吃大蒜有啥好处和坏处

　　吃大蒜有啥好处和坏处，大蒜是很多人做菜时都会加的佐料，很多菜都是因为加入了大蒜味道更上一层楼。那么吃大蒜有什么好处及坏处呢，以下是关于吃大蒜有啥好处和坏处。

　　大蒜具有解毒消肿、杀虫止痢、暖胃健脾等功效，适当吃蒜对人体有益，可以起到增强食欲、防病保健的功效。但需注意，孕妇、脾胃功能较差以及阴虚火旺的人群慎食，以免刺激肠胃。吃蒜的好处及坏处主要是以下几点：

　　 一、好处：

　　 1、杀菌消毒： 大蒜中含有大蒜素，对于存在于肠道的多种细菌以及部分真菌、寄生虫等具有杀灭、抑制作用，适量食用大蒜对身体有益；

　　 2、调节血脂和血糖： 大蒜中存在含硫有机化合物，可抑制血小板聚集，有助于调节血糖、血脂，促进机体代谢，适当食用有益于机体健康；

　　 3、增强食欲： 大蒜适当食用还可促进胃液分泌，促进机体B族维生素吸收，可增强食欲；

　　 4、其他： 大蒜中的含硫有机化合物及大蒜素，对于癌细胞也可能具有抑制作用，适量食用可增强机体的抵抗力，从而降低患癌风险。

　　 二、坏处：

　　 1、刺激胃肠： 大蒜具有较强的刺激性，特别对于胃肠道存在炎症、溃疡等病变的患者，食用后可直接刺激胃肠黏膜，引起或加重胃肠道病变；

　　 2、过敏： 部分人群食用大蒜后可能出现过敏反应，如皮肤红斑、丘疹、瘙痒等症状。

　　 经常吃大蒜的好处：

　　 1、抗炎。 大蒜是一种公认的纯天然抗生素，对由细菌和病毒引起的疾病有着辅助治疗作用。并且经常吃大蒜，有利于提高人体免疫力，抵抗人体对细菌和病毒的侵入，并帮助机体杀灭病毒。有很强的杀菌作用，可以帮助人体消炎杀菌。经常吃大蒜，可以预防感冒，减少人发烧、咳嗽的出现。

　　 2、预防癌症。 大蒜内的一些物质对于亚硝酸盐的合成具有明显的抑制作用，可以阻断消化道内亚硝酸盐的合成，抑制癌细胞的生长。因此经常吃大蒜有预防癌症的功效。

　　 3、预防心脑血管疾病。 大蒜被称为血管内的清道夫，可以降低人体血脂，改善血管内皮，预防心脑血管疾病。

　　 4、抗衰老。 大蒜内的多种营养物质有着健脑益智的功效，有着一定的抗衰老功效，并且里面的多种成分可以促进毛发的生长。

　　 经常吃大蒜的坏处：

　　由于大蒜具有强刺激性，如果经常吃大蒜吃的过多会刺激胃部，胃肠道被刺激后很可能会诱发多种胃部疾病。也正是因为大蒜的刺激性，经常吃会形成口气。

　　在日常生活中吃大蒜一定要适量，对于视力较差或者胃不好的人群，不要经常大量吃大蒜。

　　 吃大蒜的好处

　　 抑菌杀菌

　　大蒜中含独有的大蒜素，具有极强的杀菌消毒作用。对于身体中感染到的大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌、葡萄球菌、其他霉菌和阴道滴虫、蛯虫等等具有极强的杀菌、抑菌作用。大蒜还能帮助消除口腔内的病菌，有效预防肠道病菌疾病、预防感冒等等。

　　 预防癌症

　　经常吃大蒜能够帮助预防癌症，大蒜中含有的硫化合物不仅能够直接杀伤肿瘤细胞，也能通过各种途径间接帮助杀伤癌细胞。另外大蒜中含有丰富的硒、锗也能帮助身体抗突变，提高身体的抗癌能力。特别是对于胃癌的产生，大蒜具有不一样的功能，因为大蒜能够抑制胃液中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。

　　 吃大蒜的坏处

　　 伤害眼睛

　　长期过量吃大蒜的人，很容易出现眼睛视力下降，耳鸣、口干舌燥、记忆力下降等症状。民间亦素有“大蒜百益而独害目”的说法，除了大蒜之外，对于像洋葱、葱、生姜、辣椒等辛辣刺激的食物，都不宜长期过量食用，特别是对于正在接受眼病治疗的人。

　　 引起腹泻

　　因为大蒜是辛辣物，大量吃大蒜之后，很容易因为大蒜素刺激肠壁，导致肠壁血管进一步充血，导致肠壁出现水肿。身体内更多的组织液涌入到肠壁中，导致出现腹泻。特别是肠胃虚弱、处于腹泻期的人更应该避免吃大蒜。

　　 吃大蒜的好处

　　 1、强力杀菌

　　对于大蒜来说，大家都知道其具有强大的杀菌作用。这是由于大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

　　 2、防治肿瘤和癌症

　　大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首。

　　 3、排毒清肠，预防肠胃疾病

　　 4、降低血糖

　　大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

　　 5、防治心脑血管疾病

　　对于老年人来说，大蒜帮了他们一个大忙了。因为大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

　　 6、预防感冒

　　大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

　　 7、抗疲劳作用

　　有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的`大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

　　 8、抗衰老作用

　　大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。

　　 9、保护肝功能

　　大蒜含有丰富的元素硒，人体可以通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的`。

　　 10、旺盛精力、治疗阳痿

　　有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。是什么机制，说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶。

　　 11、抗过敏作用

　　每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。

　　 12、预防女性霉菌性阴道炎

　　霉菌性阴道炎是由霉菌感染所致的，蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物质，是天然强力的杀菌物质，具有极大的杀菌作用，可以抑制白色念珠菌在阴道内的过度生长和繁殖，所以女性日常多吃蒜类的食物，可以有效的预防霉菌性阴道炎的发生。

　　 13、改善糖代谢作用

　　研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。

　　大蒜所具有的这些潜在功效，为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病，开辟了一条崭新的天然护理途径。同时，大蒜对降低高血压也有一定作用。只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。

　　 大蒜的坏处

　　不能够长其的每天吃很多很多的大蒜，特别是对于一些有眼睛方面的疾病的人来说和经常发烧的人是不能够长期的吃大蒜的，能够在中年的时候，让人的实力有下降的问题，和出现记忆力明显下降的问题，所以一定要注意。

　　大蒜是很多人做菜时都会加的佐料，很多菜都是因为加入了大蒜味道更上一层楼。那么吃大蒜有什么好处及坏处呢?下面就让我来告诉大家吧，欢迎阅读。

　　民间有谚语云：“吃肉不加蒜，营养减一半。”

　　大蒜吃起来有味，但它的功效可不小。大蒜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖分、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及粗纤维、钙、磷、铁和微量元素锌、铜、镁、钴、硒等，而且含有蒜素、蒜辣素等名贵物质。

　　吃大蒜有什么好处?

　　大蒜的作用在于：促进消化液的分泌，增强食欲，去腥味。并可预防感冒、细菌性痢疾、高血压、动脉硬化、增强记忆力、延长寿命。具有抗菌、消炎、驱虫、健胃、利尿、去痰止咳等功能。大蒜中含有硒，可抑制癌细胞扩散，防止良性瘤癌变等功效。

　　吃大蒜有什么好处？

　　动物食品，尤其是瘦肉中，含有丰富的维生素B1，但维生素B1并不稳定，在体内停留的时间较短，会随尿液大量排出。而大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶，二者接触后会产生蒜素，肉中的维生素B1和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素，从而提高了肉中维生素B1的含量。不仅如此，蒜硫胺素还能延长维生素B1在人体内的停留时间，提高其在胃肠道的吸收率和体内的'利用率。

　　所以，在日常饮食中，吃肉时应适量吃一点蒜，既可解腥去异味，又能达到事半功倍的营养效果。

　　需要注意的是：大蒜素遇热会很快失去作用，因此烹调时不宜久煮，只可大火快炒，防止有效成分被破坏。另外，大蒜并不是吃得越多越好，每天吃一瓣生蒜(约5克重)或是两三瓣熟蒜即可，多吃也无益。大蒜辛温、生热，过多食用会引起肝阴、肾阴不足，从而出现口干、视力下降等症状. 如果长期过量地吃大蒜，尤其是眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人，会有不良影响。有些长期过量吃大蒜的人，到了五六十岁，会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等，这就是长期嗜食大蒜的后果，故民间有“大蒜百益而独害目”之说。

大蒜的好处和坏处

　　大蒜的好处和坏处，大蒜是烹饪食物不可或缺的食物之一，它富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分，可消炎杀菌、健脑益智和预防癌症等。下面分享大蒜的好处和坏处，

　　 吃大蒜的好处

　　1、大蒜是一种常见的食物，营养价值很高，含有大量的氨基酸：肽类：甙类：酶类。同时大蒜会进入到人体的血液里，这样就会形成一种叫大蒜素的物拍击 ，这些是有很好的杀菌作用的。

　　2、大蒜可以治疗一些流感病毒等。同时蒜素也可以和维生素B1结合，这样就可以产生蒜硫胺素，这样就可以很好地消除疲劳了，这样也可以增强体力的奇效。

　　3、大蒜也可以大大地提高人体精子的活力，也可以促进新陈代谢，也可以降低胆固醇的含量，也可以降血压：降血糖的作用，对于高血压人群和高血脂：动脉硬化糖等病人是有好处的。

　　4、大蒜可促进人体的皮肤血液循环，这样就可以去除皮肤的一些角质，可以软化皮肤的作用，也可以很好地增强人体的肤弱弹性。

　　5、大蒜含有一种辛辣气味，可以大大地增加了菜的风味，可以提高人们的食欲，也可以很好地防止肿瘤转移大蒜还富含有一些硒物质，这些物质是可以起到抗癌作用的。

　　 吃大蒜的坏处

　　大蒜吃完后会有一种味道久久散不去。

　　大蒜是家家户户必备的一种调味品，也是人们最喜欢吃的一种保健食材，它不但能在烹调菜品时提味增香还能为人体补充营养，更能预防多种疾病，适合人们经常吃，但很多人保存到大蒜，经常会发芽，这让他们烦恼不已，特别想知道大蒜怎么保存不发芽，今天我就带大家去寻找答案。

　　 大蒜怎样保存不发芽

　　 1：风干保存

　　把大蒜分干以后保存大蒜不容易发芽，特别是在中国北方地区空气比较干燥，可以把收取以后的大蒜直接装入到我那里，然后把它悬挂在阴凉通风的地方风干，这样就能延长大蒜的保质期，而且不会让大蒜发芽。

　　 2：药物熏蒸

　　大蒜用药物熏蒸以后再保存也不会发芽市场上出售的，很多大蒜都是经过硫磺熏蒸的，他在熏蒸过程中会杀死大蒜中的活细胞，可防止大蒜发芽，但这样的大蒜也不适合人们经常使用，因为它有硫磺残留，过多食用会危害身体健康。

　　 3：高温处理

　　把大蒜经高温处理以后再保存它也不容易发芽，最好的保存方法是把大蒜放入到烤箱中，把烤箱温度设置在45~50度左右，让大蒜在里面考试到15分钟，然后再取出，把它放在阴凉通风的地方保存大蒜就不容易发芽。

　　 4：密封保存

　　那大蒜保存在密封的环境中也能防止大蒜发芽，在保存大蒜的时候，可以把大蒜一瓣一瓣的掰开，把坏的大蒜瓣去掉，随后把得到的大蒜瓣装入到可以密封的干净瓶子中，把盖密封好，防止它与空气接触，这样可降低保存环境中的氧气浓度，能防止大蒜发芽。

　　 吃大蒜的好处

　　 1、强力杀菌

　　大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

　　 2、防癌抗癌

　　大蒜中含有二硫醇酮、二硫醚等多种含硫化合物，它们能够清除自由基，具有很强的抗氧化作用。有研究发现，大蒜中的含硫化合物达30多种，生吃大蒜能阻止亚硝胺的合成，还能抑制活化致癌物的酶的活性，在降低胃癌、食道癌、结肠癌等消化道系统癌症方面有积极作用。

　　 3、壮阳

　　大蒜是特别适合男人吃的一种健康食材，他能提高男性肾功能，而且能起到明显壮阳作用，对男性经常出现的阳痿早泄以及勃起困难等症都有明显调理作用，另外男人多吃大蒜还能提高精子数量，增强精子活性会让男性不育症状减轻或者消失。

　　 4、防治心脑血管疾病

　　大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显着增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的.通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

　　 5、防感冒

　　大蒜有很强的杀菌、抗菌作用，对病原菌和寄生虫都有杀灭作用，使人体免于受到病毒、细菌等侵袭，经常生食大蒜有助于预防感冒的发生。

　　 6、降低血糖，预防糖尿病

　　大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

　　 7、保护肝脏

　　大蒜中含有多种抗氧化剂，是天然的自由基清除剂，避免肝脏细胞膜层结构因自由基的脂质氧化作用而受到损伤，对肝炎等肝脏疾病有较好的调养作用。

　　 吃大蒜的坏处

　　 1、胃痛腹痛

　　大蒜吃多了会对胃黏膜造成伤害，导致胃痛、腹痛等等不适的感觉，所以大蒜也不可以多吃。

　　 2、耳鸣耳聋

　　大蒜吃多了可以让眼部疾病加重，导致耳鸣，耳聋等等症状，所以对于眼部疾病的患者尽量少吃或者不吃大蒜。

　　 3、加重肝病

　　大蒜不仅对肝病的病毒起不到杀菌的作用，反而更加的加重病情，所以患有肝病的患者尽量的少吃或者不吃大蒜。

　　 4、贫血

　　大蒜吃多了也可以引起或者引发贫血，大蒜中的某些元素可以让我们人体的红细胞和血红蛋白的含有量降低，从而引起贫血，所以有贫血的人群尽量不吃大蒜。

　　 5、杀死有益细菌

　　吃适量大蒜有杀菌消炎的作用，如果吃多了，也会杀死我们体内的有益细菌。

　　 吃大蒜的好处

　　 1、消炎杀菌

　　大蒜中含有的大蒜素具有广谱的抗菌效果，大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌。大蒜素对流感病毒、流行性脑脊髓膜炎病毒等多致病种微生物都有杀灭作用。

　　 2、健脑益智

　　大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。

　　 3、预防癌症

　　大蒜能够阻断致癌物质——亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞具有极强的杀伤力。

　　 4、预防心脑血管疾病

　　大蒜的另一个外号“血管清道夫”，就是说它能够降低血脂和血液的黏稠度，减少心脏病、脑血栓等疾病的发作危害。另外，大蒜还可以抗衰老，促进毛发增长哦。

以上就是小编对于[《吃蒜的好处与坏处》吃蒜有什么好处或坏处]问题和相关问题的解答了，希望对你有用

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