导读：每一个节气都有传统食物，也有相应的饮食禁忌，立冬作为冬天的第一个节气，饮食上肯定有所改变，那么立冬吃什么传统食物呢?若是在立冬时节进补御寒，那么立冬吃什么最好呢?接下来和我一起去了解下吧。

立冬吃什么最好 立冬吃什么传统食物

吃饺子

立冬时，包饺子，味道既同大白菜有异，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。 立冬为什么吃饺子?因我国以农立国，很重视二十四节气，“节”者，草木新的生长点也。秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子”。所以《礼记》中有“食瓜亦祭先也”的说法。冬至，中国古有“冬至节”的风俗。

吃咸肉菜饭

立冬日吃上一碗咸肉菜饭，是老苏州们的特定习俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋为原料，使用砖砌的炉灶，以稻草为燃料，烧出来的饭又香又糯。咸肉菜饭虽然没有载入苏州的名食谱，但它从来不缺少喜爱它的食客。

其实，吃咸肉菜饭还有另外一个意义，即吃咸补肾。咸味自古被列为五味之首，立冬后天气逐渐寒冷，最易伤害肾的阳气。咸味食物入肾，能起到补肾的效果。但需要注意的是，高血压患者不宜过多吃盐。

吃膏滋进补

冬令进补吃膏滋是苏州人过立冬的老传统。在旧时苏州，一些大户人家还用红参、桂圆、核桃肉，在冬季烧汤喝，有补气活血助阳的功效。通常每到立冬节气，苏州中医院以及一些老字号药房都会专门开设进补门诊，为市民煎熬膏药，销售冬令滋补保健品。需要提醒的是，膏方千万不可“跟风”吃，讲究“一人一方”，先吃“开路方”试探性调补，做适当调整后再开正式药方。

吃甘蔗

潮汕地区，立冬要吃甘蔗、炒香饭。甘蔗能成为“补冬”的食物之一，是因为民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，这个时候“食蔗”既可以保护牙齿，还可以起到滋补的功效。

喝草根汤

立冬，闽中俗称“交冬”，意为秋冬之交。立冬“补冬”，家家户户要熬制草根汤，将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片，下锅熬煮出浓浓的草根汤后，捞去根块，再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制。

吃糍粑

这一天，漳州的乡村人家要舂“交冬糍”庆祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，舂得韧韧的，黏黏的，揪成乒乓球大小，细细地揉成团;花生米炒得香香的，磨得细细的，与白糖拌在一起。做好的小糍粑滚以白糖花生粉，摆放在大海碗里。食用时用筷子一口气串上几粒，就像拨浪鼓，所以也叫“拨浪糍”。做好“交冬糍”，得敬一敬土地神，感谢他慷慨的给予。

酿黄酒

立冬之日开始酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。因此绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。

吃团子

团子是长江流域的著名小吃，有白团子和青团子两种。团子是圆球状，寓意团团圆圆，它与北方的元宵像似，又比元宵的个头大，有苹果一般大小。一个饭量大的成年人，吃上三个就肚儿圆了。团子外面一层蹦脆蹦脆的，而里面的各种香料也会随着团子加热，香气扑鼻而来。

团子和包子结构一样，外层是糯米江，里层是各种不同的馅。团子的馅料丰富：肉、豆腐干、榨菜、大蒜、姜、香葱，藕、梅干菜、辣椒……把它们剁成细丁细粒，调味后放锅里炒熟，并放上盐等调味品，冷却后开始用沥干的糯米浆包团子。

吃羊肉火锅

民俗有云：北吃饺子南吃葱，铜锅羊肉好过冬。羊肉性温热，常吃容易上火，中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

姜母鸭

在台湾立冬这一天，街头的‘羊肉炉’、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

吃赤豆糯米饭

在江南水乡，有立冬之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

立冬饮食要注意什么

多吃主食，适当吃点羊肉、鹌鹑和海参。蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能，御寒效果最好。

怕冷与缺少钙和铁有关。人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等;含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。

海带、紫菜可促进甲状腺素分泌，产生热量。人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力。寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。

芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素。寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。

吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛辣食品，冬天多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。

立冬民间吃什么

　　立冬民间吃什么。立冬是24节气之一，是冬天的第一个节气，每到冬天我们的食物变了个样，而且立冬和冬至一样有着吃饺子的习俗，民间立冬还有很多美食可以吃，来看看立冬民间吃什么吧。

　　 立冬吃什么水果

　　 1、 苹果

　　苹果我们可以说是一年四季都会吃到的一种水果了，这种水果在立冬的时候也是可以吃的，而且大家可以在吃饭之后吃，这样可以帮助我们的肠胃进行消化，但是大家需要注意的是苹果中含有的糖分还是比较多的，因此有一些人并不是太适合吃的，而且大家吃的时候也是要适量的。

　　 2、 柿子

　　柿子这种水果在平时也受到了大家的喜爱，柿子中含有非常丰富的维生素，对我们人体的好处是非常大的，因此大家立冬的时候可以吃一些柿子，对便秘也有比较好的效果。

　　 3、 菱角

　　菱角是一种非常滋补的食物，因此大家立冬的时候可以买一些菱角吃，而且菱角中含有丰富的营养物质对我们的身体健康都是有好处的，但是大家需要注意的是菱角本身就是一种寒性的水果，因此在冬天的时候是不宜多吃的。

　　 4、 梨子

　　梨子一年我们有很多时候也是可以吃的，在立冬的时候更是必吃的一种水果，在冬天的时候有的人会容易咳嗽，这个时候煮一些梨水喝对咳嗽是有非常好的效果的，但是梨子的含糖量也是比较高的，所以有些人也是不能多吃的，这一点也是需要大家注意的。

　　 南方立冬吃什么食物

　　 1、羊肉炉

　　和当归、红枣一起炖在一起，吃起来就有一种气血疏通的感觉，毕竟红枣是一种补血的功效。和枸杞、黄耆就有补气，不管是和哪一种炖在一起，都可以使身体暖和，全身血脉畅通。羊肉你也得去腥，那样的话会有一种可口美味。

　　 2、麻油鸡

　　麻油鸡的做法也是十分的简单，只需要鸡和佐料。简单的做法，但我们的冬至节气有个不错的食欲。鸡肉对我们的身体发育有着重要的作用，给我们传输了磷脂。鸡肉质细嫩，又有嚼头。在你吃下去时，还留有一丝丝浓郁的香气，就连它的骨头也是如此。麻油鸡虽然不与炖鸡一样，但是口感可以说不分上下。

　　 3、糖醋带鱼

　　它是是带鱼为原材料的，是中国的传统美食，有不少人都喜欢吃。原因很简单，它的营养价值丰富，钙、磷也含有。而且经常食用，有利于保暖和心血管的保护。这样的美食萦绕鼻端，闻到它的香味我们就会忍不住去尝一尝。这就是它的魅力！

　　 南北方立冬在吃上又有什么差异

　　北方在立冬是各种各样的美食，而北方只是吃饺子，他们的饺子也可以是各种馅的，比如韭菜鸡蛋、芹菜肉、木耳三鲜等。他们的馅和饺子皮都是自己亲力亲为。饺子的特点就是薄皮馅嫩，各种吃的方式，炸、蒸、煮等。而南方就是各种保暖的炖和有利于身体的煮。这就是地域差异的不一样，我们的饮食习惯也会有所不一样吧。

　　不管你是什么地方的人，过好冬至就是冬天的开始。不要想那些无关紧要之事，我们要看着美食，应该好好品尝冬至带来的味道。俗话说得好：“民以食为天”。我们应该去尝试不同地方冬至的传统美食，领略中国的传统文化之魅力。

　　 10、山药

　　山药不仅是人们餐桌上的食物，也是一种中药材。山药的'肉质细腻，不仅口感美味月，其所含的营养物质也十分丰富。中医认为山药味干性平，具有调理疾病的药用价值，尤其有养胃健脾的功效，是一种非常适合冬季养生的食物。

　　 9、红薯

　　红薯是一种口感鲜美，营养丰富的天然滋补食物，作为谷物的补充品，它有着更加丰富的膳食纤维和微量营养元素。另外在中国古代医学中就有指出，红薯有补虚益气，健脾强肾的奇效。

　　 8、梨

　　梨的口感不仅酸中带甜，味美多汁，而且它的营养物质丰富，含有多种维生素矿物质，以及具有抗氧化作用的植物化学物质。中医认为，梨具有润肺生津，止咳化痰的功效，所以很多人在冬季会煮一些冰糖雪梨来止咳。

　　 7、紫菜

　　紫菜是一种可食用的海产红藻，它的营养物质丰富，其不仅含有较多的胡萝卜素和核黄素，它的蛋白质含量远远要高于海带。它所含的维生素A可以保护人的视力，还是有效地抗氧化剂，可以滋润人们冬季干燥的皮肤。

　　 6、板栗

　　板栗是人们喜爱的街头小吃之一，口感软糯十分受到人们的欢迎，尤其是在冬季，街上不管是小朋友还是女士都会买上一份。它不仅是一种美味的食物，其所含的营养物质也十分丰富，中医上指出板栗味甘性温，有活血止血的奇效。对冬季手脚冰凉、体乏无力的女性很有帮助。

　　 5、坚果

　　坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，这可以帮助我们降低血脂，还能有效的抑制饥饿感。此外坚果中的维生素E和人体所需的微量元素十分丰富，这也让坚果成为了人们预防疾病，补充营养的零食首选。

　　 4、鸡肉

　　在寒冷的冬季人们需要补充更多的能量，而鸡肉中所含的维生素和蛋白质含量都比较高，而且鸡肉容易被人体吸收利用，长期食用有强身健体的功效。

　　 3、鸡蛋

　　如果说常吃鸡肉有诸多好处，那么鸡蛋就是鸡肉的精华所在。鸡蛋有着比鸡肉更优质的蛋白质，不仅营养物质齐全，它还含有谷类所没有的蛋氨酸，这也是人体所必须的氨基酸。

　　 2、羊肉

　　冬季进补，羊肉在众多肉类中脱颖而出。最常见的羊肉做法就是火锅，在冬季能吃上一口羊肉，喝上一碗热腾腾的羊肉汤绝对是一种享受。其风味独特，还能抵御风寒，对一般的风寒咳嗽和身体虚亏等症状有着治疗补益的效果，最适宜在冬季食用。

　　 1、饺子

　　立冬进补最少不了的当然是饺子了，饺子是民间历史悠久的小吃，深受老板姓的欢迎。而且饺子可包的馅料多样，例如羊肉胡萝卜馅、芹菜猪肉馅、玉米鲜虾馅应有尽有。多种食材的混合搭配，营养更加的均衡。民间也难怪有着“好吃不过饺子”的说法了。

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