紫薯富含花青素,具有预防多种疾病的功效,紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3~8倍,是其名列抗癌食品榜首的关键所在。硒是若干抗氧化酶的必需组分,有预防癌症的作用;通过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用,从而延缓衰老,预防某些慢性病的发生,并且具有抗艾滋病作用。
紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
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不过,需要提醒大家的是,首先,紫薯含有相当多的淀粉,吃它就要减少其他主食的摄入量。如果少吃几口大米饭,用紫薯来替代,还能额外得到其中丰富的膳食纤维。和红薯一样,紫薯也能促进大肠运动,有利于预防便秘。
其次,紫薯本身质地较紧密,多酚类物质含量丰富,具有延缓消化的作用。因此,胃酸过少、胃动力不足的人不要一下吃太多,否则可能引起胃胀不适。
参考资料来源:人民网——紫薯真的比红薯营养价值高吗 紫薯的5大功效
参考资料来源:人民网——紫薯营养不简单
紫薯的功效与作用都有哪些紫薯的功效与作用都有哪些
紫薯的功效与作用都有哪些?紫薯是生活中比较常见的一种食物,这种食物的营养价值是很高的,紫薯中含有人体所需的微量元素,所以很多人都喜欢吃,下面分享紫薯的功效与作用都有哪些?
紫薯的功效与作用都有哪些11、紫薯中富含硒元素和花青素。硒元素是人体每日必要要摄入一定量的微量元素,广告中也经常以补硒的名义推荐一种保健品,可见硒元素的重要性和功效性。而花青素更是一种非常好的成分,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素,对我们身体的健康与否有很大的意义。
2、紫薯中富含蛋白质,以及另外18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。这些元素或者矿物质都是我们每日营养的来源,是保证一个人正常生命活动的基础前提,可见紫薯的营养价值多么丰富。
3、另外,作为一种杂粮,紫薯还可以填报我们的肚子,作为营养丰富的主食而存在,是可以经常食用的一种营养食物。而且紫薯对于一些心脑血管疾病能够起到很好的预防作用,是中老年人群应当经常食用的食物之一,对健康是大有裨益的。
绿豆紫薯西米露的功效与作用
1、解毒排毒
解毒排毒是绿豆紫薯西米露最重要的功效,因为里面使用的绿豆本身就是一种能解毒的食材,而紫薯中又含有大量的果胶和膳食纤维,他们能加快身体内有害物质排出,经常吃绿豆紫薯西米露能起到特别好的解毒排毒作用。
2、抗氧化
人们经常吃紫薯绿豆西米露,还能提高身体的抗氧化能力,因为它含有丰富的花青素和维生素c以及一些活性成分,这些物质在被人体吸收后,能阻止人体内氧化反应出现,而氧化反应又是导致人体衰老和病变的重要因素,因此人们吃了绿豆紫薯西米露也能延缓衰老预防疾病。
3、预防癌症
绿豆紫薯西米露还能预防癌症发生,它能为人体补充丰富营养,并能加快身体的有害物质排出,可增强人体自身免疫功能,能阻止人体细胞癌变,对人类经常出现的肠癌,胃癌肺癌等症,都有特别好的预防作用。
4、减肥瘦身
紫薯绿豆西米露是一种低脂低热量的健康食品,人们吃了它以后能增加身体饱腹感,也能减少身体对热量的吸收,它能加快身体内多余脂肪分解和代谢,能让人类体重慢慢减轻,其减肥瘦身的功效特别明显。
红薯苗的功效与作用
1、红薯苗营养丰富
红薯苗是一种营养丰富的绿色菜品,这种食材中含有大量的胡萝卜素和蛋白质以及多种维生素,另外烟酸和尼克酸以及氨基酸也是红薯苗中最重要的存在,人们食用它以后可以快速吸收这些营养,能促进身体代谢,提高身体各器官的功能。
2、红薯苗能润肠通便
红薯苗是一种可以润肠通便的食材,它含有大量的膳食纤维与水分,人们食用它以后能让肠道充盈,也能加快大便生成排出,能起润肠通便的作用,经常食用可以有效减少便秘和大便燥结等不良症状的发生。
3、红薯苗能预防癌症
红薯苗是一种功效出色的抗癌菜品,它含有的纤维素能清除人体内的多种病毒,而它含有的微量元素硒和维生素C等物质则是天然的抗癌成分,它们能提高人体组织细胞活性,减少病毒对细胞的伤害,可以有效预防癌细胞的生成,平时多食用红薯苗可以让肠癌、胃肠以及食道癌的发生机率明显下降。
紫薯的功效与作用都有哪些2紫薯的功效与作用
1、对心血管病作用
花色苷有减少心血管病作用,在体外实验中,花色苷能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集,而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。
2、抗突变
紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的'两种花色苷具有很强的抗突变作用。
3、护肝
大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤,色苷能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。
4、抗氧化
紫薯花色苷清除叔丁基过氧化物自由基能力最强,且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色苷能最有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。
吃紫薯注意事项
1、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。
3、忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。
4、紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
5、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
紫薯的美味吃法
(1)香烤奶香紫薯
材料:紫薯300克、动物淡奶油20克、砂糖20克、中筋面粉10克、普通淀粉5克。
做法:
1、紫薯放蒸锅将其蒸熟。用筷子叉叉,中间没有硬芯就行了。
2、紫薯稍冷剥皮,趁热装入容器,用勺子压碎。放入糖、中筋面粉、普通淀粉搅拌加下。
3、加入动物淡奶油。
4、用祈合打蛋器最小档低速搅打均匀,直至没有大颗粒,打出粘性。
5、烤盘铺油布或者油纸。
6、取一小块紫薯,搓成圆球。直到全部搓完。将搓好的紫薯丸子用烧烤竹签串好,将丸子串码在烤盘内。
(2)紫薯牛奶糕
材料:紫薯150g、鲜奶360g、砂糖50g、鱼胶粉12g。
做法:
1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。
2、紫薯去皮切块蒸熟后,放入搅拌机搅拌,再加入200g的鲜奶加以搅拌。
3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶,加入砂糖,鱼胶粉搅拌至融化。
4、加入紫薯泥浆煮滚,再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。
5、倒入容器里让它冷却,放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
6、烤箱预热,200度5分钟,再转180度,15分钟即可。
紫薯的选购技巧
1、不要要挑圆滚滚的,要长条形的,优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。
2、表面看起来要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。
3、闻起来没有霉味的,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差,尽量不要挑选。
紫薯的功效与作用是什么?1、防止便秘。紫薯中纤维素的含量非常高,该类物质可增加粪便的体积,促进肠胃的蠕动,清理肠道内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,从而可保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
2、减肥瘦身。紫薯茎尖嫩叶含有丰富的维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用紫色具有减肥、健美和健身防癌等多种功效。因此,紫薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有良好的保健功效,它是当前绿色、无公害、有机食品中的首推保健食品。
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紫薯的食用禁忌
1、忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。
2、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
3、忌与西红柿同食,西红柿中含有大量的酸类物质,能与紫薯在胃中形成不易消化的物质,极易导致腹痛、腹泻和消化不良。
4、紫薯忌与柿子同食,不但影响营养物质的吸收,以形成结石,易造成胃出血。
参考资料来源:人民网-盘点紫薯的功效与作用注意这6个食用禁忌
以上就是小编对于[《紫薯的功效是什么》紫薯米的功效与作用]问题和相关问题的解答了,希望对你有用
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