大家好今天来介绍《猪蹄汤的做法和配料》炖猪蹄汤的做法和配料的相关问题，小编就来给你解答一下，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧猪蹄煲汤有丰富的营养，煲猪蹄汤需要放哪些配料？猪蹄煲汤的营养确实丰富，而且特别适合女性使用，因为猪蹄里面含有大量的胶质，有很好的美容作用。另外，猪蹄煲汤在产妇生完孩子满月后，而且是奶水已经下来的时候，适量喝一些猪蹄儿煲通草汤，有助于产妇生出更多的奶水。
猪蹄煲汤的具体做法如下：
一、取一至两个猪蹄（具有要看猪蹄个头的大小和器皿的大小来决定使用猪蹄的量，同时，煲汤要想汤汁浓郁，口感粘糯，最好使用砂锅来煲制），用凉水浸泡3至4个小时，然后拔去猪蹄儿上残留猪毛，将猪蹄改刀成小块儿备用。
二、起锅加入凉水，放入姜片、料酒，放入备好的小块儿猪蹄，烧至沸腾，其间要上下翻倒猪蹄儿块，以使之受热均匀，待血沫完全溢出后关火，用凉水洗净猪蹄上的血沫并沥干水分备用。
三、用砂锅盛适量凉水（这个量要足够一次性将汤煲成，避免中途再加入凉水），加入洗净的猪肉小块儿，开大火烧至沸腾，再次撇去浮上来的残留血沫，然后改用小火慢炖（俗话说紧火鱼慢火肉意思即炖鱼尽量用急火，炖制牛肉、羊肉、猪肉等肉类品尽量用慢火），加入花椒粉、八角，葱段、姜片、蒜片，淋入料酒、生抽，适量咸盐，小火慢炖一个小时左右，待猪蹄儿完全熟透，猪蹄表面的肉皮有小部分开花，表明已经完全熟透脱骨状态，加入少量鸡精，香菜沫，即可关火出锅，这样一道美味的猪蹄煲汤就做成了。
四、如果是产妇用的猪蹄煲通草汤，在猪蹄儿熬熟后加入通草，再继续熬20分钟左右，即可关火。产妇只需喝煲出来的汤汁，尽量少食用猪蹄，以免胶质过多堵塞奶管，适得其反。
猪蹄汤怎么炖炖猪蹄汤营养价值:氨基酸、多肽、蛋白质、还原糖、多糖、硬脂酸、苯甲酸、甘露醇、海藻糖、维生素B2、维生素C适宜人群:适宜脾胃不和，贫血、面色萎黄，神经衰弱、心悸失眠者归芪炖猪蹄汤所需材料灵芝8克、猪蹄1个、黄瓜35克、当归黄芪各10克、盐6克归芪炖猪蹄汤的做法1、将猪蹄处理干净，洗净切块;黄瓜去皮去籽洗净，切滚刀块备用。2、锅洗干净放在火上，然后放入清水烧开，把猪蹄放进去烫一下捞出来备用。3、汤锅上火倒入清水，下猪蹄、精盐、当归、黄芪、灵芝烧开，煲至将熟加入黄瓜稍煮即可。归芪炖猪蹄汤的功效与作用猪蹄的胶原蛋白丰富，常被人们用来美白嫩肤，煲汤最为合适，并且猪蹄不仅仅可以美容养颜，其丰富的钙元素能够促进骨骼生长发育，对于孩子的生长或需要骨头恢复的人群，可以食用猪蹄辅助恢复。灵芝则是中药中知名的食补良药，能够治疗眩晕不眠、气虚、咳嗽等问题，当归和黄芪则能够补血活血，常用来女性的经期调理、补气益血。这道美食比较合适于女性食用，猪蹄的美白嫩肤，中药的滋阴调理，都是充分发挥了食材的功效。归芪炖猪蹄汤是不错的健脾胃的养生食谱，适合肠胃不好的人群食用，还能有补充丰富胶原蛋白的功效，对于强身健体来说有一定的保健功效，还能促进生长发育，日常生活中这样的养生保健的汤品不能少。炖猪蹄都放什么佐料盐,糖,葱,姜,蒜,料酒,再从超市买个炖肉包,按比例取一些就可以了.如果自己配料包,对牛肉来说,只要草果,大料,桂皮,香叶,胡椒就足够了.不要加酱油,颜色不好看.肉炖熟后,加鸡精,点香油出锅.相关回答不要给我闹情绪2018-09-13用蜂蜜炖猪脚可以放什么佐料20种做法 无花果北沙参百合猪蹄汤 【原料】 北沙参20克、百合40克、无花果2个、猪蹄300克、陈皮1小块、盐适量。 【做法】 将猪蹄洗净，斩件。 北沙参、百合、无花果洗净，无花果切开边。 瓦煲内加清水，用猛火煲沸，放入材料， 改用中火煲2小时，加盐 调味即可。功效：滋阴润燥、清音通便。 " /> 木瓜煲猪蹄 【原料】 猪蹄一只、木瓜一只、姜、盐、葱 【做法】 1、猪蹄细心把毛毛刮掉，清洗干净后，清水下锅，烧开后去血沫备用 2、木瓜去皮切开后去瓤切块备用 3、接一锅水烧开后放入猪蹄、姜（去皮拍扁）大火煮开后转大中火煲约30分钟后再转中小火煲约45分钟，接着倒入切好的木瓜，再次煮开 后中小火煲约30分钟至猪蹄富有胶质、木瓜软烂 4、饮用前撒点香葱、放盐调味即可 萝卜猪蹄汤 【原料】 白萝卜、猪蹄、姜片、葱段、料酒、八角、枸杞、盐、高汤精、葱花 【做法】 1。 猪蹄洗净，剁碎（请参考“红烧猪蹄的做法”），下沸锅焯净。白萝卜（青萝卜亦可）去皮切薄片，也下沸锅焯水。 2。 煲锅内加清水，盐、姜片、葱段、料酒、八角、高汤精各适量，下剁好的猪蹄块，加盖大火烧开，中火再烧30分钟左右。 3。 30分钟后，加入切好的萝卜片和枸杞，再加盖保持中火继续煲10~15分钟即可。 4。 开锅将萝卜猪蹄汤当中的姜片、葱段、八角挑出，加入葱花即可盛出上桌~~ 蜜果猪蹄汤 【原料】 无花果60-120克,猪蹄500克,精盐少许。 蜜果猪蹄汤的特色： 无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成，具有补气血、下乳汁的功效，适于产后气血 不足、乳汁缺乏者食用。 【做法】 1、无花果、猪蹄洗净。 2、锅置火上，加适量清水，放入无花果、猪蹄，用小火炖至烂熟，加精盐少许调味即可。 特点：蹄烂熟、咸香。 海带鲜菇猪蹄汤 【原料】 海带、鲜茶树菇、猪蹄。料酒、姜片 【做法】 做法简单，所以没有过程图哈。就是把海带、鲜茶树菇、猪蹄一起丢锅里炖就是了。调料也简单，只放料酒、姜片。 我家喝汤喜欢不放盐的，当然只限于清炖的汤哈，味重的汤另说了。能少摄取点盐就少点吧，其他的菜盐分已经足够了。 汤是清清淡淡的，吃肉呢，就蘸着生抽吃，最原汁原味的吃法。 雪豆蹄花汤 【原料】 猪蹄 · 干雪豆 · 陈皮 配料： 姜 · 燕窝 · 芝麻 调料： 冰糖 · 蜂蜜 · 茶 · 啤酒 · 水 · 花椒粉 · 香油 · 盐 · 酱油 材料：猪蹄2只、干雪豆150克、陈皮1片、姜20克、盐适量 【做法】 1、雪豆猪蹄汤的材料。 2、将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净躲好块的），放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用 3、提前将雪豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡。 4、汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂， 捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。用酱油、醋、香油、花椒粉、剁椒、葱花调成蘸水，蘸猪蹄吃。 豆腐丝瓜猪蹄汤 【原料】 豆腐500克、丝瓜250克、香菇50克，猪蹄1只 【做法】 先煮猪蹄和香菇，加葱、姜、盐调味，待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤 甘蔗木瓜猪蹄汤 【原料】 甘蔗、木瓜、猪脚、枸杞、马蹄、姜片、盐 【做法】 1、 猪蹄切块飞水捞出，甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。 2、 锅中放清水开锅后，放入猪蹄滚开后改小火放入姜片煲40分钟。 3、 放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入木瓜枸杞，最后加少许盐调味即可 山楂牛肉猪蹄汤 【原料】 瘦牛肉，猪蹄，山楂（刀拍），红枣（去核） 【做法】 将所有材料加三倍水放炖锅里炖3小时，然后去油加点盐即可饮用 双仁猪蹄汤 【原料】 猪蹄2只、花生仁50克、松仁20克、山楂20克 调料: 葱段、姜片、盐、味精、白糖、鸡精各适量 【做法】 1、将猪蹄收拾干净，剁成块，放入沸水中焯烫， 去血沫，捞出待用，花生仁用温水泡涨；山楂洗净。 2、沙锅置火上，倒入适量清水烧开， 下入葱段、姜片，猪蹄块，大火烧开后改用小火煮1小时， 加入花生仁、山楂、松仁、剩余调料再小火煮约1小时即可。 萝卜干蜜枣猪蹄汤 【原料】 萝卜干30克、猪蹄600克、蜜枣5只 【做法】 1、萝卜干浸泡1小时，洗净切块，蜜枣洗净； 2、猪蹄斩件，洗净，飞水。烧锅，将猪蹄干爆5分钟； 3。将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料， 武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。 花生大枣猪蹄汤 【原料】 花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。 【做法】 1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。 2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。 3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。 4、用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。 莲藕猪蹄汤 【原料】 莲藕750g(大条)，猪蹄肉500g， 红豆100g，红枣六粒，陈皮适量 【做法】 1、莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用。 2、猪蹄去毛洗净，过水后备用。 3、煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕， 用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时， 功效: 冬初微寒之极品，除消化不良者外， 妇女贫血、老人头晕、腰膝无力者可以多饮用。 黄豆猪蹄汤 【原料】 猪手2只,黄豆100g,枸杞若干,胡萝卜1根, 大葱,姜1小块,花椒15粒左右 调味料： 料酒2大勺、盐。 【做法】 1、黄豆浸泡过夜泡发。 2、冷水入锅,加入料酒,入制净的猪手除血水,待水开后马上关火捞出猪手。 3、胡萝卜切滚刀块。将泡好的黄豆和猪手入砂煲内, 4、加入葱段,姜片,花椒和半锅水,大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。 5、煲制1小时左右时加入胡萝卜块。再煲制半小时左右加入枸杞和盐， 6、用筷子扎一下猪手，很易透了，再稍煲一小会儿就关火开吃吧！ 猪蹄金针菜汤 【原料】 猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。 【做法】 1、将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段。 2、把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量， 3、置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可。 特点： 此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。 猪脚汤 【原料】 猪脚,炖排骨调料包一袋儿 【做法】 1、将洗净的猪脚入冷水锅，放入几片姜大火同煮； 2、煮开后转小火咕嘟着，把漂在上层的浮沫撇除干净； 3、将撇净浮沫的猪脚汤转入电炖锅内，放入调料包， 4、拧至“高档”炖煮两小时，出锅前洒入适量盐调味儿即可 猪蹄芸豆汤 原料:猪蹄一具(斩成麻将牌大小);枸杞6克;葱结1个,老姜一块;芸豆30克。 配料:盐、鸡精、料酒 制作： 1。枸杞温水浸泡3分钟，待用。 2。猪蹄入沸水焯水后洗去血污。 3。加老姜（把姜拍碎）、葱结、适量水，大火烧开后，中火再煮15分钟。 4。然后，加入芸豆、料酒，煮至酥烂，调味后撒上枸杞即可。 功效：补肾健骨、抗衰老。儿童经常食用可促进儿童生长发育。 说明： 1。猪蹄脂肪含量较高，患有肝病、动脉硬化、高血脂、高血压者慎用。 2。芸豆易引起腹胀，对于消化不良、有慢性消化道疾病者应尽量少食。 3。烧煮过程中，只要猪蹄和芸豆煮酥即可，过分熬煮会影响这道菜的美观。 猪蹄瓜汤 药材：红枣30克，黄芪、枸杞子各12克，当归5克。 原料：猪前蹄1只，丝瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，盐少许。 做法： 1、香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块。 2、猪蹄洗净剁块入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄芪、当归放入过滤袋中。 3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续煮5分钟，最后加入盐调味即可。 黄花菜木耳猪蹄汤 【制作原料】 猪蹄500克,黄花菜,木耳各25克。 调味料: 姜片,盐,味道,胡椒粉各适量。 【制作方法】 1。 猪蹄刮洗干净,入冷水锅煮沸,去除浮沫,捞出洗净,黄花菜,木耳洗干净。 2。 汤锅内添适量清水,下入姜片,放入猪蹄煮沸,改用小火煨至肉熟骨脱。 3。 加入黄花,木耳,大火烧沸,再煨约10分钟,撒盐,味精,胡椒粉调味即可。 玉米莲藕猪蹄汤 材料：猪蹄一个、甜玉米一根、莲藕一节、鱿鱼干少许。 调料：姜片、料酒、盐、鸡精。 1。鱿鱼干事先泡好洗净；猪蹄洗净放入开水焯好；玉米、莲藕切好备用。 2。将1全部倒入高压锅加适量水，放几片姜片盖锅煮。 高压阀冒汽10分钟关火。 3。开盖后加盐、料酒、一点点鸡精（也可不加）出锅了。 一道营养丰富、美容养颜、清甜可口的夏季滋补汤！！ 清炖腊猪脚 原料：腊猪脚 作法： (1) 将腊猪脚过沸水去腥 (2) 在热油中和生姜片一起过油 (3) 在沙锅中炖2-3小时 (4) 吃的时候调味，并下入萝卜或粉丝粉条，可以适量放少许红枣枸杞。 黑芝麻猪蹄汤 材料：猪蹄1只、黑芝麻100克。 调料：盐适量。 做法 1。黑芝麻用水洗净，起干锅炒香后研成粉末。 2。猪蹄去毛洗净，切块，焯烫后备用。 3。将约1000克水倒入煲中，水沸后将猪蹄放入，中火烧沸，小火续煮1小时，停火后，将芝麻末、适量盐倒入汤中即可。 豆腐猪蹄汤 原材料：豆腐250克、猪蹄1只、料酒适量、姜适量、葱适量、熟油适量、肉汤适量。 制作过程： 1、将豆腐洗净，切块;猪蹄去毛洗净，斩件。 2、锅内加适量清水，待水开时，放入猪蹄氽去血水，捞出洗净。 3、炖盅中放入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、料酒、猪蹄，猛火烧开，慢火烧一段时间，放入豆腐炖至肉熟烂即成。 当归煲猪蹄 主料：猪蹄800克 辅料：当归25克 调料：大葱4克,姜4克,盐3克,料酒2克,味精2克 当归煲猪蹄的做法： 1。 将猪蹄洗净剁块，用沸水烫一下，捞出备用；当归洗净备用；大葱洗净切段；姜洗净切片。 健康提示： 补血通乳，适用于产后妇女及哺乳期妇女。 食用禁忌：由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,但可以用绿豆治疗。 去毛小窍门： 1、猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。 2、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。 食疗价值：即猪脚。又称猪四足。去蹄甲和毛。洗净用。收起以上就是小编对于[《猪蹄汤的做法和配料》炖猪蹄汤的做法和配料]问题和相关问题的解答了，希望对你有用
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