大家好今天来介绍《油鱼》油鱼做法的相关问题，小编就来给你解答一下，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧油鱼怎样炒好吃 油鱼花式做法分享1、红烧油鱼。 食材准备：油鱼，盐，白糖，味精，料酒，食用油，葱姜蒜，剁椒，花椒。酱油。 制作步骤； （1）将新鲜的油鱼去鳃去鳞去内脏，然后冲洗干净，将它剁成一块。 （2）将剁好的鱼块放入盆中，然后加入葱姜蒜和料酒，撒上一些细盐，腌制40分钟到一个小时。 （3）腌制好的油鱼重新冲水清洗干净，控水备用。 （4）将准备好的辣椒切成碎末。葱姜蒜分别切成片或者是切成末放在一旁备用。 （5）锅中倒入食用油，油热之后先将腌制过的鱼块放入到油锅里稍微煸炒一下，当炸至两面有点焦皮的时候，就可以将它盛出来放在一旁备用。 （6）将炸过鱼的油倒出一些，剩余底部一些油在锅里，然后将切好的葱姜蒜以及辣椒末和花椒倒入锅中开始翻炒。翻炒出香气之后将走过油的鱼块倒入锅中一同翻炒，同时加入酱油和盐调味。 （7）接下来在锅中倒入适量的水，水不用莫过于快1/2处就可以了，然后盖上锅盖将它鱼煮十分钟到15分钟左右。 （8）出锅之前加入一些味精调味即可出锅，出锅之前还可以在上面再撒上一些葱花。 2、清真油鱼。 食材准备：油鱼，盐，白糖，味精，使用油，葱姜蒜，豆豉鱼油。 制作步骤： （1）将新鲜的油鱼去鳞去鳃去除鱼内脏之后冲洗干净，然后将它剁成块。 （2）将剁成块的鱼放入到盆中，然后加入葱姜蒜，料酒，盐，白糖，味精。然后放入到锅上开始蒸。 （3）一般需要蒸15到20分钟左右，在蒸好的鱼上面淋上一些豆豉鱼油即可食用。 3、酸菜炒油鱼片。 食材准备：油鱼，酸菜，盐，白糖，味精，料酒，食用油，葱姜蒜。 制作步骤： （1）将新鲜的鱿鱼去鳞去鳃，去肠，洗干净之后把它切成鱼片放在一旁备用。 （2）将新鲜的菜洗干净剁成碎末放在一旁备用。 （3）锅中倒入食用油，油热之后先姜葱香蒜放入锅中翻炒，炒出香味之后将切好的鱼片放入锅中开大火快速爆炒，加入适量的料酒去腥，可以加入适当的盐，然后炒好之后将酸菜倒入锅中一起翻炒。 （4）加入适应的水煮五分钟左右，出锅之前加入少量的盐和味精调味即可。人吃多了油鱼会怎么样？油鱼内含的蜡酯，虽然并非有毒，但人体难以消化，并累积于直肠，故部份人进食后，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油份可能会不断从肛门流出。
人食用后，肠胃功能好的人不会有不良反应，肠胃功能较弱的人，特别是儿童就会出现排油性腹泻。患者进食后，最快30分钟就会出现症状，大多于两天内痊愈。在中药里，油鱼是一种泻药，在《本草纲目》里有所记载。油鱼蜡酯高脂溶点高，到体内不易被溶解吸收，会导致不同程度腹泻。
拓展资料:油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，俗称:泉水鱼，别称包括"圆雪(鳕)鱼"、"仿雪(鳕)鱼"、"白玉豚"、"牛油鱼"等。油鱼属带鲭科鱼类，常见于世界各热带和温带海洋。
油鱼属深海鱼，油鱼的重量中，有40%以上的蜡酯，由于人体无法分解及吸收蜡酯，肠道受刺激后会出现肚泻现象，排出橙黄色的油酯，但不会中毒。据了解，油鱼在外国多作工业用途，很多国家均不建议市民吃油鱼。
油鱼内含的蜡酯，虽然并非有毒，但人体难以消化，并累积于直肠，故部分人进食后，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，油份可能会不断从肛门流出。患者进食后，最快30分钟就会出现症状，大多于两天内痊愈。
参考资料：百度百科词条 油鱼清蒸“油鱼”的做法 清蒸小油鱼怎样做好吃1、材料：野生小油鱼三条、李锦记蒸鱼豉油少许、乡里茶油少许、豆豉十几粒、剁椒一匙、姜五克、香葱两根。 2、将已经腌盐的油鱼处理干净，准备李锦记蒸鱼豉油。 3、清准备几片姜，香葱切葱花。 4、碟子上先铺几片姜。 5、将小油鱼摆在碟子里，均匀淋上李锦记蒸鱼豉油。 6、将豆豉和剁椒撒在鱼上，再淋上茶油。 7、蒸锅加水烧开，水开后再放鱼蒸8分钟关火。 8、将鱼端出来，趁热撒上葱花，可以开吃了。以上就是小编对于[《油鱼》油鱼做法]问题和相关问题的解答了，希望对你有用
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