喝一杯牛奶。喝牛奶对减轻辛辣食物的灼伤非常有效。它之所以如此有效，是因为它含有酪蛋白，酪蛋白是牛奶中的一个蛋白质家族。酪蛋白会破坏辣椒素的键，辣椒素是引起灼烧感的活性成分，在你的神经受体上形成.喝酸性果汁。你也可以吃一大口西红柿、橘子或柠檬汁来凉快你的舌头。这些果汁对你吃的辛辣食物的pH值有中和作用，这会让你放松。辣椒素可以被酒精溶解，但前提是酒精具有明显的高证明力。不要试图通过喝啤酒来减轻灼伤。啤酒和水不多，因为它不太有效。不要喝冰水。虽然一杯冰水看起来像是一个很好的解决办法，可以安抚一个感觉像着火的嘴，但实际上它会使燃烧更严重。辣椒素是一种天然油，油和水不会混合。因此，水不会改变辣椒素对你的细胞膜的影响。水甚至可能会使你的疼痛和不适感扩散辣椒素

在舌头上撒上糖或撒上蜂蜜。糖，无论是精制的还是天然的，比如蜂蜜，都能帮助中和辣味。吃了辛辣的东西后，撒上足够的糖或是淋上足够的蜂蜜盖住舌头，这样辣椒素就可以被吸收了。这也会让你的嘴里有一种美妙的甜味。吃点酸奶或酸奶油。所有乳制品中的脂肪和油脂，不仅仅是牛奶，在缓解舌头灼热时效果很好。吃一点酸奶或酸奶油，这样辣椒素就可以溶解了，就像洗碗皂能溶解脏盘子上的油脂一样。选择全脂酸奶和酸奶油来达到最佳效果。吞下一些橄榄油。虽然它本身的味道可能有点恶心，但油有脂肪和油的完美结合，可以对抗辛辣食物引起的灼热感。捏住鼻子，尽量减少味道，往舌头上倒一点。如果你不能忍受这种油的味道，花生酱也有类似的品质，可以作为一种很好的替代品。

四川人、重庆人是典型的无辣不欢，这些人吃饭的时候，碗里没有辣椒，根本就吃不下去。但是这些人在吃辣椒的时候也会出现辣椒太辣，把自己辣的难受的情况。

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