适当食用可以增强体力、提高人体免疫力，增强消化能力等，生活中鸡肉吃法有很多，白切鸡较为常见，做法非常简单，保持原汁原味，十分嫩滑，味道非常好，因此深得大家喜爱。三黄鸡半只，大葱1根，姜片50克，蒜蓉50克，干花椒2克，花椒面2克，盐3克，白糖3克，鸡精5克，鸡汤50克，酱油30克，香醋20克，香油30克，油辣子50克，辣椒油200克，花生碎20克，葱花20克烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅。4、再倒入码好味的鸡肉翻炒。5、然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。6、最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。

把鸡切块儿清洗干净，鸡块儿的大小也和鹌鹑蛋大小差不多就行了，清洗干净后放入盐，葱姜，料酒腌制半个小时，腌制的目的是去除鸡的腥味使肉更加入味，鸡肉的做法那简直是太多了，成千上万种，我比较喜欢辣子鸡，辣子鸡特别下酒，鲜香麻辣特别过瘾，今天就来给大家介绍这道辣子鸡的做法，喜欢的朋友可以先收藏关注，有空自己试一下。

开火把锅预热，锅里倒入油，加入切好的葱姜爆香，倒入鸡肉，再放入”20克冰糖和鸡一起翻炒（这样烧出的鸡肉嫩，味道醇厚），炒出香味后，在肚子里塞上鸽子，鸽子肚子里塞上麻雀，麻雀肚子里塞上冬虫夏草，然后把鸡放在砂锅里，放上水，红枣，当归，红枸杞就可以开火熬汤啦。

3个小时左右就可以喝美味又营养的鸡汤啦。好鸡必须皮脆、肉弹、骨头硬，要有鸡的香味，要有六个月以上成熟的生长期，以谷物杂粮为主食，天然放养，嫩鸡适合白切，老水的鸡炖汤。

用料：

鸡1.5只，花椒1把，冰糖十多颗，生抽1碗，辣椒2根，生姜一大块，蒜5瓣，老抽4匙，盐1匙

步骤：

鸡一只半（包括鸡杂）、花椒一把、辣椒两根、生姜一大块、蒜五瓣、冰糖十多颗、生抽一碗（吃饭用的碗）、老抽四匙、盐一匙。

姜蒜切末分开放，辣椒切小段。

锅内放油加热后先放姜和辣椒、花椒爆香，后放蒜爆香，再加入盐和生抽及老抽。

煮沸后将鸡放进去拌匀汁后放入水刚刚盖过鸡即可。

大火烧开后转中火焖半小时，这期间要定时翻转鸡身。

半小时后放入冰糖在再焖二十分左右大火收汁即可。

用料：

鸡爪 300克、油 适量、盐 适量、桂皮 适量、白芷 适量、香叶 适量、花椒 适量、

干辣椒 适量、红烧汁 适量、老抽 适量、醋 适量、冰糖 适量、味精 适量。

步骤：

步骤

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1.准备好香料，鸡爪剪去指甲。

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2.汤锅里倒入水，水开后把所有香料放入。

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3.再将鸡爪放入。

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4.倒入醋。

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5.倒入红烧汁。

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6.倒入老抽。

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7.加入盐。

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8.放入冰糖，中火煮半小时。

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9.将鸡爪在汤汁里浸泡一夜。

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10.第二天，锅里倒入油，放入大量的花椒和剪碎的干辣椒。

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11.将卤好的鸡爪放入，翻炒几下。

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12.再倒入些卤汤。

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13.汤汁收干后，关火放入味精。

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14.不管是热食，还是冷吃，味道都不错。

小贴士：

1.这里的花椒，一定要用到四川的麻椒才够味，普通的花椒味道不如麻椒麻。2.鸡爪要在卤水里多泡会，越久越入味。3.卤水要略咸些，但不能太咸，要不卤味泡久了会过咸。

以上就是小编对于[《麻油鸡的做法卤水配方》麻椒鸡的卤水做法]问题和相关问题的解答了，希望对你有用

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