鳄鱼的功效是补血，壮筋骨，祛湿，作用是对于一些贫血性疾病有很好的辅助治疗。

鳄鱼肉是一种低脂肪，低胆固醇的肉类，健康优质的鳄鱼肉不但好吃，鳄鱼干含有大量的蛋白质和人体必需的氨基酸，不饱和脂肪酸，维生素和多种微量元素。而且还有滋心润肺，补血壮骨，补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血，平喘止咳。但鳄鱼肉最好是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效地防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效。

鳄鱼身段肉。去掉鳄鱼头和整条鳄鱼尾巴的这段，并且不含四只鳄鱼腿。是鳄鱼身体重量最多的肉段，但是去掉内脏后，并不比鳄鱼尾段的肉多。这个部位的肉优点是鳄鱼的肋骨在这个位置，咀嚼起来有点沙沙的脆骨感很舒服，鳄鱼腹部肉虽然不多但是鳄鱼腹皮做熟后全是半透明状的胶原蛋白，且这个位置因为出肉率不高，价格相对略微便宜。

鳄鱼尾段肉。整条的鳄鱼尾巴，不含尾尖。这个部位是鳄鱼身体出肉率最高的部位，骨头较少，肉敦实，属白肉，没有肥肉，肉品视觉效果漂亮，无论是做烧烤和红烧都是最佳食材。鳄鱼尾段重量约占整条鳄鱼的三分之一，去掉鳄鱼头，掌，尾尖和内脏等，这里是重量最大的部位。

6500万年前，一颗小行星撞击地球，摧毁了地球上几乎所有的大型动物，包括恐龙。然而，鳄鱼的祖先奇迹般地逃脱了灾难，并成功幸存下来，这种情况一直持续到今天。那么，为了避免自然灾害，鳄鱼有什么“特殊功能”？科学家发现短吻鳄已经进化出许多独特的生理功能，这大大增强了它们适应环境的能力。

鳄鱼成功的秘密可能如下：首先，它们都被盔甲覆盖。在皮肤中生长的骨板(称为骨化皮肤或环状鳞片)使得它们的皮肤很难被刺穿。如果你仔细观察鳄鱼背上的脊，你会发现每个小脊都是由骨头碎片组成的。其次，头部进化得如此微妙，以至于它在狩猎时能够很好地隐藏自己。它们可以埋伏几个小时，只有眼睛和鼻孔暴露在水线下，这使得猎物很难找到它们。

此外，他们有双眼皮。鳄鱼的眼皮与人类眼皮非常相似。它们自上而下的由皮肤组成，内眼皮透明且自下而上。当鳄鱼躺下或游泳时，它们的内眼皮保护它们的眼睛，以便能清楚地看到水下物体。在水下游泳时，所有与外界相连的器官都可以完全关闭：袋盖关闭眼睛和鼻孔，内眼睑保护眼睛。这个盖子叫做腭瓣，关闭后喉，防止水流入喉、胃和肺。这些功能极大地延长了它们在水中的潜伏期。

第三，心脏发育。在爬行动物中，它们的心室结构是独特的。它们有四个心房，接近哺乳动物，通常只有三个爬行动物。打猎时，强壮的心脏可以向尾巴和头部输送大量富氧血液，以增强它们的爆发力。

第四，食物很杂。他们几乎什么都吃。鱼、青蛙和小型哺乳动物，有时大型哺乳动物如鹿，成为它们的食物。此外，它们是新陈代谢缓慢的冷血动物。他们吃完后几个月不能吃东西。如果它们冬眠，半年以上它们不会吃、喝或饿。这些大大提高了它们的生存能力。

鳄鱼的热生物学与其他爬行动物的大相径庭。由于鳄鱼比其他爬行动物的体积更大，所以其体温升高或降低的过程就不单单是几分钟的问题，而是几小时甚至几天。它们两栖生活的习性和巨大的体型使它们有效地利用水作为热源和散热源。一只浮于水面的短吻鳄就像是一个热量分流器——在吸收直射的太阳光的热量的同时，又将热量散发至水中。最终，它们的热反应会因气候、社会性相互作用、年龄、体型大小、繁殖状态、消化状况、传染病等多种因素的改变而变得复杂起来。一只饱餐一顿的鳄鱼会花更多的时间晒太阳，这样，随着体温的升高，它们的消化会更快。感染了病原体的动物会选择升高体温，以增强对疾病的抵抗力。由于体温直接控制新陈代谢率和能量的利用，因此，诸如生长、繁殖等重要过程最终也由体温调节来决定。鳄鱼全身都是宝，研究证明，鳄鱼体内具有独特而显著的生理活性物质，它可以杀死当前其他抗菌素无法杀灭的致病细菌，是一种新的存在于鳄鱼体内的抗菌素。这种新型抗菌素是从一种咸水鳄鱼在血液中提炼出来的，因此被命名为“克罗克迪林”在英文等文种中是“鳄鱼”的意思，因此“克罗克迪林”就是“鳄鱼酊”之意。

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