加入料酒、葱、姜、蒜可以去除猪腰的腥味,具体做法如下:
主料:猪腰200g,青椒8个,红椒3个
辅料:食用油适量,盐适量,料酒5ml,大蒜2根,姜蒜10g,五香粉3g
步骤一:将猪腰剥开,剔除里面的白色膜。
步骤二:将猪腰切成小条状备用。
步骤三:姜蒜切碎备用。
步骤四:青红椒切成辣椒圈备用。
步骤五:蒜苗切斜刀状备用。
步骤六:热锅爆炒猪腰,放入料酒与蒜苗炒均后装出。
步骤七:起锅放油,爆香姜蒜。
步骤八:下锅炒辣椒。
步骤九:倒入猪腰一起翻炒。
步骤十:起锅装盘。
猪腰子怎么做才没有味呢?吃过猪腰子的人都知道,猪腰膻味重,还有一股很骚的异味,如果不清洗干净,做出来的就不好吃了,所以如何处理是关键,简单总结就是记住这2步,保证你做好的猪腰不膻不腥口感很脆爽,从此喜欢上吃腰花。
1、猪腰子怎么去骚筋
首先,猪腰洗净外表后,将外侧面被覆的一层外膜撕去。猪腰之所以有腥味,是因为猪腰内的白筋所造成的,所以最关键的是要把它剔除干净,猪腰平放用刀从中间横切,把猪腰切成两半,要做到一刀切除腰臊,需要将猪腰两边聚拢,中间鼓起,再直接切下隆起的白筋剔除,这筋一定要去干净,尽可能将其向腰子实质中延伸的分枝,也一一割除剔。接着把去筋好的猪腰切成片放到清水里泡,主要是去除猪腰里的血液,血液本身的腥味,要快可以用水冲到猪腰呈白色即可。
2、猪腰子怎样洗干净又去腥?
锅中加清水,放入一勺花椒,煮开1分钟,放入猪腰片,猪腰片变白,关火,猪腰片在花椒水中,浸泡5分钟,这样不仅能解除猪腰的臊臭,而且经花椒水浸泡过的猪腰,更耐烹炒,烹成后的猪腰花,质地更显脆嫩。
食谱:炝拌腰片
炝拌腰片口感柔嫩,非常美味,是家庭餐桌上爱见的下酒菜,但是猪腰的膻味让很多人做不这道菜。
材料:猪腰2个,小米椒2个,黄瓜1根。
调料:盐2克,香醋10克,生抽15克,红油5克,白糖3克,香油、鸡精适量。
做法:1.黄瓜、小米椒放入淡盐水中浸泡10分钟,洗净,切丝。
2.盐、香醋、生抽、红油、白糖、香油、鸡精放入碗中,调成汁。3.猪腰洗净去膜,对半切开。 4. 用刀横着片去中间的腰臊。5. 处理好的猪腰切薄片,确保刀要快,片的越薄越好。 6. 锅中加清水,放入一勺花椒,煮开1分钟,放入猪腰片。 7. 猪腰片变白,立即关火,腰片在花椒水中,浸泡5分钟。 8. 将腰片迅速捞出,过凉水。 9.沥干水分后,放入黄瓜丝、小米椒丝。 10.调入料汁即可。
以上就是小编对于[《腰子怎么做才没腥味》羊腰子怎么做没有膻味]问题和相关问题的解答了,希望对你有用
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决