大家好今天来介绍《银耳怎么煮才会粘稠技巧》银耳怎么煮才会粘稠的相关问题，小编就来给你解答一下，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧干银耳怎么煮才会粘稠1.提前浸泡1小时银耳在煮汤前要清洗去杂质，无论是什么样的银耳都需要用温水浸泡1个小时左右，才能煮出黏稠的感觉。2.一次性加足水银耳完全泡发后要尽量撕碎或煎碎以后再入锅炖煮，因为越碎越容易出胶。熬煮时一定要一次性把水加足，中途加水会稀释银耳，也无法变黏稠。3.大火煮沸转小火慢炖将泡好的银耳隔水蒸10分钟再加水熬煮更容易煮出黏稠的效果。熬煮银耳时，可以先用大火煮沸再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。用高压锅煮银耳的小伙伴，记得在开锅后先压煮30分钟，放压后再煮30分钟；用电饭煲煮银耳的小伙伴要煮够2个小时才能保证银耳的黏稠喝鲜美。4.加入配料将莲子洗净直接放入锅中与银耳一起熬煮，也可以在开锅时加入冰糖和枸杞，但不要过多搅动。银耳汤要想出胶，不用一直煮，教你2个技巧，出胶又快又多很浓稠银耳这种东西，一直很受欢迎，虽然看上去“其貌不扬”，但是你知道它的营养价值有多高吗？银耳被誉为“菌种之冠”，还被誉为“穷人的燕窝”，其中富含胶质、氨基酸、维生素、钙铁等，常吃好处多多。
尤其是女性朋友多吃的话，对皮肤很有帮助，一年四季都适合。银耳最常见的做法，就是煮银耳汤，煮出来的银耳晶莹剔透、软糯香甜，汤汁还特别浓稠，喝一口鲜香过瘾，味道太美妙了！
大多数人煮银耳汤，都是很想煮出胶质的，出胶之后喝起来更美味，而且胶质本身就是好东西。但是银耳要想出胶，可不是一件简单的事情，很多人一直煮，煮的时间特别长，也不会出很多。其实要想出胶，不用费力气，只需掌握2个技巧，出胶又快又多，很浓稠。
配料表：银耳、红枣、枸杞、雪梨、清水、冰糖
1、银耳放在碗中，加上清水泡发1个小时，到时间之后银耳就会很大了，将其根部和长霉点的地方去掉，然后彻底清洗干净。
2、洗净后的银耳，我们拿一把剪刀，将其剪成小块，注意要剪得碎一点，因为越碎越容易出胶，这是技巧之一。剪碎后的银耳，放入锅中，加上和银耳1：5的量的清水，大火煮10分钟。
3、趁着煮银耳的时候，咱们把红枣、枸杞洗干净，雪梨去皮以后切成小块。等银耳大火煮10分钟以后，我们这里还有关键1步需要做，这才是出胶的关键。找一把勺子，放在银耳汤中快速搅拌十几秒钟，越快越好。
4、一会儿的功夫就出胶了，大家可以试试看，还挺神奇的。这个时候加上红枣、雪梨，盖上盖子继续炖一会儿，大概再煮10分钟，煮好以后，我们把枸杞丢进去，然后加上一块冰糖，煮到冰糖融化，即可关火出锅。
小窍门：
煮银耳汤，2个技巧掌握好，出胶又快又多。第一个技巧，把银耳泡发好以后，将其剪碎，并且要越碎越好，出胶会更容易。第二个技巧，银耳放在锅中大火煮10分钟以后，要用勺子快速搅拌，越快越好，出胶会非常多。
怎么煮银耳汤才粘稠？1、提前浸泡想让煮好的银耳汤口感好，汤汁粘稠，一定要把使用的银耳提前浸泡，浸泡时间不能少于五小时。泡好以后的银耳体积会扩大2~3倍，而且质地特别柔软。2、撕成小朵在煮银耳汤的时候，把泡发以后的银耳撕成小短在撕以前应该先把它底部的黄色部分切掉，然后再把它撕成小朵入锅加清水煮，这样煮出的银耳汤才会粘稠，口感也会特别好。3、小火慢炖火力的控制是让银耳汤粘稠的重要因素之一，平时在家中炖煮银耳汤时，要把银耳提前泡发，撕成小朵以后如果再加入红枣桂圆，莲子等自己喜欢的食材，然后放入适量冰糖，用大火加热煮开，再用小火慢煮，煮制时间大约在40~50分钟左右，而且在煮的过程中要经常用勺子搅动，防止粘锅。4、关火焖煮银耳汤时用小火慢煮，煮好以后关火，千万不要急着打开锅盖，应该关火后让炎热汤在锅中继续闷10~15分钟，这样会让煮出的银耳汤汤汁更加粘稠，也会让煮好的银耳口感更细滑，更细嫩，十几分钟以后把锅中的银耳汤取出会发现银耳汤不但粘稠，滋味还特别好。以上就是小编对于[《银耳怎么煮才会粘稠技巧》银耳怎么煮才会粘稠]问题和相关问题的解答了，希望对你有用
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