1、在食品应用方面，茴香菜是人工配制五香粉的主要组份，广泛用于食品调味。茴香菜油还常用于糖果和酒类的配制。茴香菜是食用香料植物的大宗品种。在世界贸易量中，它仅次于胡椒、辣椒、芥菜子、芝麻、桂皮、姜、丁香、肉豆落、芫荽子、姜黄等。

2、在药用价值方面，茴香菜果籽具有驱风行风、祛寒温、止痛和健脾之功效，可用于治胃气弱胀痛、消化不良、腰痛、呕吐等疾病。另外，用茴香菜制成的花草茶有温肾散寒、和胃理气的作用，对于饮食过量所引起腹胀以及女性痛经也有一定效果。

3、在饲料添加剂方面，茴香作为饲料添加剂可以增加食欲、消导促长。根据中兽医学理气消食、助脾开胃的原则，采用具有芳香气味的中药，改善畜禽对饲料的适口性，增进动物唾液、胃液、肠液等消化液的分泌，促进胃肠蠕动，达到促进动物消化吸收、体内代谢和生长发育的目的。

4、其他方面，茴香菜主要含挥发油等成分，包括茴香醚、茴香酮、柠檬烯茴香醛等，从茴香菜果实及茎叶中提得的精油有广泛的用途，可用于牙膏、牙粉、肥皂、香水化、妆品等香精中。茴香精油具有良好的防腐作用，还可用于腌渍食品。

扩展资料：

由于“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。平时则喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤。

但茴香菜素食时的香气浓重，还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙。北方人认为茴香菜比较“吃油”，所以在做包子饺子时，会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香本身可以解油腻，故而这样做对健康并没有什么影响。

参考资料来源：

百度百科——茴香

人民健康网——孔乙己知道茴字有四种写法却未必知道茴香的诸多食疗功效

茴香菜的营养价值与功效

　　茴香菜的营养价值与功效，茴香菜是植物茴香的幼苗，有淡淡的香气，口感细嫩。是一种绿色菜品，平时多会被人们做包馅料再制成包子或者饺子食用。那么茴香菜的营养价值与功效有哪些？

　　 茴香菜的营养价值与功效

　　 1：茴香菜的营养价值

　　茴香菜是一种营养价值很高的绿色菜品，它含有的碳水化合物：蛋白质和灰分以及植物纤维等多种营养成分，另外维生素和矿物质也是茴香菜中最重要的存在，平食人们食茴香菜以后，可以快速把这些营养成分吸收和利用，对提高人类身体素质有很大的好处。

　　 2：茴香菜能抗菌止痛

　　抗菌止痛是茴香菜的重要功效之一，它能消除人体内的多种细菌，平时食用能减少细菌性肠胃炎的发生。另外茴香菜还能理气止痛，对人类的胸部胀痛和腹内胀气都有很明显的缓解功效。

　　 3：茴香菜能提高白细胞数量

　　人体内血液中的红细胞和白细胞都是按比例存在的，如果白细胞数量减少，就会引发多种疾病，而茴香菜中的烯类物质则可以促进白细胞再生，也能让血液里面的中性粒细胞数量增加，平时多吃一些能避免一些血液类疾病的发生。

　　大茴香是一种香料，它也叫八角，是人们平时经常会用到的一种调味品，特别是人们制作卤味或者烹调肉类食材时，经常会放入适量的大茴香，除此以外它还可以用来制作化妆品或者香水，更能入药，具有很高的利用价值，下面是对大茴香功效与作用的具体介绍，能让大家知道吃大茴香的好处有哪些。

　　 大茴香的功效与作用

　　 1：缓解疼痛

　　缓解人类身体疼痛时大茴香最重要的功效，因为大茴香是一种性质比较温和的中药材，它能去除身体内的热度，而且能活血止痛，对人类经常出现的腰痛腿痛和腹部疼痛有明显治疗作用，在治疗的时候可以把大茴香入锅炒熟，加适量的盐汤送服。

　　 2：增加食欲

　　增加食欲，促进消化，也是大茴香的重要功效，因为大茴香不但有浓郁的香味，它还含有丰富的'挥发油和多种矿物质，能对人类肠胃产生温和刺激，也能加快消化液分泌，会让人有种胃口大开的感觉，对人类的食欲不振和消化不良有特别好的调节作用。

　　 3：缓解胃寒

　　大茴香是一种性质温热的食材，它能去除身体内的寒气，而且能缓解人类的畏寒，对人类因畏寒导致的恶心呕吐，有特别好的缓解作用，除了这些功效以外，大茴香还能提高人体的抗菌能力，可防止细菌与病毒在人体内滋生繁殖，它对人类的肠胃炎症也有特别好的预防作用。

　　 吃大茴香的好处

　　平时人们吃大茴香不但能保健身体预防疾病还能吸收丰富的营养，因为大茴香中含有丰富的挥发油和食物纤维，还含有一些蛋白质和对人体有益的维生素，除此以外它还含有烟酸和胆碱，人们食用它，能把它含有的这些有效营养，尽快吸收，能促进身体内血液循环增强人类身体素质，对提高人体健康水平有很明显的好处。

　　上面为大家介绍了大茴香的功效与作用，能让大家对湘菜这种香料有更深入更全面的了解，能知道平时吃湘菜有哪些好处。但大家在吃大茴香的时候，一定要注意那些白细胞减少症的患者以及患有痉挛性疼痛的患者是不适合吃湘菜的，他们吃大茴香后不利于病情恢复。

　　 每天一蔬菜, 茴香的营养价值及食用禁忌

　　茴香菜俗称小茴香，又叫土茴香、香菜丝、谷香、香子、小香等，是必不可少的调味品之一。茴香菜中含有茴香醚、茴香酮等多种挥发油，因而其散发着一种特殊的芳香气味。茴香菜的功效与作用主要包括防治口腔溃疡、口角炎、齿龈红肿等。中医还认为茴香菜性味甘辛、温，有驱风、顺气、止痛的作用。

　　 茴香的禁忌

　　1、 阴虚火旺者禁服小茴香。

　　2、《得配本草》：肺、胃有热及热毒盛者禁用。

　　3、 《本草汇言》：倘胃、肾多火，得热即呕，得热即痛，得热即胀诸证，与阳道数举、精滑梦遗者，宜斟酌用也。

　　4、《本草述》：若小肠、膀胱并胃腑之证患于热者，投之反增其疾也。

　　5、 由于多食茴香会有损伤视力的副作用产生，不宜短期大量使用，每天应以10克为上限。而性燥热，较适合虚寒体质食之，每次食用的量也不宜过多。

茴香菜是一种高营养的菜品，它里面含有大量的胡萝卜素：钙以及铁和多种维生素，其中维生素B和维生素C的含量都特别高，人们食用以后能，满足身体对这些营养的需要。

小茴香除开营养丰富之外，也是一种养生作用优异的菜肴，它具备行气止痛的作用，在诊治时可以把茴香菜放到锅中炒过小茴香菜的功效与作用与作用，随后再换白酒泡制，泡浸三到五天之后喝，就能具有很好的行气止痛作用。

茴香菜对我们的恶变痈疮有不错的治疗效果，在诊治时可以把最新的茴香菜苗叶取下来捣碎，取下液汁喝，还可以直接用捣碎的茴香菜开展外用，无论哪一种操作方法，都是有获得非常好的的治疗效果。茴香菜还具备促消化的作用，它进入人体之后能促进胃肠健身运动，让我们吃的食材快速消化，对消化不好和消化吸收乏力有不错的减轻作用。

茴香菜带有很多桂皮醛，具备浓厚而吸引人的香味，这类香气被人体吸收后能宽中行气，并且能增进消化酶，可具有增加食欲的关键作用，对人们经常会出现了食欲不佳，有特别好的减轻作用。茴香菜中还富含丰富多彩膳食纤维，它能宽阔润肠，加速肠道蠕动，能提升肠胃消化作用。

茴香菜对我们的恶变痈疮有不错的治疗效果，在诊治时可以把最新的茴香菜苗叶取下来捣碎，取下液汁喝，还可以直接用捣碎的茴香菜开展外用，无论哪一种操作方法，都是有获得非常好的的治疗效果。小茴香除开营养丰富之外，也是一种养生作用优异的菜肴，它具备行气止痛的作用，在诊治时可以把茴香菜放到锅中炒过，随后再换白酒泡制，泡浸三到五天之后喝，就能具有很好的行气止痛作用。

在我们的正常饮食中，蔬菜水果拥有十分关键的影响力，是大家经常会吃的一类食材，但蔬菜是一个非常庞大的大家族，有些蔬菜水果合适炖着吃，有些蔬菜水果合适炒着吃，有一些蔬菜水果却合适直接生吃，今日为各位介绍的便是最适合生吃的蔬菜，有兴趣的人可以关键了解一下。

以上就是小编对于[《茴香菜的功效与作用茴香菜怎么吃》潮汕茴香菜和另外一种茴香菜]问题和相关问题的解答了，希望对你有用

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