、保全食物营养，原汁原味，无须守候，但焖的时间比较久。

煲汤用什么锅好：砂锅煲汤

可保持原汁原味。砂锅可耐高温，经得起长时间的炖煮，需要小火慢炖。砂锅可以让汤汁浓郁、鲜美、保持原汁原味，不会丢失原有营养万分。砂锅的密封性可以让食物 容易入味，内循环比u>虾萌缛饫嗳菀桌靡坏恪I肮咕哂斜N滦裕既鹊乃俣嚷行┨栏皇且忍痰模且任碌模肮谡夥矫娴男Ч对冻渌唷/p>

缺点：导热性差，易龟裂

以上就是平时常用的四种煲汤锅的利弊分析，煲汤用什么锅好?从保持食物原汁原味的角度来说，砂锅是最好的。煲汤也是一门学问，需要选择一口好锅，需要细火慢炖。

煲汤该用什么锅，你了解吗？这5种锅炖汤，小白也能炖出鲜浓汤来

欲善其事，先利其器，要想煲出好汤，首先要选对器皿。不要小看这些容器，形状、材质等的不同，都会影响到汤品的口感。正所谓欲善其事，先利其器，只有找到合适的器皿，汤品才能在分分秒秒的微滚之间褪尽浮华，彰显诱人本色。

煲汤该用什么锅呐？我们一起来看看这5种炖汤的锅吧，不会煲汤的你也能炖出鲜浓的汤来。

小火慢炖的砂锅

砂锅是用粗砂配上我国西北地区特产的胶泥烧制而成的，所以时酸、耐碱的能力远高于金属锅具它手感粗糙，颜色是青灰的，透气性好而且又能保温，另外传热是很均匀的。我们用砂锅煲汤的好处很多，最明显的就是砂锅升温比较慢，而且散热同样也慢，煲汤的食材在砂锅里能够始终保持特有的味道，凌恺在这里介绍一下砂锅煲汤的时候一定要注意以下几点：

第一，汤品需要加水时，不要加冷水，我们应该直接加温水或者是热水。

第二，煮汤的时候，水不可以一次性加太满，不然沸腾的时候会溢得到处都是。

第三，当汤煮好后，不要接触瓷砖，应该把砂锅放在一个木质或者是草质的锅垫上面，或者是放在金属制成的锅围上面，这样砂锅散热起来就很均匀。

天然雕饰的紫砂锅

紫砂是我国特有的矿产资源，历来被文人雅士奉为至宝。后来有识之士将其作为锅体的原材料，实为美食领域的一大创举。紫砂锅里面是不含有害物质的，紫砂锅所含的铁元素是很高的，除此之外还富含多种人体所需要的一些微量元素。所以，用紫砂锅煲出的汤品，除了味道好、清新自然外，还富含有利于人体的各种营养成分。

紫砂锅有些娇气，内胆比较容易断裂，所以新买的紫砂锅最好先煲一次骨头汤，这样可以使紫砂内胆吸收油分，从而变得润滑而不过分刚硬。

原汁原味的汽锅

汽锅原产于云南，是一种外观新颖别致的土陶蒸锅，特别适于烹煮肉类汤品。用汽锅煲汤的时候，我们需要把肉切成小块，然后和姜片，葱和草果这些一起放进锅内，然后盖上盖子，再把汽锅放在一个盛满水的汤锅上面，等汤锅里的水烧开以后就把火转小烧上三四个小时，这个过程中蒸汽就会通过汽锅中间的汽嘴上升倒汽锅里面，蒸汽把锅里的食材逐渐蒸熟。

使用汽锅时需要注意的是，一定要防止漏气，漏气会大大削减汤品鲜美的口感。解决方案就是用纱布把盖子的隙缝围堵住再放上火加热。由于锅里的汤汁是由蒸汽凝结而成的，所以肉的鲜味在蒸的整个过程中极少流失，能够完全保持汤品的原汁原味。

名族风情的石锅

石锅是我国珞巴族的特产，经过演变逐渐成为种煲汤的好锅具。石锅的主要制作材料是皂石，皂石这种石头的质地是很绵软的，皂石所含有的矿物质也是极为丰富，用中火或者小火慢慢加热石锅，酒可以释放出皂石里的微量元素，用皂石锅煲出的汤对我们人体有很好的保健功效。

石锅内壁的密度较大，汤水会热得很慢，所以用石锅煲汤时一定要注意掌握好火候。如果按平时煲汤的方法—用大火烧开汤水后立即转小火慢慢煲，很难保证汤水一直保持在微滚的状态。所以用大火烧开汤水后，一定要用中火烧石锅，以保证汤品的质量。

易如反掌的不锈钢汤锅

不锈钢器材好像是现代普遍的厨房用品了，当然汤锅也不例外，锅体升温迅速食材也很容易熟透。对于过着快节奏生活的现代人群来说，用不锈钢汤锅煲汤也是很不错的，毕竟不锈钢汤锅煲汤快熟嘛。

不锈钢汤锅除煲汤还有很多用途，比如煮个面条，煮个饺子或者是熬个粥都可以，一个典型的多功能厨房用具，不锈钢汤锅清洗起来也是非常方便的。但是，要想煲出一锅好汤，凌恺还是建议选择砂锅等专门煲汤的锅具。

以上就是小编对于[《炖汤用什么锅好喝又营养》煲汤用什么锅好喝又营养]问题和相关问题的解答了，希望对你有用

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