黄皮干顾名思义就是用黄皮做的,是夏天经常吃的一种水。具有降火、消肿、利尿、健胃、治气痛的功效。黄皮的果皮、果肉、果核都可以食用,有一定的食疗价值。但黄皮不易保存,除夏季外其他季节很难食用;新鲜的陈皮不能吃,也不能保存。我们可以把它做成陈皮。下面7个步骤教你怎么做陈皮。
一、制作干黄皮的步骤
1.把新鲜黄皮的树枝剪掉,带点梗,保持黄皮完整,不要伤皮。
2.在新鲜的黄皮周围均匀撒上一层盐,就一点点,放一晚上。
3.过了夜把黄皮外面的盐洗干净,然后用热水泡一小会儿。
4.将黄皮切去里面的核,将黄皮晾干至半干。
5.将甘草煮沸15分钟,除去残渣,留下水。甘草水和黄皮的比例是1:2。
6.将黄糖加入甘草水中,煮沸并冷却。
7.将准备好的黄皮倒入甘草黄糖水中,吸干糖水,晒干。
如何晒黄皮干黄皮产于我国南方,距今已有一千五百多年的历史了,是我国南方果品之一,含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶,果皮及果核皆可入药,有消食化痰、理气功效,用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症,并可解郁热,理疝痛。
由于黄皮不易储存,并且只在夏秋季节有,所以将其制作成干后,不仅易于储藏还很好吃。操作时,首先,把买回来的鲜黄皮用剪刀一颗颗剪下来,一定要留有一点点茎,不要把黄皮弄破,要不然做出来的黄皮干会很咸。
其次,把剪好的黄皮用盐一层层覆盖好,不用太多,约五斤鲜黄皮洒上三两盐就好,这个步骤做好后把它放上一夜,期间要反一反黄皮,把底的反上来。
第三就是把隔了一夜的黄皮用清水洗干净表皮的盐分,再煮一锅热水,把黄皮放进去再清洗一遍,因为用热水清洗既可杀菌又可把黄皮的皮软化,完成后就可以去核了。
第四步就是把去了核后的黄皮晒到半干,因为在清洗的时候有很多水份,如果不晒到半干,去泡甘草水的时候就会出水,那么味道就变淡。
最后就是将煮好的黄糖甘草水(甘草煮15分钟后去掉渣,再放进黄糖)放凉后,将处理完成的黄皮倒入其中,放一夜后将吸收了甘草糖水的黄皮晒干即可。
如何腌制黄皮干 如何晒黄皮干如何腌制黄皮干到街上买点新鲜的洗干净凉干:清洗的时候要注意,不要把黄皮果弄破,不是的话等下蒸的时候就会进水!清洗完后,用篮子装起来凉干蒸煮:把凉干的黄皮果用碟子装起来,放进窝里蒸,蒸大概6到7分钟,就可以了,不要蒸太久,不是黄皮果全都蒸到没有水份了去果子:把蒸好的黄皮果,凉冷,用手去逼果子出来。逼出肉也不用怕,一样可以要的!放进瓶子和盐:先拿出准备好的瓶子放一层黄皮果,再放适量的盐,就是一层黄皮果,一层盐,后面的也是这样一直放满密封放置20天就可以了!20天后就可以把腌制好的黄皮果拿出来冲水喝了!如何晒黄皮干黄皮虽然好吃,但是不宜储存,并且只在夏秋季节有。而如果是制成黄皮干的话,就能随时随地的吃到它了。制作黄皮干的方法和步骤:1把买回来的鲜黄皮用剪刀剪下来,留下少许的梗,避免破皮,影响到黄皮干的口感。2把剪好的黄皮裹上薄薄的一层盐,不用太多。之后把它放上一夜,期间要翻一翻,把底下的翻上来。3将隔了一夜的黄皮,用清水洗干净表皮的盐分,再煮一锅热水,把黄皮放进去再清洗一遍。因为用热水清洗既可杀菌又可把黄皮的皮软化。4去核。用小刀破一个小口,取出核。5把黄皮晒到半干,因为在清洗的时候有很多水份,如果不晒到半干,去泡甘草水的时候就会出水,那么味道就变淡。6准备一锅黄糖甘草水,先煮甘草,约15分钟,后把渣去掉。水不要煮得太多,刚好是黄皮的一半就可以。7再加入黄糖,喜欢吃甜一点的,可以加多些糖,这个因人而异。8水煮好后,放凉再加入黄皮。9将吸收了甘草糖水的黄皮晒干。以上就是小编对于[《黄皮干怎么做好吃又简单》黄皮干的做法教程]问题和相关问题的解答了,希望对你有用
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