黑豆是我们生活中最常见的食物了，黑豆中蕴含的营养价值也是我们需要的。黑豆怎么吃最好这个问题由我来为您解答!

　　用黑豆做菜前，要先泡发，泡到黑豆全部涨发开来，而且没有豆的腥气味了(可以拿一颗在嘴里嚼一下，就能鉴别了)，就可以做菜了。

　　一、黑豆红枣汤

　　材料：黑豆，红枣，红糖

　　做法：

　　1.黑豆洗净泡水4小时，将泡豆子的水倒掉，然后放入沙锅中。

　　2.红枣洗净，用手捏一下，放入锅中。

　　3.锅中放入足够多的水大火煮开后小火煮一小时。出锅前放入红糖再次煮开即可食用。

　　二、醋泡黑豆

　　材料：黑豆100克，米醋300毫升

　　做法：

　　1.将黑豆放在水中浸泡5个小时以上，拎干水份，放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，放凉。

　　2.把黑豆放入密实瓶内，加入米醋，醋稍没过黑豆。

　　3.将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，可以再加醋，让醋可以没过黑豆，膨胀之后便可食用。(大概泡上3-5日)，每天吃10-20粒。

　　三、蜜汁黑豆

　　材料：泡发黑豆350g，冰糖50g，红糖、白芝麻各适量

　　做法：

　　1.黑豆用水泡发8个小时，放入锅中加加适量水。

　　2.加入冰糖，大火煮开，转小火慢炖。

　　3.当黑豆煮至汤汁快尽时，加入红糖。

　　4.汤汁完全收尽时，加入熟白芝麻。

　　5.拌匀即可食用。

　　四、黑豆鲤鱼汤

　　材料：黑豆30克，鲤鱼1条，生姜1片

　　做法：

　　1.将黑豆洗净，浸3小时;生姜洗净;鲤鱼去鳞、腮、肠脏，洗净，起油锅，略煎。

　　2.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至黑豆稔，调味即可。随量饮汤食肉。

　　五、芝麻黑豆浆

　　材料：黑豆60克，黑芝麻10克，花生米10克

　　做法：

　　1.黑豆洗净后浸泡4个小时。

　　2.花生米洗净后浸泡1~2个小时，黑芝麻洗净待用。

　　3.将泡好的材料全部放入豆浆机中，倒入清水，启动豆浆程序煮成黑豆浆即可。

　　六、黑豆粥

　　材料：黑豆25g，黑米25g，糯米25g，薏仁25g，山药25g，大米50g，芝麻25g

　　做法：

　　1.除了芝麻、大米外的材料都泡一晚上。

　　2.所有材料丢下高压锅，加入水，大火煮上气后，小火20分钟后来，关火。焖30分钟起锅。

　　七、凉拌黑豆

　　材料：黑豆，盐，八角，辣椒，花椒，肉桂，陈皮，芹菜，红椒，十三香，香油

　　做法：

　　1.黑豆洗净，用沸水(一定要是沸水)泡一下，一直等到沸水变凉，然后继续泡4小时。

　　2.锅内放水，加盐，八角，干辣椒，花椒，肉桂，陈皮等调料(家里有啥加啥，呵呵)煮开，放入泡好的黑豆，中火焖煮35分钟。

　　3.煮好的黑豆放在锅里4-5小时然后捞出，芹菜，红椒切丁，过烧开的盐水焯一下，捞出和黑豆拌匀，加少许盐，十三香，香油拌匀即可。

　　黑豆味甘、性平，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质，有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效。

　　黑豆营养功效多，但不容易煮熟，有些人怕浪费，就把没熟的黑豆吃了，那么黑豆没煮熟能吃吗?

　　黑豆不适合生吃，生吃不能吃出黑豆的营养，并且对胃不好。黑豆最好是煮熟了吃，煮熟的黑豆营养才能全面释放。

　　在前几年有生吃黑豆的风潮，大家也不明白其原因就盲目生吃黑豆，之后就出现了腹胀腹泻的情况，严重的有直肠癌患者服食用黑豆还引起了肠梗阻，导致了死亡。

　　生黑豆中的胰蛋白酵素抑制剂会降低人体对蛋白质的吸收，血球凝集素会抑制生长，这些成分在经过加工烹饪后不会对人体造成伤害，但如果生吃黑豆那么就危险了。

　　黑豆是豆类的一种，含有抗胰蛋白酶，这个东西会影响蛋白质的分解，所以黑豆首先要注意煮熟，因为煮熟才会破坏抗胰蛋白酶，良好地吸收其中的蛋白质。同时，黑豆细胞壁中含有粗纤维，不容易消化，煮熟后细胞壁软化后蛋白质才能充分与消化酶接触，利于消化。

黑豆是生活中常见的豆类，含有丰富的氨基酸、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维，具有极高的食用价值，有滋肾补肾、预防心血管疾病和提高免疫力的功效与作用。那么黑豆怎么吃最有营养呢？接下来就给大家解答这个问题。

1、黑豆豆浆

黑豆的吃法是多种多样的，首先因为它是提供优质的植物蛋白。因为豆类是不易消化的，胃不好的人容易受限制，肠胃不好的人可以将黑豆打成豆浆，更加有利于吸收。黑豆豆浆有不错的补肾效果，还可以补充丰富的蛋白质和维生素。

2、醋泡黑豆

醋泡黑豆是用黑豆和醋制作的一道家常菜，用醋泡黑豆主要是为了人们更好地吸收黑豆中的花青素，花青素也更容易被人体吸收。黑豆泡醋有软化血管的作用，对高血压、高胆固醇的治疗起到一定的功效，另外醋泡黑豆还具有美容、减肥、改善便秘、明目的功效，可以有效治疗慢性疲劳感和降低人体同型半胱氨酸的水平。

3、红枣红糖黑豆粥

将黑豆和糯米以1:4的比例来配，再加上一把红枣和适量红糖煮粥喝，补脾益肾，活血利水，对脾虚血亏和肾虚消渴，腰痛、浮肿、盗汗和头目眩晕等，效果非常好。黑豆粥不仅有利于营养的吸收，并且不会对消化造成影响。

1、预防心血管疾病

黑豆具有预防心血管疾病的功效，黑豆中含有大量的不饱和脂肪酸，能够减少胆固醇的含量，可以预防各种由于胆固醇高引起的疾病。黑豆含有丰富的大豆异黄酮、卵磷脂等活性物质，可以预防高血压、心血管疾病等。另外黑豆中含有丰富的铁元素，能够防止贫血。

2、提高免疫力

黑豆具有提高免疫力的功效，是因为黑豆中含有多种氨基酸、多种维生素以及各种矿物质等，氨基酸是人体必需的营养物质，能够加快合成人体的免疫球蛋白，而且氨基酸的含量与免疫系统功能的强弱有着直接影响关系，适当进行氨基酸的补充，有助于免疫系统的构建，提高免疫力。另外，黑豆能够有效地清除体内的自由基，可以延缓衰老。

3、滋肾补肾

黑豆具有滋肾补肾的功效，黑豆，性平，味甘。具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、利水消肿、活血美肤、解毒之功效等作用。黑豆入肾，具有滋肾补肾、补血明目之功能。经常食用黑豆，对肾虚体弱、腰痛膝软等症有良好的防治作用。另外黑豆中含有量的大豆皂草苷和染料木苷等物质，能够解除体内的热气，能够滋养身体。

以上即是对黑豆怎么吃最好的介绍，黑豆的吃法包括黑豆豆浆、醋泡黑豆、红枣红糖黑豆粥等。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

　　黑豆是豆类中的滋补王，很多人都喜欢在早上喝黑豆浆，不仅好喝，还能养肾、抑制视力下降，是电脑族的营养早餐。以下是我收集整理的关于黑豆的食用方法，希望对你有帮助。

　　一、黑豆浆

　　将黑豆洗净，用50度的温水，浸泡1夜后，将黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入豆浆机，搅打约2分钟充分将黑豆打碎。用漏网将豆浆过滤到碗中，保留豆渣可用来做豆渣饼，再将豆浆用漏网过滤到杯中。大火加热豆浆至沸腾后关火，调入糖搅拌融化即可。

　　功效：黑豆中含有多种人体所需的氨基酸和不饱和脂肪酸、维生素A、B族、E以及钙、铁、磷。黑豆做成豆浆最大好处是其营养极易被人体吸收。

　　二、当归黑豆蛋

　　材料：当归9克，黑豆25克，鸡蛋2只，红糖50克。

　　做法：把当归黑豆先入水煎煮，10分钟再放入鸡蛋煮至鸡蛋熟。每次月经后食用。

　　功效：益气养血，温经调经。

　　三、黑豆泡醋

　　黑豆煮成七八成熟，然后捞出来用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一个星期后即可食用，在吃晚饭前吃个20多粒，当零食吃就可以。

　　功效：养肾、补肾。用于治疗白头发，耳鸣听力下降，眼花，记忆力下降，因肾影响到脾不好。

　　醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。

　　四、黑豆红枣汤

　　材料：黑豆适量，红枣少许，红糖适量。

　　做法：

　　1、黑豆洗净后浸泡4小时，将泡豆水倒掉后放入砂锅中;

　　2、然后放入洗净的红枣，红枣放入时捏破;

　　3、加入足量的水，大火煮开后小火煮1小时;

　　4、出锅前放入红糖，煮开煮化即可。

　　功效：补而不燥，具有强壮身体、健脾开胃、补肾益阴、补血养颜之功效。

　　五、黑豆粥

　　材料：大米60克、黑豆50克、大蒜20克。红糖30克。

　　做法：

　　1、大米洗净，用清水浸泡约30分钟;黑豆洗净，用清水浸泡约3小时;大蒜去皮洗净;

　　2、将黑豆与适量清水同放锅内，先用大火煮沸，再转小火煮约50分钟;

　　3、待黑豆煮烂，加入大米、大蒜，小火煮约30分钟至米烂粥稠，最后加入红糖搅匀即可。

　　功效：健肾、益气、补虚。黑豆粥最适合眼部容易疲劳的“电脑族”、“电视迷”长期坚持喝，每天喝一点，才能见效。

　　注意：

　　1、在煮黑豆粥时，必须将煮粥的锅清洗干净，不能沾有油污。因为使用沾有油污的锅子来煮黑豆粥时，将无法获得优质的黑豆粥油。

　　2、要选择新鲜的黑豆来熬煮粥，才能发挥黑豆粥优越的滋补功效。存放过久的黑豆所煮出来的粥油，可能会导致胃溃疡症状，适得其反。

　　六、黑豆猪肚汤

　　材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各20克，猪肚1个，盐适量。

　　做法：

　　1、将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好;猪肚清洗干净，去除异味。

　　2、将纱布包和猪肚一起放入锅中，加适量水炖熟，加盐调味即可。

　　功效：补虚损、健脾胃。主要治疗小儿遗尿肾阳不足型：睡中经常遗尿，多则1夜数次，醒后方觉，神疲乏力、面色苍白、肢凉怕冷、下肢无力、腰腿酸软，智力较差，小便清长，舌质淡，苔白，脉沉弱。

　　1、一般在孕期不宜过多食用黑豆，以免影响体内激素水平。

　　2、痛风病人不能吃，因为豆类含嘌呤高，会造成尿酸代谢障碍，尿酸沉积在骨关节上造成痛风。痛风病人吃了会造成痛风加重。体内湿气较重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和湿气。

　　3、月经平时就不准确延迟的人，就不要吃黑豆，因为黑豆有的人吃会推迟排卵。

　　4、小儿不宜多食。黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。

　　1.预防动脉血管硬化

　　黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。

　　2.抗老防衰

　　黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。

　　3.预防骨质疏松

　　黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

　　4.预防便秘

　　黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。

　　5.防止大脑老化

　　黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

　　6.美容护发

　　黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。

　　7.维持血压平稳

　　黑豆所含有的皂甬玳，以及黑豆特有的黑色素，能够预防氧化脂肪的发生，这些作用能够强化血管，并增强血管的弹性。

　　8.降低胆固醇

以上就是小编对于[《黑豆怎么吃营养最好》黑豆怎么样吃最有营养]问题和相关问题的解答了，希望对你有用

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除