对于人来说，每天吃饭时必不可少的。而有的时候如果不注意饮食卫生的话，就可能会误吃了那些过期变质的食物，而很可能就会引起中毒，从而引发严重的后果。那些食物中毒的人，他们总是会伴有腹泻，呕吐的症状。而且有些食物中毒的人不仅会出现这一症状，还会有更严重的情况，例如口干或者休克的情况。对于这些情况是很严重的，很可能威胁生命与健康。

所以在平时的生活中一定要养成良好的饮食习惯，那些过期变质的东西，在看到之后一定不要进行食用。如果不小心误食，导致中毒的话，其实也可以有很多的解决办法。如果吃了过期的食物，在一个小时到两个小时之间的话，可以用催吐的办法。用食盐化水或者用生姜榨汁冲温开水进行服用。

如果吃下去的是荤食的话，可以用筷子手指刺激自己咽喉进行呕吐。在一段时间进行催促，将食物都吐出来，就没有任何问题了。但是如果吃入的食物已经超过了两个小时的话，可以使用一些泻药，将肚子里面的已经吃完的食物全部都排出体外。所有东西都排除了之后，可以用些缓解的腹泻的药，从而达到自救的目的。如果所吃的食物是海鲜，可以取少量的食醋加水之后稀释服用。

如果使用了变质的饮料，或者是防腐剂的话，当时就要喝大量的鲜牛奶和其他蛋白质的食物进行解毒。如果这些都不是的话，要尽快到医院进行就医，让医生来进行判断和检查，不要乱吃任何食物，防止加重病情。在我们的日常生活中，一定要对自己的所吃的食物严格把关，在购买食物瓜果类的，一定要看它的品质是否新鲜干净。如果有一些已经烂了的菜叶，就不要拿回家来吃了，不然很可能会导致食物中毒，从而引发各种问题。看到食物有发霉腐烂的情况，要把它扔掉，不要让老鼠，蟑螂等，一些虫类动物进行咬食，从而造成死亡，就会有严重的污染问题。

做菜的时候也要注意，要将蔬菜和肉食的菜板分开，不要将它们混为一谈，不然很容易会造成污染。而且买回来的蔬菜和肉食药进行仔细的清洗，在炒菜的时候也要将食物炒熟了才能够吃，不要让细菌滋生。对于餐具也要再定期时间进行消毒，煮沸后进行食用，在集体用餐的时候要尽量用公筷，不要混着用。不然如果引发疾病，很容易会造成大片的传染。在吃饭的时候也要注意个人卫生饭前洗手，如果发现有一些，被虫子叮咬过的食物，尽量不要吃，防止引发一系列的问题。

　　皮蛋在餐桌上是非常受欢迎的一道美食，许多人都很喜欢吃皮蛋。但是，皮蛋如果食用过量的话，是有可能引起轻微的食物中毒的。因此，就有很多人想知道由于吃皮蛋而引起的轻微食物中毒应该如何处理。那么，吃皮蛋轻微食物中毒怎么办呢?

　　食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状,如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等,最后可致休克。故必须给患者补充水分,有条件的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床休息。

　　1、催吐

　　吃下去的时间在1到2小时内，可采取催吐的方法。立即取食盐二十克，加开水二百毫升，冷却后一次喝下。如不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。也可用鲜生姜一百克，捣碎取汁用二百毫升温水冲服。

　　2、导泻

　　如果时间超过2小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄三十克，一次煎服，老年患者可选用元明粉二十克，用开水冲服即可缓泻。老年体质较好者，也可采用番泻叶十五克，一次煎服，或用开水冲服，亦能达到导泻的目的。

　　3、解毒

　　轻微中毒的，可用鲜牛奶或其它含蛋白质的饮料灌服。以及吃些富含膳食纤维的食物，吸附皮蛋中的重金属，以便很好排除体外。平常没有中毒症状问题的，也吃完皮蛋，建议多吃些富含膳食纤维的食物。

　　不可以吃，因为氢元素会在皮蛋制作的过程中沉积下来，有些工厂生产的流水线不能保证一定的干净，特别是工厂的制作的过程中会将蛋白质变得更加凝固，在腌制的时候凝固的蛋白质与某些化学元素和离子相结合，例如氧化铅等，如果孕妇长期的吃这种食物会导致氢元素和铜元素在体内慢性的积聚，导致铅中毒或铜中毒。

　　不仅如此，如果大量的氢元素进入了血脑屏障，这将会抑制精神中枢分泌生长素，这样就很容易造成胎儿出生后的身材矮小，性早熟和分泌紊乱等问题。因此，在怀孕的期间，尽量不要吃皮蛋。

　　与此同时，在妊娠期要多补钙和补铁，铁离子和钙离子有助于排出体内的铅毒素，降低体内的铅对孕妇和胎儿的不良影响。如果长期缺乏钙离子和铁离子的话，会导致孕妇在怀孕的期间发生抽搐或者是缺铁性贫血。

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