大家好今天来介绍《鲢鱼头的做法王刚》花鲢鱼头做法王刚的相关问题，小编就来给你解答一下，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧做鲢鱼头汤后，剩下的鱼身怎么烧比较好吃材料鲢鱼一条（约4斤），盐水卤豆腐2斤，葱姜蒜，八角调料：花生油，郫县豆瓣酱，盐，料酒，味精做法1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；4、烹入料酒，下入切好的鱼段；5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。拆烧鲢鱼头中厨师是个怎样的人凑巧有一批外地来的工匠倒愿意。财主清朝末年，镇江有一个财主，出名的吝啬。他想砌一座楼，连一个泥瓦匠也找不到，当地人人都知道他的刻薄，不愿和他来往。
一看个个身强体壮的很是开心，心里想这几个乡巴佬还不好对付吗？便雇下来。第二天天没亮，财主就去喊工匠出工，等太阳升到竹竿高时才送早饭，工匠们一看是一桶照的见人的稀饭和一碟臭咸菜。
气得工匠们要摔碗，原想中午，晚上能好点，哪晓得还是外甥打灯笼--照（舅）旧。一连三天，天天如此。工匠们决定给财主点厉害看看。自打这天起财主光看到工匠们忙的团团转就是不见墙长高。他也很刁，眼珠子一转心里来了馊主意。
第二天是财主老婆的生日，财主叫厨师买了一些大鲢鱼，吩咐厨师把鱼肉做菜办席，把剩的鱼头烧给工匠吃，想给工匠们“抹点糖”。再一想，鱼头上的骨头太多，吃起来费时，要耽误工时，便对厨师说：“把鱼头上的骨头想办法取掉，把鱼头肉烧成一个菜。”厨师一听心里就火，平时财主对他也很刻薄，他想：好，我就烧个“拆烧鲢鱼头”。他把鱼头一劈两半，冲洗干净，煮到离骨时，把骨头拆去，再下锅加油盐葱姜等作料。他越烧越气，心想：你这财主真小气，顺手把案板上的金针、木耳抓了几把；想想还是气，又把案板上的一碗鸡丝也倒进锅里；想想还是不解气，又把原汁鸡汤舀了几勺。这时他心里才舒坦些，一尝，啊，打嘴巴也不丢，鲜美透啦！菜端到工匠们面前，财主高声说道：“大家干得辛苦，今天请各位师傅尝尝鲜，特地烧了鱼。”大家朝碗里一看，这是什么鱼啊，零零碎碎，肯定是吃剩的，个个不想动筷。厨师忙说：“请各位师傅尝尝，这是我祖传的家菜。”工匠们将信将疑地尝了起来，鱼肉肥嫩，味道鲜美，从来没有吃过这么好的菜！等工匠们吃得差不多了，财主这才发现厨房里的金针、木耳、鸡丝、鸡汤都没了，一气之下就把厨师赶跑了。厨师本来就不想再受他的气，回去自己开了一个饭馆，挂出了“拆烧鲢鱼头”的招牌，一下子成了镇江的一道名菜。
雄鱼头汤的功效与作用1.健脑益智鱼头中含有丰富的卵磷脂以及不饱和脂肪酸，对促进神经细胞，特别是神经传导和神经纤维细胞的生长发育极为重要，可以促进大脑发育、提高脑细胞的活性，还可以缓解脑力衰退，人们常食用鱼头汤可以起到很好的益智健脑的作用。2.提高免疫力鱼头中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、铁、钙、磷、镁以及人体所必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸等多种营养成分，经常食用可以帮助补充人体营养，提高免疫力，增强抗病能力。3.暖胃补虚鱼头汤味甘，性平，肉质鲜嫩而不油腻，具有暖胃补虚、健脾益气的作用，适合身体瘦弱、食欲不振者食用。4.保护心血管鱼头味美，其中还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素K以及鱼油、不饱和脂肪酸等营养成分，可以清理和软化血管，降低血液粘稠度，降低血脂，可以起到保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。5.美容养颜鱼头中含有丰富的胶原蛋白，卵磷脂和不饱和脂肪酸等成分，经常食用可以修复细胞组织、延缓肌肤衰老，防止皱纹的产生，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有一定的缓解功效。以上就是小编对于[《鲢鱼头的做法王刚》花鲢鱼头做法王刚]问题和相关问题的解答了，希望对你有用
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