拔丝山药的做法步骤

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1

材料：山药、绵白糖、辅料：生粉、植物油.

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2

山药去皮切滚刀块。（最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏）。

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3

用清水泡洗山药块，沥干水分。

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4

拍上少许生粉。

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5

锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。

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6

炸至脆硬时捞起沥油。（喜欢面口的可复炸至金黄色捞出）。

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7

盘内抹少油防粘。

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8

另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3。

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9

小火不停的搅动。

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10

待糖溶解，继续搅拌。

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11

待糖浆变稀，色泽淡黄。（千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了）

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12

迅速放入炸好的山药块。

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13

关火翻炒均匀即可。

软嫩香甜的拔丝山药，是一道很简单的家常菜，大人小孩都喜欢吃。那么它是怎么制作的呢？

以上就是小编对于[《拔丝山药的做法大全家常》山药的做法大全家常]问题和相关问题的解答了，希望对你有用

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