青蟹是螃蟹的一种，它的个头比较大，外壳发青，中秋节之后的九、十月大量上市，很多人都喜欢吃，其中最有名的属于浙江三门青蟹。不管是青蟹还是其他的螃蟹以及海鲜，我们都要吃鲜活的，如果是死了很久的青蟹就不能吃了，里面会产生有毒性的组胺，人吃了会出现腹泻、呕吐等食物中毒的症状哦。

死了的青蟹不建议吃，是非常容易食物中毒的。

因为青蟹喜欢吃水中的死鱼、死虾等腐烂动物尸体，会感染体内某些细菌。 活的青蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外。 但是一旦青蟹死了，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉。 一些细菌也会产生毒素。 如果人们吃了这样的青蟹，就会引起食物中毒。 常见的表现包括恶心、呕吐、腹痛和腹泻。 严重者可出现脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。

青蟹活着的时候，碰到眼睛，就会有眨眼和动眼的条件反射。 青蟹死后，失去反射能力，不会再动。

青蟹活着时，蟹腿弯曲支撑在地面上。 算被直接折断，也会立刻缩回，不过青蟹的腿在死后基本都是展开的。

当青蟹活着时，肚脐壳被肌肉收紧。 打开后会迅速缩回。 但是，青蟹死后，就没有了肌肉的力量，肚脐壳一开就收不回来了。

1、三门青蟹富含蛋白质、微量元素等，对身体有很好的滋补作用，还具有抗痨的作用，对肺结核的恢复大有裨益。

2、中医认为，螃蟹具有清热解毒、养血活血、疏通经络、滋补肝阴的功效。 它们对淤血、损伤、黄疸、腰腿痛、风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用。

3、三门青蟹对高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有辅助治疗作用。

4、但是，高胆固醇、高嘌呤、痛风患者不宜吃螃蟹。 例如，在寒冷时期患有肝炎和心血管疾病的人不应食用蟹类食物。

青蟹死亡的时间不能用来判断能不能吃，青蟹死亡之后的保存方式不同，其食用时间也是不同的。一般室温保存2个小时左右是可以吃的，青蟹的食用季节大多是夏季和秋季，环境温度高，细菌滋生快， 室温保存2个小时以上会生成大量的细菌，食用影响身体健康，是不能食用的。

吃了死了2个小时以上的青蟹的症状：

若是保存得当，食用了死亡2个小时的青蟹不会有任何的问题，但是保存不当的话，有可能出现一下一些影响。

1.腹泻

青蟹中的蛋白质和水分含量很高，非常适合细菌的滋生，因此青蟹死亡之后会有大量的细菌滋生，被致泻菌寄生的话，很容易出现腹泻的情况。

2.过敏

因为青蟹中蛋白质组成的缘故，其中组氨酸含量高，被细菌分解之后会产生一些组胺，敏感体质的人群食用会影响机体的免疫系统，进而出现过敏的情况。

3.食物中毒

青蟹被细菌大量寄生的话，会出现大量的细菌代谢产物，食用之后有些人群耐受能力弱，会出现食物中毒的可能。

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