桂皮是肉桂树的皮，剥皮后树能够存活。

桂皮学名柴桂，又称肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。在剥皮完成后,只要韧皮部还保存下来,就能够继续存活,运输充足的养分,维持正常生长。

桂皮实际上是樟科植物肉桂（Cinnamomum cassia）的树皮干制品。桂皮树被剥皮了也可以存活，但是需要采取条状剥皮的方法，并且在剥皮后需要向伤口涂抹药剂，帮助伤口愈合，如果采取环状剥皮的方法，则桂皮树的存活率较低，在剥皮后需要使用塑料膜包裹树干，避免伤口感染。

桂皮树在生长的过程中，对水分的需求较大，在养殖的过程中，可以为桂皮树浇灌未遭受污染的天然水、河水，保持土壤处于湿润状态，在为桂皮树浇水时，只能将水分浇灌在土壤中，避免伤口接触水分。

剥皮后能活。桂皮的名字中虽然有一个桂字，但它却不是桂花树的皮，它来源于香樟科植物 肉桂 ，它的树皮，人们把它的树皮收取以后晒干，就是我们常见的桂皮。

桂皮不但是一种常见的香料，还是一种 中药 材，它味辛甘，性热，能入肾经和脾经以及膀胱经，具有补元阳和暖脾胃以及除积冷等多种功效，平时它可以用于人类腹痛 腹泻 以及腰膝冷痛和女性腹痛等多种不良症状的调理，功效特别明显。 桂皮中含有大量的天然挥发油，这种物质可以去除肉类食材的腥味，也能让做出的菜品芳香可口，能起到提味增鲜和促进食欲的重要功效，另外平时经常食用桂皮还能预防 糖尿病 ，它能加快身体内 葡萄 糖的代谢，也能促进胰岛素分泌，最适合糖尿病人良用的一种健康食材。

桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。据英国《新科学家》杂志报道：桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，大大加快葡萄糖的新陈代谢。每天在饮料或流质食物里添加1/4到1匙桂皮粉，对Ⅱ型糖尿病可能起到预防作用。桂皮含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，而且能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运的改善。桂皮为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等的树皮，通常在冬季进行采收，阴干后即可入药。同时桂皮还有药用功效，中医认为，桂皮性热，味甘辛、气芳香、无毒，具有暖胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。主治腹冷胸满、呕吐噎膈、风湿痹痛、跌损瘀滞、血痢肠风等疾病。

为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮。

秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。

1、天竺桂是樟科樟属植物，常绿乔木，树高10-15米，胸径30-35厘米。枝薄，圆柱状，无毛，红色或红棕色，有香味。

2、阴香。常绿乔木，可达20米。小枝红棕色，无毛。叶近对生或散生，革质，椭圆形或长椭圆形，长6-10厘米，宽2-4厘米，先端短渐尖，基部楔形到近圆形，全缘。

3、细叶香桂，常绿高大的树木。树皮灰色，细枝密被绢毛。新枝叶对生，老枝互生，革质，椭圆形到披针形，长4-14厘米，宽1-6厘米，顶端长渐尖，基部楔形，全缘，绿色以上，有光泽，下面密被绢毛，基部有3条脉，背面突出。

4、川桂，常绿乔木。枝紫灰褐色，光滑。叶互生或近对生；革质，卵形到长卵形，长8-15厘米，宽3-5厘米，顶端渐尖和顶端钝，基部楔形或钝，全缘，上面绿色，下面无毛，幼年时稍白色丝状毛，逐渐脱落；具离基3出脉，在下面不隆起。

扩展资料：

桂皮的分布范围：

产云南西部。尼泊尔、不丹、印度也有。樟科乔木植物天竺桂、阴香等的树皮。天竺桂又称川桂、土桂皮，分布于中国广东、浙江、湖南、湖北、四川等地；阴香又称山肉桂、连粘树，分布于中南及福建、浙江、贵州、云南等地。

桂皮的分类：

桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。桶桂为嫩桂树的皮，质细、清洁、甜香、味正、呈土黄色，质量最好，可切碎做炒菜调味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫红，炖肉用最佳；薄肉桂外皮微细，肉纹细、味薄、香味少，表皮发灰色，里皮红黄色，用途与厚肉桂相同。

桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。桶桂是嫩桂树的皮，质细、清洁、甜香、味正、呈土黄色，品质最佳，可切碎制油炸调味料；厚肉桂皮粗、厚、紫红色皮色，最适合炖制；肉桂皮薄、粒细、味薄、香少、灰皮、里皮红黄色，用途与厚肉桂相同。

参考资料来源：百度百科-桂皮

参考资料来源：百度百科-天竺桂

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