大家好今天来介绍《黄秋葵的做法及功效》黄秋葵的做法及功效与作用机理的相关问题，小编就来给你解答一下，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧秋葵的做法及功效秋葵别名：黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄、黄蜀葵简介：秋葵原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。黄秋葵做为菜品在民间以江西萍乡为盛，云南、贵州、广西、江西其它县市也偶而能见到。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一。季节：春、夏、秋、冬秋葵的功效与作用胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良如何挑选秋葵形状饱满、直挺的，才是生长优良、品质较佳的秋葵。秋葵越小越嫩，长度为5-10公分是最好的。用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则是老了。不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵，因为内部可能已腐烂。不要挑选果身出现黑色斑痕，表示黄秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。秋葵的制作技巧秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。秋葵的保存方法10天，最好储存于7℃-10℃的环境中，约有10天的储存期。不要让秋葵直接碰到冰块或冰水，一旦碰冰整个秋葵都会变得很软烂，失去原有的弹性口感。最好当天采买当天食用，若需保存，可以白报纸包裹，再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆，放入冰箱冷藏。建议于两天内吃完，否则很容易老化。因为秋葵极易受到擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以不论是在挑选还是储存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置。秋葵的适合体质阳虚质体质应忌食或少食;一般人群均可食用。秋葵的功效与作用及吃法 秋葵是一种非常好的食物，有许多人喜欢吃秋葵，因为秋葵的全身都是宝，吃秋葵对人体好处非常多，已成为人们所热追高档营养保健蔬菜。那么我们一起来了解秋葵的功效与作用吧。 功效与作用 降血脂 秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率高于其它蔬菜(如芦笋，青豆，胡萝卜，菜花)，进而减少对饮食中胆固醇的吸收。 降血糖 秋葵的粘液有丰富的可溶性膳食纤维，会阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，推测可降低饭后血糖。 抗氧化 秋葵叶萃取物能消除氧自由基，减轻肾小管间质疾病，减少蛋白尿，改善肾功能。 抗癌 秋葵多糖体的主要成分为葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等，推测秋葵多糖体对人体肿瘤细胞的生长抑制作用机转，可能与其诱发肿瘤细胞凋亡有关。 减肥 秋葵中富含蛋白质、钙、磷，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，让秋葵称为了减肥佳品，非常适宜减肥者食用。 消除疲劳 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力。食用秋葵可以迅速补充体力，消除疲劳。 吃的方法 蘸酱 秋葵本身的口感就很爽滑，可以直接生吃的。但是在日常与朋友聚会或者时间稍微充裕，可以调制自己喜欢的酱料拌制，一般最方便又好吃，就是酱油加芥末，是秋葵最好的食用伴侣，口感清新一流。 凉拌 可以根据自身的口味凉拌秋葵，秋葵比较软身，与丝瓜相似，但搅拌不容易碎，非常适合凉拌，只要把基本调料加上，再放上醋和辣椒点缀，口感绝佳。 炖汤 黄秋葵常被用来熬制浓汤或者炖肉，由于秋葵有一定的粘性，这种黏液也能给菜肴增加浓度，汤的味道也很鲜美。 调味料 黄秋葵还常常被干制并且粉碎成粉末状作为调味料，这种调味料可以提供风味、增加粘度和色泽。也提供了大量的维生素、膳食纤维素、能量和矿物质。另外由于黄秋葵风味类似于茄子，所以在很多的菜谱中它被用来取代茄子。 冰镇秋葵 食材：秋葵，冰块，适量开水。 做法： 1.将秋葵洗净，在用开水进行焯水处理几分钟，捞起之后用冰水先快速降温，捞起沥干。 2.将冰块装盘摆好，再将沥干的秋葵摆放在冰块上进行冰镇，配以调味酱即可食用。 功效：消炎去火，清热解暑。 食用禁忌 1.秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食; 2.忌用铜、铁器烹饪或盛装秋葵，否则秋葵容易变色，味道与外观都受到影响; 3.秋葵含有较多的钾，肾病患者应该烫过再食用，不要过量食用。 猜你喜欢： 1. 秋葵的功效与作用 2. 秋葵的4种家常做法 3. 秋葵的做法有哪几种 4. 凉拌秋葵怎么做好吃 5. 秋葵怎么做菜好吃秋葵的功效与作用秋葵别称金秋葵、黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄、黄蜀葵、洋辣椒等，可食用部分是果荚，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，营养价值非常丰富，具有降血糖、预防癌症、治便秘等多种食用功效，下面我们就一起来看一看秋葵的功效与作用吧！ 秋葵的营养成分 每100克秋葵的营养成分含量为热量307.00大卡、碳水化合物76.60克、脂肪0.40克、蛋白质7.60克、纤维素8.30克、维生素A2818.00微克、维生素C846.00毫克、维生素E6.05毫克、胡罗卜素16910.00微克、硫胺素0.23毫克、核黄素0.18毫克、烟酸4.00毫克、镁145.00毫克、钙130.00毫克、铁7.40毫克、锌1.65毫克、铜1.17毫克、锰0.84毫克、钾1443.00毫克、磷106.00毫克、钠26.00毫克、硒3.01微克。 秋葵的营养价值 1、秋葵嫩荚含有丰富的果胶、膳食纤维，其果胶的粘稠状态是植物界非常少见的，膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物中非常高的。 2、秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。 3、秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，但含量并不特别丰富。 秋葵的功效与作用 【性味】味苦，性寒。 【归经】肾、胃、膀胱经。 【功效】壮阳、补肾、通气、清热利湿，适宜于胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良等症。 1、助消化：黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化、益肠胃、提高耐缺氧能力。 2、保护肝脏：黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效。 3、防肠癌：黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利防肠癌。 4、补钙减肥：黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50-60%，高于牛奶1倍，故是理想的钙源。同时黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物。 5、抗疲劳：黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。黄秋葵对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。 秋葵的食用方法 1、凉拌秋葵 【材料】黄秋葵250克，食盐2克，鸡精2克，姜3片，蒜半头，生抽5克，香醋5克，香油3克，辣椒2个，白糖3克，水适量。 【做法】①黄秋葵洗净，去头尾，纵面切开。②烧开水，加点盐和油将秋葵放入焯烫至熟，水开即可。③捞起即刻放入冰水中冷却过凉。④将蒜和姜剁末，辣椒切细丁和白糖等所有调料品一起放入过凉后的秋葵中拌匀。⑤入冰箱冷藏片刻再食用更美味。 【技巧】①焯烫时候加入盐和油可以让色泽更好。②过凉是为了保持爽脆口感，也是为了保持翠绿表面。 2、黄秋葵炒番茄 【材料】黄秋葵6根，番茄1只。 【做法】①黄秋葵、番茄洗净切片备用。②锅内放入适量的食油，开中火。③锅热倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后，最倒入黄秋葵翻炒。④加入适量的盐、黄酒继续炒。⑤菜熟后加入入适量的味精拌匀即可。 3、秋葵炒鸡蛋 【材料】黄秋葵三根，鸡蛋二只。 【做法】①黄秋葵洗净切片备用，鸡蛋打散备用。②锅内放入适量的食油，开中火。③锅热后倒入黄秋葵片翻炒，加入打散的鸡蛋翻炒。④加入适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉拌匀，菜蛋熟即可。 4、豆腐拌秋葵 【材料】秋葵300克，豆腐1块，盐1匙素易鲜1/2小匙。 【做法】①把秋葵烫熟沥干切成星星状。②在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。以上就是小编对于[《黄秋葵的做法及功效》黄秋葵的做法及功效与作用机理]问题和相关问题的解答了，希望对你有用
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