泡发干海参的方法:
一、浸泡海参
将海参放进容器,倒入没过海参的纯净水,将其放入冰箱冷藏室内进行二次泡发,浸泡48小时左右,注意,需要放在0-5°的环境中浸泡48小时,每天换水1-2次。
二、处理清洗海参
将泡好的海参沿腰部纵向剪开,剪去沙嘴后清洗海参内部。
注意:海参内壁上有白色的海参筋,可食用且有营养,但会影响海参涨发,所以不用去除,只要用刀将海参筋轻轻割成几段即可。
海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分,还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等,而且海参活性物质的药理活性十分广泛。海参虽为圆筒状,但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状,背面有疣足,腹面有管足。
海参的营养价值非常丰富,其中含有大量的蛋白质、粘多糖、维生素和氨基酸。摄入体内之后可以为人体补充丰富的能量,而且可以起到对抗自由基的作用,能够延缓皮肤衰老,增加皮肤的弹性,还可以为人体补充丰富的dha,能够改善记忆力减退的现象等功效。
干海参怎么泡发最好步骤如下:
一,准备工具。纯净水,绝对无油的盆和锅。将干海参放进锅内,用纯净水浸泡1-2天,每隔12小时换一次水,这一步的目的是让海参回软,初步恢复弹性。需要注意的是,海参发制过程中需要全程避油,并且最好是使用纯净水。
二,清理海参。海参腹部中间有个自然裂缝,沿此处上下剪开,圆形凸出的部分是海参的肛门,将它和沙嘴一起取出,清洗海参肚内杂质。海参筋可以不去掉,如果担心影响涨发的话,可以用剪刀把海参筋划成几段,这样就可以了。
三,开水煮制。把清理干净的海参放入盛有纯净水的绝对无油的锅中,盖上盖子大火煮开后小火再煮20分钟,熄火后待其自然凉透。因为海参大小不同,煮制时间也不同,如果还有硬的海参,就留在锅中再煮,直至全部煮软。煮好后可以用手捏一下,如果能捏透就表示已经发好。
四,凉水浸泡。把煮好的海参放入无油容器内,加纯净水直至没过海参,然后放在冰箱冷藏室内,浸泡2-3天,每天换一次水,即可食用。浸泡海参时水温过高容易导致海参化皮,所以温度最好保持在0-5℃之间,尤其现在是夏天,更需要注意保持低温。
懒人泡海参方法
这种方法需要的最重要的工具就是——一个暖水瓶。前面的步骤与普通泡发海参基本相同,都是将海参放在干净无油的盆中,用冷的纯净水泡1-2天,待海参回软后将海参清洗干净,沙嘴、杂质都去掉。
将干净的热水瓶里倒入开水,然后把海参放进去,水不要加的太满,否则放海参时会溢出来烫到人,最后再盖紧暖瓶盖,浸泡12小时就可以取出来了。暖水瓶最好是选择保温效果好的,这样温度下降会比较慢,如果是保温效果差的,那海参就有可能泡不好。
怎么泡发干海参最好1、首先将干海参倒入纯净水解冻浸泡48小时。具体方法如下图所示:
2、取出海参从嘴处沿着肚子往下剪。具体方法如下图所示:
3、将海参的牙齿和嘴剪掉,丢弃不要。具体方法如下图所示:
4、大火煮沸后,转小火将海参煮半小时。具体方法如下图所示:
5、半小时后关火将海参焖2小时。具体方法如下图所示:
6、海参浸泡好后就可以了。具体方法如下图所示:
以上就是小编对于[《怎么样才能发好干海参》干海参发好后怎么保存]问题和相关问题的解答了,希望对你有用
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