日本梅子酒的做法

　　中国有传统的梅子酒，而它也是日本代表的果物酒，在夏天饮用梅酒，不仅能止渴、缓解疲劳，还可以保持体温。下面就由我为大家分享日本梅子酒的做法，自制梅子酒在这个夏天畅饮一番吧!

　　 日本梅子酒的做法

　　 主料

　　青梅1kg、高纯度蒸馏酒1800ml、冰糖700g、蜂蜜200g

　　 做法

　　1. 选择形态完好没有伤痕的青梅，冲洗几遍后，用清水浸泡2-3小时。冲洗干净后，晾干水分备用。

　　2. 用牙签轻轻挑去残留的梗，不要伤及梅肉。

　　3. 容器要用热水消毒并晾干水分，切忌残留油渍，把处理好的青梅和冰糖交叉放入瓶中。

　　4. 然后在上面淋上蜂蜜。

　　5. 最后缓慢倒入蒸馏酒，密封放置半年以上即可。但是我比较推荐一年以后再喝，窖藏时间越长，味道越醇厚，想要喝好酒就得有耐心。

　　6. 中途每隔几个月可以轻轻晃动一下，因为冰糖和蜂蜜会慢慢沉淀，但一定要轻轻的慢慢的缓缓的，剧烈晃动，会影响酒的品质的。

　　7. 这是去年酿好的酒，已经被我喝了一半了。

　　8. 夏天推荐加冰饮用，果香醇厚。

　　9. 冬季建议加热水饮用，暖暖的，美容养颜。

　　 小贴士

　　日本这边做梅酒一般都好用ホワイトリカー，就是一种专门用于做果酒的`原料酒，纯度高，本身不具有太多香味，所以不会弱化果实的味道，所以不太建议大家用中国的白酒，原因就是白酒本身香气太重，如果实在买不到这种原料酒，建议食用日本的烧酒或者伏特加来代替。蜂蜜的话，尽量选好一点的天然纯蜂蜜，我有一年图便宜用了便宜点的蜂蜜，味道真的差很多的。

梅子酒的制作方法：

主料：杨梅5斤。

辅料：冰糖2斤。

1、先将杨梅洗干净放在簸箕上把水控干，接下来所有的东西，切记不能碰到油。

2、等杨梅的水份控干后就找来酒坛，刚好家里有个玻璃罐，就给我充当酒坛了，呵呵把杨梅和冰糖全数倒入酒坛中，倒材料入酒坛前，要把酒坛洗干净，将酒坛内的水凉干，否则会让酒霉变。

3、然后把10斤米酒也全倒入酒坛中，将杨梅及冰糖浸过头就行了。

4、最后步骤，封口，等待一个月，一个月后就成了梅子酒当然酒是越酿越醇香……

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