主料猪肉250g干豆腐适量辅料葱适量配料黄豆酱适量糖适量水淀粉适量
京酱肉丝的做法步骤1.将猪肉切成丝。很多菜谱都是把肉用料酒,淀粉,盐等腌制一下的,可我觉得很多家常菜并不一定要腌制的。腌制可能会使肉更嫩一些吧!2.将锅上倒入少许油,油热后将肉丝倒入煽炒滑散,直到肉丝发白。3.将用黄豆酱,糖,水淀粉调制的酱料倒入与肉丝翻炒均匀。酱料中的配料可按自己喜欢的口味酌情添加。我基本是酱和糖的比例相同的。4.将干豆腐切成方形,葱切成丝铺在盘子里。这步应该在炒肉丝之前就做好的。我把它放在了这里。5.最后就是把炒好的肉丝倒在葱丝上就可以啦!吃的时候用干豆腐卷着葱丝和肉丝吃就可以啦!
求“京酱肉丝”菜谱京酱肉丝类别:炒菜类菜系:山东菜说明: 此菜口味咸香甜,略有辛辣气味,色泽枣红,烹制时要将肉丝粘好酱汁,如酱汁较浓,不易挂匀时,可在锅内略加一些香油,烹制时就容易挂上。--------------------------------------------------------------------------------主料:猪瘦肉 250 克配料:葱白调料:甜面酱 80 克,料酒 7 克,味精 2 克,白糖 20 克,盐 1 克,淀粉 2 克,鸡蛋 1 个,油 150 克,姜 5 克。--------------------------------------------------------------------------------做法:(1)将猪肉切成长约 5 厘米、厚 0.3 厘米、宽 0.3 厘米的丝,放入碗内,加料酒 2 克,盐 1 克、鸡蛋1 个、淀粉 2 克,抓匀,即为上浆。(2)将葱白斜切成丝,整齐地平放在盘中,姜切片略拍,并取出 2 克葱丝同放一碗内,加清水 20 克,泡成葱、姜水。(3)炒锅上火,加油 150 克,烧热后,将肉丝放入炒散,至八成熟时取出,放在盘中滤干油分。(4)炒锅上火放油,加入甜面酱略炒,放入葱、姜水 5 克、料酒 5 克、味精、白糖,不停炒动甜面酱,待白糖全部溶化,且酱汁开始变粘时,将肉丝放入,不停地炒动,使甜面酱均匀地粘在肉丝上。(5)肉丝放在盛有葱丝的盘中,将葱丝基本盖住,食用时搅拌均匀即以上就是小编对于[《冬季菜谱家常菜做法京酱肉丝》家常菜美食教程京酱肉丝]问题和相关问题的解答了,希望对你有用
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