木薯粉和红薯粉的区别来自来源不同，用途不同，形状不同(不能多吃)。

我国的加工品数不胜数，由于原料种类繁多，我们的菜肴风味各异。我们在生活中总是会用到面粉、小麦粉、木薯粉、红薯粉，其中往往不知道木薯粉和红薯粉的区别。那么木薯粉和红薯粉有什么区别呢？让我们一起来看看吧。

木薯粉和红薯粉的区别

1.不同的原材料

木薯粉和红薯粉的区别从名字就可以知道。木薯粉的来源是从木薯中提取的，一般是甜木薯和苦木薯，而红薯粉是从红薯中提取的。

2.不同用途

木薯粉一般用作添加剂。比如你喝的奶茶里的芋头是加了木薯粉做的，这样芋头吃起来更有弹性。红薯粉主要用来做面食，比如粉丝粉条。比米粉好吃，但是味道没有米粉好。

3.不同的形状

木薯粉和红薯粉虽然都是粉末，但是煮的时候还是很容易区分的。煮出来的木薯粉看起来晶莹剔透，而煮出来的红薯粉看起来却是灰色的。

食用木薯粉和红薯粉的禁忌

不建议糖尿病患者吃得太多。木薯粉含有大量淀粉，在人体内会转化为糖分。吃多了容易导致糖尿病患者血糖升高。木薯粉本身有毒，不建议孕妇食用。同时，正因为木薯粉和红薯粉含有大量淀粉，吃多了也会导致肠胃胀气等肠胃疾病。记住不要吃得太多。

红薯粉可以代替木薯粉吗？

如果只是用来做菜和增稠的话，红薯粉可以代替木薯粉，但是如果想做一些特定的东西，还是用特制的木薯粉比较好。红薯粉和木薯粉的味道和颜色完全不同。红薯粉虽然有点弹性，但没有木薯粉韧，口感更软。所以在制作珍珠、芋头等食物时，不建议用红薯粉代替木薯粉。

综上所述，木薯粉和红薯粉的区别在于原料和用途的不同，熟制的形式也有很大的不同。但是，它们都含有大量的淀粉，所以它们不适合糖尿病患者和高血糖患者。如果要做什么特定的食物，还是得买一对木薯粉和红薯粉，才能做出比较好的成品。

区别如下：

1、含有元素不同

木薯粉中一般含有氢氰酸，有毒，须经水浸泡后煮熟放能食用；而红薯粉中不含有氢氰酸，可以食用。

2、来源不同

木薯粉：木薯粉是由一种与橡胶同属的槭科植物的块茎经过干制加工成的粉制品，其淀粉含量较高，很多地方称为木薯淀粉。

红薯粉：红薯粉也就是地瓜粉，其来源于我们常见的地瓜，地瓜是薯类植物的一种，这种粉也含有较高的淀粉，属于粗粮的一种。

3、用途不同

木薯粉：在我国木薯粉主要是用来做饲料和食物的添加剂，而在我国台湾地区常用木薯粉制作芋圆，具有很Q的口感。

红薯粉：红薯粉主要是用来制作粉条的，当然也有制作饲料的，其制作的粉条也有一定的弹性，口感比米粉好，香味不如米粉。

4、成分不同

木薯粉：木薯粉除了含有大量的淀粉之外，还含有一种毒素——亚麻仁苦苷，这种成分在食用之后会在胃酸的作用下分家产生氢氰酸，这种酸随人体有毒害作用。

红薯粉：红薯粉没有任何毒素，主要成分是淀粉，在食用之后会使人有一种饱腹感，容易产气，不适合大量食用。

5、口感不同

木薯粉加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性；红薯粉加工成灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。

参考资料：百度百科-木薯粉

参考资料：百度百科-地瓜粉

红薯淀粉不是木薯淀粉。首先，有不同的形状。虽然都叫粉，但是看起来不一样。红薯淀粉是由红薯制成的。红薯淀粉在日常生活中很常见，无论是做汤还是做菜都会遇到。而木薯粉是白色粉末，遇水变透明，口感更有弹性。另外，木薯和木薯的处理也有一些不同。由于木薯的各个部分都含有有毒的氰化物，所以只有用其他加工方法加工后才能食用。

以上就是小编对于[《木薯和红薯淀粉的区别》红薯淀粉可以代替木薯]问题和相关问题的解答了，希望对你有用

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除