水烧开后,六至八两的螃蟹约蒸十五分钟,六两以下约十二分钟,其中以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。切忌不能用敲击盖的方法看是否熟透,因为敲击只能检查螃蟹的重量和新鲜度。
清蒸螃蟹的做法步骤:
1、螃蟹用牙刷对着水冲洗刷干净。并在水中浸泡2小时左右;
2、入锅中大火上汽后蒸15分钟即可(具体时间视蟹大小而定);
3、在处理螃蟹时,可以调制姜醋汁,用来蘸食螃蟹。具体做法如下:将姜切丝,蒜压蓉,放入碗中,并加入醋、生抽,香油和少量白糖即可,也可以依个人喜好选择是否淋入几滴红油;
4、将棉线剪断,吃时粘姜味调料即可。
螃蟹蒸煮的注意事项:
1、吃螃蟹的时候,搭配姜末和香醋,螃蟹蘸着姜和醋吃,可以抵消螃蟹所带来的寒性。
2、蒸的过程中,千万不要打开锅盖,一次性蒸熟,否则会影响螃蟹的口味。
3、螃蟹最好壳朝下放置,因为正面放的话,蟹黄和蟹膏会随着蟹壳的缝隙流出。
4、蒸螃蟹的时候加点葱花、生姜和料酒在锅内,随着蒸汽,这些调料可以掩盖螃蟹的腥味。
5、螃蟹最好绑着腿上锅蒸,可以防止螃蟹掉腿。一般螃蟹都是绑着卖的,没有绑着,也让商家绑好,然后再拿回家清蒸。
螃蟹蒸多久最佳时间 蒸螃蟹怎么做1、蒸螃蟹时,先用大火蒸5分钟,再改小火蒸15分钟。如果是大螃蟹,个头很大的螃蟹需要蒸的时间加长一些,大螃蟹也是先用大火蒸5分钟,再改小火蒸20分钟就能熟透而且完全杀菌了。螃蟹蒸熟后要乘热吃,螃蟹冷了就不好吃了。 2、首先把要蒸的螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失。 3、然后把精盐均匀的撒在要蒸的螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸。最好买活的或新鲜的螃蟹,死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心,可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。螃蟹要蒸多久螃蟹需要蒸15-20分钟左右才可以食用。整个蒸煮的过程就是将螃蟹洗净,然后将锅里放适量的水,放上蒸架格,盖上锅盖,蒸个15-20分钟即可,大家还需注意一点就是蒸煮过程中不宜开盖,要一次性蒸透,否则影响蟹的口味。以上就是小编对于[《螃蟹要蒸多久怎么做》6两螃蟹蒸多久最好]问题和相关问题的解答了,希望对你有用
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决