葛根粉是老少皆宜的名贵滋补品，那么食用葛根粉会不会有副作用呢？葛根粉怎么冲泡好喝？以下是我收集整理的关于葛根粉的知识，希望对你有帮助。

　　一般野生葛根粉少吃不过量是没什么副作用的。但，是药就有三分毒，若是长期过量服用葛根粉，易致表虚自汗。在服用期间要禁忌食用刺激性食物，如酒、咖啡、浓茶、辣椒、生姜、大蒜、狗肉、羊肉、香菜等。

　　另外，野葛凉性很大，胃寒的可不要空腹吃，或者要少吃。

　　葛根粉虽然没有副作用，但是考虑到食物相克和药性相克的原因，以下两种情况则需要注意一下。

　　1、葛根粉不能与杏仁同食，否则会引起身体不适。

　　2、葛根粉不能与乌头类药材同服，葛根内含的异黄酮与乌头类药材内含的乌头碱有对抗作用。

　　1、准备野生葛粉一包、凉水、碗、勺子。

　　2、将野生葛粉倒于碗中。

　　3、先用少量凉水搅拌稀释，充分调匀至无阻力感(凉水不宜过多)。

　　4、缓缓倒入95度以上的开水，边倒水边用勺子不停的搅拌。

　　5、搅匀后的葛粉成半透明胶状(若水温过低，将呈乳白色糊状，可倒入铁锅内或放置在微波炉中加热成透明糊状，即可使用)。

　　6、可根据自己的口味调配需要的味道(如添加适量的白糖)。

　　纯正的葛根粉用温水冲泡呈乳白色奶状，温水冲泡后加热或用90度以上沸水冲泡则呈浅黄色透明胶状，粘连度很高，用勺挑起后可呈线状均匀流下。而温水冲泡极易成透明糊状、冲泡后颜色发白、难呈线状流下的多为添加有其它淀粉甚至滑石粉的掺假葛根粉。

　　1.真的野生葛根粉，粉质一般是粗粒状，颜色白色带有点儿灰白。由于制伏方法不同。所以传统制做葛根的制做出来的葛根是成饼状，风干后蹦开成块状。用两根手指去细细搓野生葛根粉，感觉出有种带有微小的粗粒状。一般公司生产的雪白雪白的粉粉，与面粉一样精细，用手指搓时，光滑如灰，这也可能是加的藕粉，也可能是加入了木薯粉，等等其它食用粉。

　　2，真的耘田野生葛根粉，冲泡出来的颜色成半透明的淡黄色，颜色也不是特别的明显。就如上面第一张照片中我家生产的野生葛根粉调试出来的眼色。调的葛根粉成粘稠状，用勺舀出一勺后你会发现略带抽丝状。但抽丝状不太长。还有，调出的葛根粉去闻，有一股浓浓的葛根清香叶。在这里，我相信，假的葛根粉是不会有浓浓葛根清香味的，只是一种说不出的味道。要不就是藕粉味，要不就是红薯味，要不就是其它什么味道。一般的假葛根粉是掺假了的，因为有其它粉在里面，调出来的颜色要不就是发黑，要不就是不粘稠状成稀水状。

　　葛根的作用

　　现代医学研究表明葛根中含有葛根素、、花生酸、氨基酸、蛋白质、多种维生素、有机钙等多种成分，葛根素、大豆黄酮是葛根的主要活性成分。

　　此外，葛根中还含有葛根素木糖苷、β-谷甾醇和花生酸等多种生理活性物质以及微量元素硒、锌、锰、锗等。

　　葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。另外，葛根黄酮还具有防癌抗癌和雌激素样作用，可促进女性养颜，尤其对中年妇女和绝经期妇女养颜保健作用明显。 对症治疗，副作用极小。

　　葛根可促进女性养颜

　　1.对平滑肌的作用

　　葛根中的大豆甙元具有抗乙酰胆碱作用，能够明显收缩平滑肌，被认为是葛根解痉作用的主要成分。

　　2.对冠状循环的作用

　　葛根水煎剂、醇浸膏、总黄酮和葛根素均有明显的扩张冠状血管的作用，能使冠血流量增加，血管阻力降低。

　　3.对心肌梗塞和心律失常的作用

　　葛根醇浸膏、大豆甙元和葛根素均有明显的对抗乌头碱和氯化钡诱发的心律失常作用，葛根素还能明显缩短氯彷、肾上腺素诱发的家兔心律失常时间，葛根素能明显缩小心肌梗塞范围，被认为是一种β-肾上腺素受体阻滞剂。

　　4.对心脏功能和心肌代谢的影响

　　葛根总黄酮和葛根素能减慢心率，降低心脏总外周阻力，减少心肌耗氧量;提高心肌工作效率.葛根素还能明显减少缺血引起的心肌乳酸的产生，改善梗塞心肌的代谢。

　　5.对血压和外周血管的作用

　　葛根总葛酮和葛根素能使血浆肾素活性和血管紧张素显著降低，血压下降.葛根素对微循环障碍有明显的改善作用，主要表现为增加微血管运动的振幅和提高局部微血流量。

　　葛根总黄酮具有明显扩张脑血管的作用，改善脑微循环和外周循环.据报道，葛根素还能改善视网膜血管末稍单位的阻滞状态，从而提高视功能。

　　6.抑制血小板聚集作用

　　葛根素能抑制二磷酸腺苷(ADP)诱导和5-HT(5-羟色胺)与ADP联合诱导的人和动物的血小板聚集;另外，葛根素还能明显抑制由凝血酶诱导的血小板中5-HT的释放，具有抗血栓形成作用。

　　7.降血糖的作用

　　葛根素能对抗肾上腺素的升血糖作用，具有一定的降血糖能力。

　　8.对体温的影响

　　葛根总黄酮对内毒素致体温升高具有转持久而明显的降温作用，临床上常用于外感发热诸症。

　　9.对记忆的影响

　　葛根总黄酮和醇提物能提高大鼠大脑皮层和海马乙酰胆碱含量，并降低海马乙酰胆碱转移酶活性，对抗东莨碱所效的大鼠记忆获得性障碍，这说明，葛根具有一定的改善学习记忆的能力。

　　葛根的功效

　　葛根性味甘辛凉，归脾、胃、肺经。具有解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒。用于外感发热头痛，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中。 此外还具有明显的降血压作用。

　　葛根粉的副作用

　　葛根粉是从天然植物葛根中提炼出的淀粉，具有天然绿色的性质，并且葛根粉自古以来就是人们用来养生的滋补品。

　　所以葛根粉是不会有副作用的，但任何补品的使用都要讲科学，方法不对，也会对人体健康有不利的影响。

　　葛根营养丰富

　　医学研究发现，葛根含有丰富的.蛋白质、氨基酸、糖以及多种维生素和铁、钙、铜、硒等多种矿物质。

　　葛根粉还含有丰富的葛根素、花生素、葛根异黄酮等生物活性成分，能够为人体提供充足而全面的营养，具有很高的营养价值。

　　葛根药用功效强

　　中医认为，葛根是一种药用价值较高的中药材，具有清凉下火，开胃下食，利尿解酒的功效，对上火引起的口舌生疮、目赤肿痛有很好的治疗效果，还可用于治伤寒头痛、脾胃虚弱、腹泻等疾病。

　　现代医学研究发现，葛根中的葛根素能够扩张血管，增加血液中的含氧量，还能降低血液中胆固醇的含量，具有降血压、降血脂、防止血栓形成的作用，对于心肌缺血、高血压、冠心病、脑血栓等疾病有良好的预防和改善作用。

　　葛根还含有的微量元素硒，是一种强抗氧化剂，能够起到防癌抗癌的作用。

　　葛根粉使用不当会影响健康

　　葛根粉中所含有的葛根异黄酮是一种植物雌激素，它虽然与女性自身分泌的雌激素不同，但它的结构与雌激素类似，所以能够起到雌激素的作用。

　　成年女性随着年龄增长，自身的雌激素减少，会出现衰老的症状，如皮肤粗糙、乳房萎缩等。

　　如果这时服用葛根粉，其中的植物雌激素可以促进女性乳房的发育，丰胸的同时还能够改善皮肤衰老的症状。

　　但如果是年轻的女性过早的使用葛根粉，本身分泌的雌激素就多，加上植物激素的作用，会使得器官过早发育成熟，而自身的雌激素因受干扰而失去作用，有可能使得女性过早的衰老。

　　另外孕妇使用葛根粉，会扰乱自身的内分泌，影响胎儿的发育，所以孕妇一定要慎用葛根粉。

　　孕妇使用葛根粉，会扰乱自身的内分泌

　　葛根粉的吃法

　　材料

　　碗、开水、冷水、适量葛根粉。

　　做法

　　(1)用勺子取葛根粉适量，放入碗中。

　　(2)在碗中加入少量冷水(必须是纯净水)，先将葛根粉搅拌均匀。

　　(3)再加入开水，继续搅拌，至均匀并且成糊状为止。

　　(4)根据个人口味，加入玫瑰浆、草莓浆、蜂蜜都可以，味道会更佳。当然如果喜欢原味的，可以不用加任何东西，直接服用。

　　葛根粉的营养价值

　　葛根粉中富含人体所需的蛋白质、糖份、氨基酸还有钙、铁等矿物质，被人们当成补品服用，可以说是老年人、中年人、青年人、孩子都可以服用。

　　对于女人而言，它具有美容养颜的作用，可以帮助祛除痘痕。

　　可以防止生长青春痘，调节内分泌，让肌肤更光滑润泽。

　　还具有丰胸的作用，可以让乳房丰满更富有弹性。可以延缓衰老。

　　对男人而言，酒后喝可以帮助保护胃粘膜。具有醒酒的作用。

　　对于老人而言，防止高血压高血脂等疾病。对肾、和肝都具有很好的强健作用。

葛根粉是没有什么副作用的，既是卫生部公布的药食两用品，又是世界医学界公认无副作用的含丰富天然雌性激素的食品，因此受到青睐。

但是要注意的是，孕妇、低血糖患者不适合食用，自身雌激素分泌旺盛者、风湿病用户不宜长期食用，乳腺增生者不宜食用。服用葛根粉期间，不宜吃具有刺激性的食物，比如酒、可乐、浓茶、生姜等，也不宜吃香菜、狗肉、羊肉等温热食物，这些食物会影响葛根粉的功效。

扩展资料：

注意事项：

1、经期可以不必停服。 多补充豆制品和奶制品，青椒、蕃茄、红萝卜、猪尾巴，猪蹄，马铃薯，红枣以及花生等坚果类，有空多做扩胸运动，配合适量的胸部按摩，可以达到不错的效果。

2、若须清热降火，冷开水冲服效果更佳。此外还可冷食、热食、炒食。

3、葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有千年人参之美誉。

参考资料来源：百度百科-葛根粉

参考资料来源：百度百科-解酒

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