导语：熏肉是四川的特色，每个家庭都有一番制作熏肉的好手艺，吃过熏肉的朋友都知道，那种独特的烟熏味是难以忘怀的。无论是蒸熏肉还是炒菜还是蒸米饭，那香味都是沁人心脾的。熏肉除了味道好，还具有开胃，去寒，消食的功效。

　　那么如果现在我们不在四川，也不去川菜馆，拿到这美味的食材原料，我们要怎么去做才能使其皮烂柔嫩，味道醇香，肥不腻口又瘦不塞牙呢?即能把它的美味烹制出来，又能有利于健康。

　　熏肉跟蒜苗是绝配。熏肉很好吃，就是有点咸，蒜苗也香香的，颜色特别好看,熏肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。用熏肉的油脂软化蔬菜，将熏肉的香与蔬菜的'香相融合，提升了菜肴的品质。所以熏肉跟蒜苗翻炒是一道即美味又健康的菜肴。操作起来也简单易上手。

　　另还有最简单的、最原汁原味的方法，就是在饭做到水快干时气，切三五片洗净的熏肉，铺到饭上面，当饭熟的时候，揭开锅盖首先就闻到熏肉的香气，肉鲜钣香，油润软滑，充分体现熏肉之独有的魅力。

　　其实还原以前吃到过的美味是一件很幸福也很有成就感的事情，就好像曾经在一次旅行中尝到了一种美味，念念不忘，而靠自己的创新将这道旅行中的美味带到自己家的饭桌上与家人一同分享，这种感觉是无法去形容的。从四川从湖南转运过来的熏肉，希望能出现在你家的饭桌上。

　　熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的，接下来就由我带来以下内容，希望对你有所帮助！

　　1、李连贵熏肉

　　材料：带皮猪五花肉1500克。调料葱段、姜片各20克，精盐40克，酱油350克，白糖30克，料酒25克，熟硝2克，香油适量。香料包（内装花椒、八角、肉桂、陈皮、砂仁、白芷、良姜、草果、丁香、小茴香）。

　　做法：

　　1—1、将猪五花肉切成12厘米方块，放温水中浸泡30分钟，将皮面刮洗干净入水锅内焯透捞出。

　　1—2、锅入清水，加所有调味料（白糖除外）和香料包，烧沸后煮20分钟即成酱汤。将烫好的五花肉放入酱锅内用小火酱熟捞出，摆在熏算上。

　　1—3、将干锅烧热，撒入白糖，放上熏箅，盖严锅盖，熏3分钟，出锅刷香油。

　　材料替换：原料可替换成驴肉、兔肉，称为熏驴肉、熏兔肉。

　　口味变化：酱汤中增加豆瓣辣酱，则成为辣味熏肉。

　　2、熏肉意面

　　材料：熏肉肠5片，意面150G，红萝卜少许，豆角少许，洋葱少许，迷迭香少许，罗勒叶碎少许，咖喱汁

　　做法：

　　2—1、锅里放水煮熟意面，大约煮15分钟，煮熟后捞起用橄榄油搅拌均匀；

　　2—2、红萝卜，豆角，洋葱切粒，放锅里炒熟，加少许咖喱汁煮浓稠，上锅铺在意面上；

　　2—3、熏肉肠切片蒸热，或微波热一热，摆在盘子边上即可。

　　3、熏肉炒玉米

　　材料：玉米，熏肉，盐，油，辣椒（可放可不放依个人爱好）

　　做法：

　　3—1、先把玉米、肉洗净。

　　3—2、放油烧干，放下熏肉，炒3分钟。

　　3—3、三分钟后，放下辣椒，再放玉米，炒5分钟。

　　3—4、若水不够可以适当放些水，放下盐炒2分钟即可食用。

　　4、熏肉鸡汤

　　材料：鸡、熏肉、姜、盐、生抽、香油

　　做法：

　　4—1、将鸡洗净，切块，先烫除血水后，捞出冲净在放入煲内。

　　4—2、将农家熏肉切薄片（5—6片就可以了），同姜片一同入煲内。

　　4—3、向煲里一次性加满水，大火烧开在转小火炖3个小时左右。

　　4—4、炖好的鸡汤，调入适量的盐就可以了

　　4—5、如果不喜欢吃鸡肉可以把鸡块捞出，沾生抽和香油调的汁吃，另有一番风味。

　　5、熏腊肉蒸土豆

　　材料：土豆一只、熏肉一小块、腊肉一小块（可以只用熏肉或腊肉中的一种）、小葱两根

　　做法：

　　5—1、土豆去皮，切均匀的'薄片，用冷水浸泡以免氧化变黑，小葱切葱花待用。

　　5—2、熏肉，腊肉分别切薄片。

　　5—3、将土豆片和熏肉腊肉间隔着排在盘中（我是用硅胶烤模）。

　　5—4、连盘（我是连硅胶烤模盖上盖）上蒸锅蒸25—30分钟（可以做米饭时一起在电饭锅的蒸格里蒸），到土豆片绵软即可食用。

　　5—5、撒切碎的葱花食用。

　　小诀窍：土豆、熏腊肉都要切得均匀一些，这样更好蒸透。以土豆蒸到绵软为准，不要蒸得过久，以免土豆碎得无法夹起。

以上就是小编对于[《熏肉怎么吃最好吃》熏肉怎么做才最好吃]问题和相关问题的解答了，希望对你有用

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