能解辣的饮料是有牛奶，凉茶，汽水，啤酒，乌龙茶和酸梅汁等等。

辣椒素不溶于水,所以水并不是解辣的好办法。牛奶的解辣效果比较好,或许是因其含有大量的酪蛋白。酪蛋白是一种很好的乳化剂,可以很有效地把疏水物质包裹起来带走。有研究显示,低温的全脂牛奶效果最好。与此同时,10%浓度的糖水效果,与5℃的牛奶效果相当。

辣椒素能与油类、酒精和脂肪结合,所以从理论上来看,酒精应该具有很好的解辣能力，浓度为5%的酒精并不比常温的水更有效,要20%的酒精才会有效,但这个浓度相当于低度白酒,并不常用。

辣椒应该是一种最容易让人吃上瘾的食物了，尤其是对于那些无辣不欢的人来说，简直不能一日无辣，香辣火锅、麻辣香锅……通常吃的吸溜吸溜的，就算被辣的满头大汗还是忍不住继续吃下去，即使是那些不能吃辣的人，有时候也会因为经受不住辣椒的诱惑，而忍不住想要挑战一下，当然，大多数都会被辣的忍不住大口大口的喝水。可是不晓得大家知不知道，其实在被辣到之后喝白水是最不“解辣”的一种办法，而相比起白水来说有另外几种饮品的解辣效果是最好的。第一种就是凉茶，很多人喜欢在吃火锅或者麻辣香锅的时候买上一瓶凉茶配着，这一方面是因为个人的喜好，另一方面就是因为凉茶解辣效果很好，在被辣到之后喝上几口凉茶，会立刻感觉不到那种灼痛了，而且我们都知道辣椒吃多了，很容易上火，那么在吃辣椒的时候，喝凉茶更是再合适不过了，因为凉茶有很好的下火效果。第二种就是冰镇过的豆浆或者牛奶，毕竟凉茶的味道不是每个人都喜欢的，而且凉茶也不适合儿童喝，那么在被辣到之后就可以喝一些冰镇过的豆浆或牛奶，尤其是加了糖的甜豆浆或甜牛奶解辣效果最好，冰镇过的温度可以缓解灼热感，而甜味可以有效稀释口中的辣味。第三种就是酸奶了，尤其在吃火锅的时候，最适合喝上一杯酸奶，当然不仅仅是因为那种凉冰冰的奶类解辣效果最好，其次还是很多酸奶能够保护肠胃，缓解火锅之类热辣食物对胃肠道的刺激。最后一种就是苹果醋了，这应该也是所有的“解辣饮品”里效果最好的了，苹果醋中的酸性能够直接有效的缓解被辣椒刺激到的味蕾，最快的带走嘴里的辣味，但是很多人并不喜欢苹果醋的味道，因为又酸又实在不太好喝，甚至完全感觉不到喝饮料的那种乐趣，但是苹果醋解辣效果还是不容否认的。

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