大家好今天来介绍《白肉是什么肉做的》白肉怎么做肉的口感好的相关问题，小编就来给你解答一下，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧白肉是全肥的肉做吗白肉不是全肥的肉做。白肉不是肥肉，白肉是营养学上的词，广义指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，但也不能算作红肉。白肉的做法 肥而不腻越吃越想吃。操作步骤/方法：1、将五花肉表皮的毛刮干净，然后再将其清洗干净，放入汤锅，加老姜，大葱、八角，煮至皮软，直到用筷子可以轻易的插入。2、然后关火，盖上锅盖静置20分钟。捞出沥干水分，为方便切片，可放进冰箱冰30分种左右。3、将肉切成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。将大蒜捶成茸，加盐、一小勺肉汤调成稀糊状，放进微波炉加热30秒，以便蒜味更浓。4、在蒜泥中加入酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、、白糖10克，搅拌均匀。将汁淋在肉片上可以开动了。白肉指的是什么肉类？可我从来没有听说过？白肉是什么肉？白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁。区别红肉与白肉的主要因素，是看动物的肌肉组织是快肌纤维多，还是慢肌肉纤维多。也有一些地方将肥肉称之为白肉，这里我们主要是讲营养学上被称之为白肉的肉。白肉有哪些禽类大多属于白肉鸽子、鸭子、鹅、山鸡、火鸭、珍珠鸡、鸵鸟肉等鱼类多数也是白肉鲫鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲑鱼、乌鱼、黄鱼、石斑鱼、带鱼、金枪鱼、鳕鱼、三文鱼等。其他白肉有哪些贝壳、虾蟹、蛤蜊、牡蛎等。白肉蛋白质含量更高蛋白质的数量上，鸡肉的蛋白质含量高达20%左右，比猪肉、牛肉高，称得上是一种质优量足的蛋白质。肉质细嫩，丰腴鲜美的鱼肉堪称白肉中的佼佼者。鱼肉富含优质蛋白、10余种氨基酸、脂肪、核酸、B族维生素、钨、磷、铁、碘及微量元素锌、硒等。现代研究发现，常食鱼肉及鱼油能维护心血管健康。白肉脂肪含量低在脂肪方面，鸡肉所含脂肪一般只有6%～9%，而瘦猪肉所含一般是30%，有的猪肉含有脂肪多达28.8%-90.8%。牛肉的脂肪含量约为20%，都比鸡肉高得多，更不要说五花肉和肥猪肉了。红肉和白肉分别指的是什么肉？1、白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁。也是日常生活中的一种菜品。与红肉相对应，是我们日常生活中最常见的肉类之一。
白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉。
2、红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。
2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，红肉（摄入）在2A类致癌物清单中。
扩展资料
和白肉相比红肉中含的脂肪更多，且其中大部分为饱和脂肪酸。动物脂肪主要是用于为人体提供能量，能量摄入过多会增加人体患肥胖和心血管疾病的危险，且动物脂肪中的饱和脂肪酸摄入过多是导致血液中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高的最强因素。
不过不论是红肉还是白肉，要想吃得健康，一是要均衡饮食，食物多样化，不能长期只吃某一种肉；二是要选择健康的烹饪方式，对于肉类来说，尽量选择炒、蒸、炖的方法。急火快炒，能够减少肉的热接触时间，从而保护肉中的营养。蒸、炖的方法，有利于蛋白质的消化吸收。
参考资料来源：百度百科——白肉
参考资料来源：百度百科——红肉
参考资料来源：人民网-“红肉吃不得，白肉更健康” 这一说法可信吗？
以上就是小编对于[《白肉是什么肉做的》白肉怎么做肉的口感好]问题和相关问题的解答了，希望对你有用
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