原料:鲜杨梅500克,白糖80克。
步骤:
1.原料选择:选用汁多核小,新鲜成熟的杨梅,摘除果梗,去掉杂草及枯枝落叶等。
2.清洗:用流动清水漂洗10~~15分钟,洗去泥沙等杂质,沥干水分。
3.绞汁:将原料放入桶或缸内捣烂,然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。
4.加热:将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。
5.发酵:待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液,转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌,即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤,搅拌均匀盖好缸盖,保持室温在25~28℃,经3~4天酒度可达5~6度。
6.加料:将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根据发酵后的酒度,加入60~65度的白酒,使酒度达20度,再加入10~12%的蔗糖,搅匀后盖好。
7.贮藏:在10~15℃温度下贮藏两个月后,再换桶一次。
8.装瓶:将酒用纱布过滤后,装入瓶中。
9.杀菌:连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后,即可食用。
杨梅酒怎么泡制作方法杨梅酒的制作方法步骤:
主料:杨梅1斤。
辅料:糖60克。
步骤:
1、杨梅洗干净,滴去水分。
2、把杨梅装入玻璃罐内,加糖。
3、再加杨梅。
4、加糖,一层杨梅一层糖,直到装满。
5、上面加多些糖。
6、密封好,等3个月后能喝上一口,时间越久酒香味越醇。
7、这是去年的杨梅酒,味道酸酸甜甜的很好喝。在夏天喝是最适合的。
杨梅酒怎么泡的?杨梅酒的做法:1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅,摘除叶子、果梗,并用高度白酒清洗杨梅。2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式,即一层杨梅,一层冰糖(或者白糖),放入瓶中,最后再倒入所有的酒,让酒漫过杨梅,盖紧盖子,避光室温下三个月即可。4、启封后,要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯,加入冰块与蜂蜜,清爽甘甜。以上就是小编对于[《杨梅酒怎么泡的好吃视频》杨梅酒怎么泡教程]问题和相关问题的解答了,希望对你有用
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