高血压患者适当控制能量及食盐量，降低脂肪和胆固醇的摄入水平，控制体重，防止或纠正肥胖，利尿利钠，调节血容量，保护心、脑、肾血管系统功能。采用低脂低胆固醇、低钠、高维生素、适量蛋白质和能量饮食。

营养治疗措施：

（1）限制总热量

控制体重在标准范围内，肥胖者应节食减肥，体重减轻每周1.0～1.5千克为宜，体重每增加12.5千克，收缩压可上升10毫米汞柱（毫米汞柱为非法定计量单位。1毫米汞柱≈133.3224帕。——编者注），舒张压升高7毫米汞柱。说明体重增加，对高血压治疗大为不利。

（2）适量蛋白质

蛋白质代谢产生的含氮物质可引起血压波动，应限制动物蛋白质，以植物蛋白质为主，蛋白质可按每千克体重每天1克供给。

（3）限制脂类

减少脂肪，限制胆固醇，脂肪供给每天40～50克，除椰子油外，豆油、菜油、花生油、芝麻油、玉米油、红花油等植物油均含维生素E和较多亚油酸，对预防血管破裂有一定作用。同时患有高脂血症和冠心病者，更应限制动物脂肪摄入。如长期食用高胆固醇食物，如动物内脏、脑髓、蛋黄、肥肉、贝类、乌贼鱼、动物脂肪等，有升高血脂之忧，故应少用。

（4）多进食粗粮

进食富含碳水化合物和膳食纤维的粗粮，如糙米、标准粉、玉米、小米等，可促进肠蠕动，加速胆固醇排除，对防治高血压病有利。葡萄糖、果糖及蔗糖等，有升高血脂之忧，故应少用。

（5）矿物质和微量元素

限制钠盐，每天食盐在2～5克为宜。补钾，含钾丰富的食物有龙须菜、豌豆苗、莴苣、芹菜、丝瓜、茄子等。补钙，含钙丰富的食物有黄豆及其制品、葵花籽、核桃、牛奶、花生、鱼、虾、红枣、韭菜、芹菜、蒜苗等。

（6）补充足量维生素C

大剂量维生素C可使胆固醇氧化为胆酸排出体外，改善心脏功能和血液循环。橘子、枣类、番茄、芹菜叶、油菜、小白菜、莴苣叶等食物中均含有丰富的维生素C。多吃新鲜蔬菜和水果，有利于高血压的防治。

（7）节制饮食

定时定量进食，不暴饮暴食，食物种类齐全，清淡饮食有利于高血压防治；油腻食物过量，易消化不良，且可发生猝死。

（8）饮茶戒烟酒

卷烟中尼古丁可导致血压升高，加速动脉粥样硬化形成；长期饮酒，可诱发肝硬化，加速动脉硬化；茶叶中含有多种对防治高血压有效的成分，其中以绿茶最好。总之，应喝茶戒烟，最好忌酒。

（9）食物选择

多吃降压降脂食物，能降压的食物有芹菜、胡萝卜、番茄、黄瓜、木耳、海带、香蕉等。降脂食物有山楂、香菇、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆等。此外，草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、银耳等对防治高血压病、脑出血、脑血栓有较好效果。

禁忌食物包括所有过咸及腌制品、哈贝类、虾米、皮蛋，含钠高的绿叶蔬菜等，烟、酒、浓茶、咖啡以及辛辣刺激性食品均在禁忌之列。

（10）饮食制度

宜少量多餐，每天4～5餐为宜，避免过饱。

（11）注意营养素与药物相互作用

高血压病常用单胺氧化酶抑制剂（如优降宁）等治疗，用药期间患者不宜食用高酪胺食物，如扁豆、蘑菇、腌肉、腌鱼、干酪、酸牛奶、香蕉、葡萄干、啤酒、红葡萄酒等食物。另外，降压期间，不宜服用天然甘草或含甘草的药物，如甘链片，因甘草酸可引起低钾血症和钠潴留。服利尿剂时易引起电解质紊乱，应注意调整食物中钠、钾、镁含量。茶叶易和药物结合沉淀，降低药物疗效，故服用降压药时忌用茶水送服。

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