可以与黑木耳搭配的菜很多，比如：莴笋、黄瓜、胡萝卜等，都是一些常见而又便宜的蔬菜。黑木耳这种食材，算是一种万能的食材，最常用于凉拌和炒。那么用黑木耳搭配什么才好吃呢？我最喜欢的是用莴笋来炒黑木耳肉片，营养又美味的一道家常菜，而且这道菜经济实惠，莴笋1元1斤，加几块钱的瘦肉，做上一大盘也不到10元，还吃的饱饱的，营养也丰富。是咱们家经常都会做的一道美食。

准备食材：一根莴笋、一小把黑木耳、一块瘦肉、几瓣蒜、一小块老姜。

准备食材：

调味料：少量的淀粉、少量的料酒、适量的盐、几个干辣椒、一些鸡精、一个鸡蛋清、适量植物油、几颗花椒。

调味料：

做法：

做法：

很多人炒的肉片可能会粘锅，不够鲜嫩，其实很大的问题在于锅里，而不是在你有没有腌制，有没淀粉，咱们要把锅底充分的预热，再放油，这样炒的肉片就不会粘锅，而且还很嫩。这道菜就也可以加入一点豆瓣酱来炒，一样鲜香美味下饭。简单几步就搞定了美味的《莴笋炒黑木耳肉片》，做法超级简易。记得收藏、转发哟。

黑木耳是我们日常生活中常见的一种食材，很多人都喜欢使用黑木耳，不仅仅因为他是黑五类食品，更因为它富有营养，据说还有血管卫士的叫法，因此，黑木耳经常出现在我们的餐桌上。从营养学家和中医养生的角度来看，黑木耳具有润肠滋补养胃的功效，同时，还对一些妇科疾病有较好的食疗效果，加上其富含各种碳水化合物，微量元素等等，可以起到预防心脑血管疾病的功效，那么黑木耳跟哪些食材一起使用更为合适呢？黑木耳是否真的能够清理血管？一起去看看。

黑木耳跟哪些食材一起做比较好吃呢？先来说说第一个就是黄瓜。很多人都喜欢夏天食用凉菜，爽口下饭，那么，凉拌黄瓜木耳便是其中一道极其受欢迎的菜。这道菜不仅爽口，更重要的是营养搭配合理。黑木耳富含植物胶质，能够起到较好的吸附作用，因此，能够排除体内的杂质，起到清肠的作用。当黑木耳遇上黄瓜，不仅增强了黑木耳的排毒能力，还能起到滋补和减肥的功效。第二个菜就是木须肉，在这里边常见的食材有鸡蛋、黄花菜，那是因为红花菜里的营养物质对人脑的神经系统有益处，加上黑么自身的功效，两者更好的能够预防心脑血管疾病。

黑木耳号称血管卫士，并不是徒有虚名的。黑木耳中含有大量的腺嘌呤核苷成分，这些成分能够帮助血管进行全方位的胆固醇化解，从而降低血管里面的胆固醇浓度，避免过多的血小板聚集，因此，黑幕就能够起到清理血管的作用，还能有效的防止动脉粥状硬化。正如此，黑木耳被大家称为血管卫士，因为只要血管不堵塞，就不容易产生心脑血管方面的梗塞，就能保持个体的机体健康。

最后，在使用黑木耳的时候应该注意，第一步，使用新鲜的黑木耳买回来的黑木耳，还应该注重保存方法，应该放置在阴凉干燥的地方，避免太阳直晒，第二，干燥的黑木耳进行泡发，时间不宜过久，一般用凉水泡发，一个小时左右就行。

黑木耳营养成分非常丰富，它可以选择搭配黄瓜、红枣、木须肉、黄花菜等一起同吃，除此之外，鸡蛋也十分适合与黑木耳一起吃。二者同食可为人体提供足够的营养，尤其适合儿童和孕妇。

木耳炒鸡蛋

食材：木耳、鸡蛋。

做法：

1.将木耳用水清洗干净，然后在锅中烧半锅水，将木耳焯一遍水，捞出沥干水，备用。

2.然后将鸡蛋打入碗内，搅匀，备用。

3.炒锅烧热，加入适量的油，等油烧热，将鸡蛋倒入，炒熟，出锅备用。

4.然后在锅内再加入适量的油，倒入葱花爆香,将沥干水的木耳放入煸炒几下。

5.再放入鸡蛋，加入盐等调味料，淋几滴香油，翻炒均匀，即可出锅。

木耳食用禁忌

1.一定要高温烹饪：无论是凉拌木耳还是什么吃法，木耳都是需要经过高温烹饪一次才可以食用的，一是为了消毒杀菌，二是为了营养物质更好的发挥，因为木耳中含有一种叫嘌呤核酸的物质，在经过高温烹饪之后，才能使得人体对木耳中的多糖吸收更有利。

2.不宜多吃：木耳中含有大量的膳食纤维，吃多了容易加重肠胃的负担，容易造成腹胀、消化不良等症状，尤其是消化能力弱的人不宜大量食用。

3.出血性中风患者禁食：因为木耳具有一定的活血的作用，所以出血性的中风患者最好是不要食用木耳。

木耳炒之前需要泡吗

不需要，但是干木耳需要。

新鲜的木耳在炒之前不需要进行浸泡，但是一定需要进行焯水。

因为新鲜的木耳中含有一种特殊的物质卟啉类，它属于一种感光的物质，在去强光下的时候，身体就会产生一些不适的反应，如皮肤变得瘙痒、出现红疙瘩等，所以必须要焯水，浸泡并不是必须，但是也可以。

但是干木耳是就必须要浸泡的，干木耳中是没有水分的，必须将其浸泡充盈之后才能制作出菜品，所以干木耳在炒之前需要浸泡。但是干木耳可以选择性的焯水，因为其已经是经过加工处理过的，并没有有害成分了。

以上就是小编对于[《黑木耳最佳搭配与功效》黑木耳和什么搭配最佳]问题和相关问题的解答了，希望对你有用

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