黑豆在市场上的价格对比黑芸豆要贵，从营养成分上看来，黑豆比黑芸豆的食用价值要高！黑芸豆比较合适用于做粥

黑豆与黑芸豆的营养成分不一样。黑豆属于大豆类食品，和大豆一样，可以生芽当豆芽菜吃，可以补肾壮阳，脂肪率非常高。而黑芸豆豆粒比黑豆小，属于木薯淀粉豆，含锌高，和赤小豆、黑豆等属于一类。黑豆可以及时补充身体需要的钙化学物质，黑芸豆作用没那样显著。黑芸豆比较合适用于做粥，如果是醋泡则最好用黑豆，由于黑芸豆中并没有黑豆中的很多营养元素，其入药作用是不一样的。黑豆比大豆的蛋白、钾、维他命成分略高，因此黑豆的清热去火、利湿、抗氧化性等领域的功能更强。

外观设计上看，黑豆圆滑，黑芸豆扁长，呈椭圆型。黑豆种脐不显著，黑芸豆种脐则有明显的乳白色带。割开以后能够看见，嫩叶为米色的是黑芸豆，黑豆的嫩叶仅有黄色和绿色二种。黑芸豆属于四季豆，木薯淀粉成分高，不适宜做豆浆。黑豆比大豆的蛋白、钾、维他命成分略高，可以打磨“黑豆浆”，喝“黑豆浆”的益处是清热去火、利湿、抗氧化性等领域的功能更强。泡茶后，黑豆的皮非常容易搓掉，外露的是浅绿色的瓤，并且泡过黑豆的水色调浅，黑芸豆泡茶后褪色掉得强大。黑芸豆的特征便是种脐是乳白色的，黄豆是扁的，割开里边的瓤是乳白色的，一泡爱褪色。

如果是醋泡则最好用黑豆，由于黑芸豆中并没有黑豆中的很多营养元素，其入药作用是不一样的。黑豆比大豆的蛋白、钾、维他命成分略高，因此黑豆的清热去火、利湿、抗氧化性等领域的功能更强。

从有效配搭饮食的方面讲，多吃些黑豆或是较为科学合理，但是豆类食品粗粮含有膳食纤维，太多摄取会危害矿物消化吸收，因此适当为宜。

黑豆的营养成分科学研究提醒，黑豆中蛋白质含量达到36%-40%，等同于肉类食品的2倍、生鸡蛋的3倍、牛乳的12倍；黑豆带有18种碳水化合物，尤其是人体内必要的8种碳水化合物；黑豆还带有19种脂肪酸，其不饱和脂肪成分达80%，消化率达到95%以上，除能满足身体对脂肪细胞的必须外，也有减少血中甘油三酯的功效。黑豆基本上没有胆固，只含植物固醇，而植物固醇不被身体消化吸收运用，又有抑止身体消化吸收胆固、降胆固醇在血浆中成分的功效。因而，常吃黑豆，能清理血管垃圾，滋养肌肤，减缓衰老。尤其是对血压高、心脏疾病等病人有利。黑豆，味道甘、平、无毒性。有活血化瘀、利湿、袪风、清热去火、滋润健血、滋阴养血黑发的作用。《本草纲目》说：“黑豆入肾功多，所以能护水、消胀、下气、制风寒风热而活血化瘀祛毒。”

黑芸豆的营养成分？黑芸豆营养丰富，据测定，每豪克黑芸豆含蛋白23.1克、人体脂肪1.3克、糖类与碳水化合物56.9克、钙76mg及多种多样的B族维生素，鲜豆还含丰富多彩的维他命C。从所含营养元素看，蛋白质含量高过鸡脯肉，钙成分是鸡的7倍多，铁为4倍，B话维他命也高过鸡脯肉。黑芸豆可做为粮豆相互配合开发营养成分正餐种类的原材料。黑芸豆颗粒物圆润肥厚，可煮可炖。黑芸豆的营养价值也很高，在我国古医籍记述，黑芸豆味柑平，温性，具备温中下气、利胃肠、止嗝逆、益肾补元气等功能，是一种滋补养生饮食疗法上品。黑芸豆或是一种不可多得的高钾、高镁、低纳食品类，每豪克含钾1520mg，镁193.5毫克，钠仅为0.8-0.9mg，这一特性在营养成分医治上大有用武之地。、黑芸豆特别是在适宜心脏疾病、心肌梗塞，血脂高、低血钾症和忌盐病人服用。

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