把剥好的蒜瓣放在玻璃瓶里，加入白糖和陈醋，再放入少量白酒，这样更有助于腌制，陈醋的用量和蒜瓣齐平就可以了。醋泡蒜除了保持大蒜杀菌开胃、清热解毒等效用，在醋的作用下，泡出的蒜更有着软化血管、降低三高、抗老防癌和恢复男性能力的作用。

因为太嫩的大蒜水分太大，而且没有蒜味。所以咱们一定要耐心地等到5月底，6月初，这段时间上市的新鲜大蒜特别好。挑选新蒜的时候还要注意，要选用个头较大，比较饱东北糖蒜是用新蒜淹制的，方法简单，买十斤新蒜，切根，扒去外皮，用淡盐水泡一天一宿，捞出，控水，一般十斤蒜，五斤陈醋，一斤白糖，二汤勺蜂蜜，放一起化开，将蒜放入

泡着大蒜，汤汁不宜太多，淹没大蒜即可，口味是酸甜的哦！腌上三天到一周以后，等蒜泡入味了，酸甜可口，很是美味，一顿饭我都吃四五头，不辣，风味独特！醋泡大蒜是很常见的一种食材，很多即便不喜欢蒜味的人也可以接收，不仅味道好，也具有消化疲劳和帮助消化的功效，还可以消除人的红肿。因为大蒜可以消毒，这是众所周知的，醋泡大蒜可以助消化，预防癌症，还能够延缓衰老，杀菌消毒等等作用，所以平时吃一点醋泡大蒜还是很好的。

是扬州的可能喜欢镇江香醋，是四川的可能选择保宁的麸醋，上海的选择白醋米醋等等。选择醋的不同和浸泡时间的长短决定了泡出来的大蒜的颜色深浅不一样大蒜具有抗氧化作用，并且能够消除“活性酵素”（这种酵素太多将会引起癌症等的成人病，这也就是使人老化的物质）。另一方面，含有丰富氨基酸的醋。

蒜是人们生活必备的调味品之一，在做菜的时候必不可少的会添加蒜。蒜的味道比较大，但是营养价值却很高。由于蒜的味道比较大，所以会将蒜腌制一下。大家常吃的蒜的做法，除了炒的就是腌的。腌制品中最受欢迎就是糖蒜了。

糖蒜不仅减少蒜原本的辛辣味，吃起来还酸甜可口、又脆又甜，还开胃下饭。很多人会在吃饭的时候习惯吃点甜蒜，而且在吃杂酱面、火锅的时候，也会来点甜蒜。糖蒜还是很有好处的，健脾胃、助消化、清肠解毒还有降血糖、降血压等功效。不管是小孩还是老人都可以适当的吃一点。

【自制糖蒜】

食材步骤：

新蒜100头、盐60克、陈醋或香醋2斤、白糖800克。

做法步骤：

将所有的蒜都剥掉皮，先洗干净，放在清水中浸泡24小时。

浸泡好的蒜瓣捞出来控干净水，将蒜瓣上撒上盐，翻拌均匀。腌制2—3天，在期间要搅拌两次，可以用盆颠翻，翻均匀。

准备几个无油无水干燥的容器，将蒜瓣捞出来放进去，但是腌蒜的汁不要放进容器里，可以直接倒掉。

准备一个无油无水的盆子，将准备好的白糖和醋放进去，搅拌均匀，直到糖全部融在醋里。

将搅拌好的糖醋汁倒到成蒜的容器里，将盖子盖上。

放在一个地方，腌制15天左右。就可以拿出来吃了。

小贴士：

如果不喜欢带颜色的甜蒜，可以用米醋。

糖醋的比例是1斤醋8两糖，也可以根据自己的口味调整。

很多人做出来的糖蒜，味道不对，不好吃。很大原因就是没有掌握好方法，今天的这个方法保准让你腌出好吃的糖蒜。自己学会做糖醋蒜，在家可以坐着吃，而且糖蒜可以放好长时间。在食用糖蒜之前，用干净无水的筷子的或者勺子，拿出来，在将它封好。不要开着盖就不管了，这样就不会放很长时间。还可以将腌好的甜蒜，放在冰箱里，随时吃，随时拿。

糖蒜可以在喝粥或者喝酒的时候做小配菜，甜蒜的味道也是很多人可以接受的。糖蒜酸甜可口，又带有微微的蒜味，又不带有蒜本身的辛辣。糖蒜是非常好吃了。不管配什么都是很下饭的。

以上就是小编对于[《大蒜怎么腌制酸甜》大蒜酸甜腌制方法]问题和相关问题的解答了，希望对你有用

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