这种观点缺乏科学依据，目前还没有确切的依据证明隔夜蔬菜会导致胃癌。一道菜中产生多少亚硝酸盐首先取决于蔬菜本身，而这道菜与夜晚的关系不是很密切。“一夜之间”并不是亚硝酸盐产生的关键，加热也不会增加致癌物的含量。因此，在“隔夜蔬菜致癌”的问题上，网民不必惊慌失措，而应该辩证客观地看待。此外，胃癌的病因是多种因素长期共同作用的结果，单一的危险因素不足以诱发癌变。是否可以吃过夜蔬菜应根据辨证分型进行分析，如下所示：

1、蔬菜通宵菜不可食用。隔夜的盘子里可能有大量的细菌。蔬菜是过夜食品会产生大量亚硝酸盐的关键原因，药物和营养方面都已明确，亚硝酸盐是一种可致癌的食品，它能提高体内血红蛋白和铁物质的协同作用，与输氧，导致缺氧，体重可导致死亡，长期低剂量的亚硝酸盐，可导致胃肠道癌，包括食管癌、胃癌、肝癌和结直肠癌。2、本身对于腌制或腌制的肉类制品过夜的菜肴却不那么严重。例如，通常食用的培根本身就是一种熏制或腌制的产品，可以隔夜食用。在适当加热的过程中，它可能会破坏可能致癌的烟熏产品的结构，如3，4-苯并芘。只要加热时间足够，这种食物可以在夜间正常食用。

小编对问题做了详细的解释，希望能对大家有所帮助，如果你有什么问题可以给我在评论区留言，大家可以和我好好评论，如果哪里有错的地方，你也可以和我互动，如果你喜欢作者，你也可以关注我哦，你的大拇指向上是对我最大的帮助，谢谢。希望大家多关注哟，一个新手白，等待大家的关注。你们明白了吗？今天到此为止。在下面留下评论。

隔夜菜顾名思义就是放置了一夜的菜，相信也有很多人经常会听到得知隔夜菜不能吃，会致癌等说法。在有些家庭当中为了不浪费，通常会把剩余的菜放到冰箱，第二天再继续吃。那么，到底隔夜菜能不能吃？这究竟是有怎样的伤害？我们一起来详细的了解一下吧。

对于隔夜菜到底能不能吃这种说法，各有各的说法。虽然隔夜菜中会含有亚硝酸盐，亚硝酸盐虽然有毒，如果只是少量摄入并不一定致癌。但是隔夜菜如果已经变质，最好是不要再吃，以免对肠胃造成影响引起腹泻、腹痛等不适。

隔夜菜会产生亚硝酸盐，尤其是绿色蔬菜，放置了一夜之后，不但营养价值受到破坏，还有可能会产生亚硝酸盐，人体摄入过多的亚硝酸盐有可能会致癌。尤其是一些隔夜的高脂肪高蛋白的剩菜易滋生细菌，在细菌的作用下可能会产生一些有害的物质，这些有害物质对人体是有害的，所以高脂肪高蛋白的剩菜最好是不要再吃了。

但是，也并不是所有的隔夜菜都会对身体造成伤害，不同的种类蔬菜在相同的储藏条件下，所产生的亚硝酸盐是不一致的。但是为了个人的健康，最好是不要吃隔夜菜，虽然不一定会致癌，但是，隔夜菜的营养已降低，价值并不高，如果已经有变质的情况，吃了之后可能会引起身体的不适，所以不建议吃隔夜菜。

隔夜菜之所以被人们认为致癌，是因为隔夜菜会产生一种亚硝酸盐的物质，如果摄入过多会引起中毒甚至死亡。隔夜菜之所以含有亚硝酸盐，与储存的环境和存放的时间有关，隔夜菜虽然并不一定会致癌，但是也不建议长期的食用，最好是每天吃新鲜的菜比较健康。

以上就是小编对于[《隔夜菜能吃吗会不会得胃癌》吃了2年隔夜菜会不会得胃癌]问题和相关问题的解答了，希望对你有用

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除