主食富含碳水化合物，升糖速度比较快，所以高血糖的人对主食的选择要慎重，吃得不对很容易导致血糖飙升。

精细食物如白米饭、白馒头、白面条、米粉、凉皮、糯米、汤圆等。油炸油煎食物如油条、面窝、油饼、煎包、锅贴等。这些主食热量高易升糖，高血糖的人最好不要吃。

各种杂粮如燕麦、藜麦、荞麦、玉米、薏米、小米等，还有杂豆如红豆、绿豆、芸豆等，大豆类如黄豆、黑豆、豌豆均可以当主食食用。杂粮面制成的面点，如全麦面包、窝窝头、荞麦馒头等也不错。还有一些淀粉类蔬菜，如土豆、胡萝卜、山药、莲藕、南瓜、芋头等，当主食吃都比米饭的升糖速度要慢很多。

注意食用量，一般每餐的主食不要超过2两，也就是100克。主食不可过多，也不可过少，吃少了很容易发生低血糖。主食建议吃干不吃稀，也就是说米饭类比面条、粥类要好一些，后两者的升糖速度更快。只有在血糖允许的前提下，才允许适量吃稀饭。

吃主食前，最好先吃些菜或喝点蔬菜汤，这样能增强饱腹感，发挥蔬菜中的膳食纤维的包裹作用，稳定餐后血糖。血糖控制不好者，建议把主食拆开来吃，即2两主食分两次吃，每次吃1两，血糖更平稳。

对于血糖高和糖尿病人来说，在一日三餐中，通过主食为身体提供的热量要达到65%左右才有利于血糖的控制，吃的过多或是吃得过少都会对血糖的高低产生影响，具体地可以用“量、全、杂”三个字来概括。

量主食是血糖的主要来源，所以吃多少对血糖的影响是最大的。所以要根据自己身体对血糖的需要量来决定每天吃多少主食，有一个简单的算法可以来计算一下，以自己的体重公斤数*30*0.6/200，计算出的两数即为全天可以吃的主食量，这个两数是指主食的生重。

这个全字是全谷类食物的意思，也就是要选没有经过精加工、包含了谷类所有成分的主食，比如说面粉选标准粉，米饭选糙米，既保持了谷物的多种营养，又保留了大量的膳食纤维，不但满足了身体各项机能，特别是胰岛细胞分泌胰岛素功能能的运转，又促进了胃肠的蠕动，减慢及减少了对糖类、脂肪的吸收，有利于血糖、血脂的控制。

杂意思就是主食要吃的杂一点，比如将多种面掺和在一起做成杂粮面，可以将白面与豆类磨成的面混合在一起，在蒸米饭时加点豆类一起蒸，以薯类的红薯、土豆、山药等置换替代部分米面等，吃得越杂对血糖的控制越有利。

此外，就是要注意吃主食的一些技巧，比如吃得不要太热、吃得慢一点、与多种蔬菜混合在一起吃，做成干饭吃等等，都有利于血糖的控制。切记不要不吃主食，否则会对原本就不太正常的糖脂代谢造成进一步的损害，而引起血糖紊乱。

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