西葫芦是南瓜的变种，葫芦科南瓜属的一种，下面我为大家介绍关于西葫芦的营养价值，欢迎大家阅读。

　　一、西葫芦的营养价值

　　1、西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C2.5-9毫克，钙22-29毫克。

　　2、西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。

　　3、西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

　　4、西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。

　　二、西葫芦的功效与作用

　　1、美容佳品

　　西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。

　　2、治疗便秘

　　西葫芦含有丰富的.纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。

　　3、提高人体免疫力

　　西葫芦含有一种抗干扰素的诱生剂，能够提高人体免疫力，调节人体新陈代谢，达到减肥、抗病毒的作用。

　　4、食疗作用

　　西葫芦在自身营养丰富的同时，还能起到对一些疾病的食疗作用。经常食用西葫芦能够起到辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

　　5、防治糖尿病

　　西葫芦能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。

　　6、润肺止咳

　　西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。

西葫芦

中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力

西葫芦皮薄、肉厚、汁多，采摘的嫩果供菜用。个人特别爱吃西葫芦炒肉片。说到西葫芦的营养价值，不得不说一下，关于西葫芦的三个谣言：

1、高温加热能致癌。

最初来自香港的一项研究，称对西葫芦、洋葱、大蒜等加热，温度越高，释放的具有神经毒性的丙烯酰胺的量越多。听起来挺恐怖的，但实际炒菜的温度根本达不到试验的温度，只要大家别油炸西葫芦，正常作为炒菜食用，完全可以放心食用。

2、富含维生素C

其实由下表可知，西葫芦的维生素C含量根本就不好意思称作富含，顶多是含有而已，在整个蔬菜水果界，算是含量低的了。

西葫芦其实这是一个各方面都很平平的蔬菜，各方面的营养倒是均衡，但是含量都很低，没什么特殊的。新鲜西葫芦的含水量高达95%，然而谁也不会靠吃西葫芦补水。

3、含干扰素诱导剂

可以诱导机体产生干扰素，能抗病毒抗肿瘤。能提出这个说法的人，简直就是一本正经的胡说八道。因为正常情况下人体是不含干扰素的，只有在感染病毒等情况下，才能诱使细胞产生干扰素。目前还没有哪种食物能做干扰素的诱导剂呢。

所以这三点都是不靠谱的，不过通过上面三个谣言，我们大致总结了西葫芦的营养和食用禁忌。要说有的蔬菜有些人不能吃，但是西葫芦不同，基本没有不能吃的人群，因为它含95%的水，人总不能不喝水吧，所以放心大胆的吃，没有问题。

【不药博士】简介

此博士哥哥药学出身，却也立志做一名优秀的营养师，人帅不帅不知道，但内容一定很帅！

1.西葫芦展现瓜圆柱形，中间稍细。西瓜皮乳白色，表层微显棱，单瓜重1.5㎏上下，果实厚，鲜嫩，味甜，质量佳，是一种清爽美味的菜式，新鲜的西葫芦通常展现为浅绿色。

2.西葫芦喜潮湿，不抗旱灾，特别是在结瓜期土壤层应始终保持潮湿，才可以得到增产。高温旱灾标准可致产生病毒病；但高温高低温也易导致霜霉病。

3.西葫芦又称为茭瓜，是一种出产地在北美洲的绿色蔬菜。它的一切正常完善阶段在每一年的5-6月份。为了更好地能够满足我们对这类菜的必须，许多地域选用温室大棚种植的方法来培养，因此一年四季都能在农贸市场看到它的影子。特别注意的是，尽管西葫芦是常吃的蔬菜，可是高温炒蔬菜会释放出来致癌物质：炒西葫芦排致癌第一位，会出现让人致癌物质的正丁酸。

4.西葫芦含有的热量极低。西葫芦十分适合作为油腻感美餐的火锅配菜。一杯切一片片的西葫芦仅含有19大卡的热量，比同样分量的绿色蔬菜(如花菜和球芽甘蓝)所含有的热量少40%~50%。

5.西葫芦有利于心血管。西葫芦含有非常数目的钾元素，一杯西葫芦的钾元素成分做到了295mg，是每日强烈推荐服用值的8%。美国心脏疾病学好觉得钾元素可以减少大家得了脑中风和心脏疾病的风险性。西葫芦还含有很多的维他命C，这类食品抗氧化剂有利于血液体细胞的子宫内膜更好地发挥其作用，减少血压值和避免动脉堵塞。西葫芦是较好的面点配搭。西葫芦可以增加到各种各样面点中服用，进而减少了从食材中摄入的总热量。

6.西葫芦还含有很多的维他命C，这类食品抗氧化剂有利于血液体细胞的子宫内膜更好地发挥其作用，减少血压值和避免动脉堵塞。西葫芦是较好的面点配搭。西葫芦可以增加到各种各样面点中服用，进而减少了从食材中摄入的总热量。

以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论。

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