鸭血，粉丝，黄瓜，胡萝卜，葱姜蒜，火锅底料，郫县豆瓣酱，花椒，清水，盐，白糖，鸡精，

首先，我们将鸭血切丝，胡萝卜，黄瓜切丝，粉丝放入温水中浸泡一下，备用

然后我们在锅中烧水，水开下入鸭血，焯一下捞出控水备用

接着我们在另一个锅中放入少许油，油热放入葱姜蒜，花椒，火锅底料，郫县豆瓣酱，炒出红油

然后我们倒入一碗清水，把水烧开，烧开以后捞出料渣扔掉

接着我们放入适量的盐，白糖，鸡精调味，放入鸭血，煮一分钟

然后我们将泡好的粉丝改刀切一下，放入锅中，同时把胡萝卜丝，黄瓜丝一起放入锅中，煮熟关火即可

最后美味的鸭血粉丝就制作完成啦！撒一点蒜末更加美味哦！

主料：鸭血400g、大蒜叶100g

辅料：油适量、盐适量、剁椒适量、生粉适量、醋适量

做法：

1、鸭血和大蒜

2、大蒜洗净，切段，起油锅，炒一下

3、锅里放水，烧开，把鸭血放入煮煮

4、放入剁椒

5、调匀，煮煮

6、倒入水淀粉

7、浇在鸭血上，加调味，出锅即可

作为一个做了很多年的厨师，鸭血要做好吃有许多做法，但我最喜欢的就是泡椒鸭血，现在跟大家介绍下做法，材料：鸭血，泡椒，泡姜，芡粉，大葱，小葱，豆瓣酱，花椒，大蒜，料酒。鸭血先下锅焯水，焯水的时候加少许盐和料酒，这样鸭血更嫩还能祛除异味！锅里下花椒，豆瓣酱，泡椒沫，泡姜沫炒香，然后加少许水（最好是高汤）下入鸭血烧几分钟，烧的时候在家少许料酒，盐让鸭血更入味。然后下大葱段儿，味精（根据自己爱好添加），胡椒粉，少许白糖，少许陈醋！出锅之前淋上水芡粉（勾芡），水芡粉下锅之后快速搅拌几下就直接出锅！最后装盘撒上葱花，也可以根据自己需求加少许香菜，这样既简单又美味的泡椒鸭血就做好了。

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