在使用电饭锅进行煮饭的时候，可能我们就会容易使得米饭煮得夹生，这可能就会因为操作不当造成的，那么对于米饭夹生应该如何解决呢?以下是我为你整理的电饭锅煮饭夹生如何解决，希望能帮到你。

　　1)若米饭夹生并不很严重，您可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开，过十分钟后再食用，口感就会改善许多，夹生味会基本消失，不影响正常食用。

　　2)饭烧夹生时，不要翻动夹生饭，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用文火焖，约过十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭也就不夹生了，吃起来不但没有酒味，而且格外香。

　　3)如米饭夹生严重，米粒内层仍为粉质或硬质，则较难补效。不过您也大可不必浪费这锅饭。加入适量开水后，将米饭捣碎，拌均匀，重新加热蒸煮，就成了一锅泡饭，不妨碍食用。当然，以上方法也只能尽量补救，很难彻底去掉米饭的夹生味。因此，防止米饭夹生的关键还在于煮饭时要加适量的水。

　　1.要将内锅放妥，使用前将内锅左右旋转一下，看是否放平稳，如歪斜应纠正，否则影响其导热性，而出现生饭。

　　2.使用电饭锅防止粘滑，如饭粒、火柴棍等异物粘在内锅底的外壁上，使内锅底与加热器不能很好吻合，由于热不均就会夹生。

　　3.从电饭锅中舀饭时，锅勺用力不要过大，如使力过大，会使本来内凹的内锅变为外凸，再煮饭时锅底就不能紧贴加热器而出现夹生饭。

　　4.双金属恒温器的起控温度偏低，当水没有烧开时就自动切断/电源，这时要仔细调节恒温螺丝，使之正常工作。

　　5.洗涤内锅要小心均匀，也术要使用捶物洗擦，以防锅底变形。

　　选购好电饭锅后，应仔细阅读并保管好说明书，这是使用的重要前提。电饭锅一般放在桌面上使用，不宜放在地上，以防地面的灰尘进入电饭锅的底部，也不宜放在厨房易被水喷溅的地方，以免影响电饭锅的使用安全。

　　电饭锅的功率较大，不要和其他电器共用一个组合插座，以免插座容量不够，使电源线温升过高，从而引发危险。

　　不使用电饭锅时一定要把插头从插座上拔下来，因为机械控制式的电饭锅一般都是自动保温的，当插头插电源时，即使你没有把限温开关按下煮饭，电饭锅也会处在保温状态，会有通断的周期出现，以保持内锅的温度在60～80℃，而不管锅内是否有食品，是否真正需要保温。电饭锅内锅的底部边缘和电热盘表面不能附有水点、饭粒等杂物，以免影响煮饭效果及烧坏元件。

　　目前市场上的电饭锅产品名称五花八门，如智能电饭锅、模糊逻辑电饭锅、数码电饭锅、傻瓜电饭锅等等，使得消费者如雾里看花。消费者要注意的是，一些产品说明书上的功能描述和产品实际的功能操作对不上，有些企业把多个型号的功能都列在一本说明书上，没有具体列出哪些型号有哪些功能，使人容易误解为某个型号的电饭锅具有说明书所列的所有型号产品的功能。另外还有一些企业只个别型号产品通过了3C认证，但却在他们生产的所有型号产品上都贴认证标志。

　　铝质内胆

　　铝导热均匀，成型容易，比较美观，可以其他金属或合金多种复合。是中档锅具的主力材料。但是在实际的使用过程中铝质内胆不能够直接与食物接触，必须要进行表面的保护处理。铝质内胆的制造中常用到变薄拉伸技术，这种技术能够使锅沿和锅底保持必要的厚度，在节省材料的前提下，内胆看起来显得更厚一些。

　　不锈钢内胆

　　最好的不锈钢内胆是选用304板材加工制成，304不锈钢具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能。一般4L的内胆采用0.5左右的板材，5L、6L内胆采用0.8左右的板材。稍差一级不锈钢内胆会选用202板材加工，202板材的防锈能力比304板材就要略差一点。更为低端一些的不锈钢内胆用201板材来制作。由于目前国内能采购到的201不锈钢其有害金属的溶出量一般很难符合国家关于不锈钢食具容器卫生标准，因此售价非常低的不锈钢内胆的电饭煲一定要慎选。

　　复合多层材料内胆

　　复合多层材料内胆是由多种材料加工而成，分为：外铝内钢两层复合板内胆，它的内表面是不锈钢，既满足了内表面是不锈钢的要求，又利用铝的整体均热作用改善了不锈钢的导热性能;外钢内铝两层复合内胆，内胆内壁是铝质外层为不锈钢，内层铝的表面不能直接接触食物，需要进行表现保护处理;钢铝钢三层复合内胆，内外看到的都是不锈钢，中间是铝夹层。

　　陶瓷(紫砂)内胆

米饭没煮熟怎么办？教你5个米饭夹生补救法，加这两样东西会更香

遇到夹生饭？不用愁，5个小方法，让你完美补救夹生饭。

●米饭夹生补救法

1、如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。是热气能穿透整锅饭。

2、如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。

3、如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。 如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。

4、还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。

5、把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味。

●电锅做出夹生饭咋办？

1、用电锅煮米饭，出现半生半熟现象，主要原因是内胆锅底受热不均匀。

2、首先应清除内锅底部的饭粒、沙子等杂物，防止内锅底部与电热板吻合不良。其次可把电热板卸下来，将内锅倒置在木板上，在木板上铺一块2～5毫米厚的胶皮，然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察。

3、如发现疑点，可用木板垫在电热板上，用锤子敲打，直到电热板与锅底严密吻合。如仍出现生熟不均的现象，即应更换内胆。

●注意事项：

如果大部分都是夹生饭，一定要用筷子扎几个洞，这几个洞要均匀分布，多扎几个也行，不然很难再熟的。

注意再次放水的量，不能太多也不能太少，太多了饭就烂了，太少还是夹生的。 再次焖饭的时间可以长点，确保熟透。

●如果米饭夹生情况比较严重怎么办？

如果米饭夹生情况比较严重的话，以上这两种方法基本是没有作用的，但这个时候也没有到浪费这一锅饭的地步。其实不管夹生情况多么的严重，我们都能够通过不同的方法尽量的挽救。对于一些米粒内层仍为粉质或硬质米饭，寻常的方法是很难补救的，这个时候我们不妨加入适量开水再将米饭捣碎，拌均匀重新加热蒸煮。

●小贴士：

1.在煮饭的水里加几滴柠檬汁，或者在锅里撒一点盐，都可使饭粒柔软，煮出一锅蓬松的米饭。

2.煮饭最好不要用生冷自来水。因为生活在城镇的居民生活中所用的自来水都是加氯进行消毒处理的，如果直接用这种水煮饭，水中的氯会大量破坏谷物中的维生素B1等营养成分。

3.若用陈米，可把米多淘洗干净，浸泡1小时，在煮或焖时，加入几滴油，开锅后用筷子稍加搅拌，小火多焖一些时间，可使米饭喷香如新。

4、煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。

5、煮饭时，往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。

6、煮干饭加热时间长，维生素B1损失会超过30％。如在煮饭时撇去米汤水，维生素损失超过40％。 米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。

7、剩饭重新蒸煮，可往饭锅水里放点食盐，吃时口感像新饭。

8、在煮新米饭时，把水按新米量的比例加好，然后把剩米饭倒进放好水的新米上面，待饭熟时，新米剩饭无异。如用高压锅效果更好，米粒更家筋道。

9、在煮饭水里加几滴柠檬汁，可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，则可在锅里撒一点盐。

以上就是小编对于[《米饭做夹生了应该怎么补救》米饭夹生有什么补救的方法]问题和相关问题的解答了，希望对你有用

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